每天都要好好吃饭

池薇曼

独居以来，我对做饭产生了浓郁的兴趣。

每天，我都会记录自己做的饭，偶尔发网上，大部分留在手机里。准备三餐的时候，我的心情总是很愉快，工作和生活带来的压力，从思考今天做什么菜开始烟消云散。心情不好时，翻翻自己做的饭菜照片，总能带给我别样的慰藉。

对于吃饭这件事，从前我很不上心。小学时，每天放学回家，我的最优先任务就是把作业写完。有时候实在做不完，我宁可不吃饭，也要咬着牙不停地写。

每每此时，奶奶总会喊我先吃饭，吃完再做。

哪怕我敷衍，埋头做自己的事，她依旧不厌其烦地一次次提醒，直到我放下笔。如果饭菜冷了，她会替我再热好，看着我把饭菜吃下。

奶奶的命运很坎坷。听长辈说，外曾祖父是地主，嗜赌如命，挥霍掉上一辈的资产，就把他的小女儿卖给别人当童养媳，换取赌资。

奶奶的生活很艰苦。到了新家，十来岁的她就要独自操持家务，生儿育女。她人到中年，爷爷去世，养育三儿一女的重担落到了她一个人的肩上。

那个年代，再辛苦劳作，每个月按人头分配下来的粮食，对于辛苦劳作的农民来说，仍然不足以果腹。只吃白米饭是一件很奢侈的事，大部分人家都在大米里掺了番薯块等杂粮，煮上一大锅番薯粥填饱肚子。无论条件多艰苦，奶奶始终坚持吃白米饭。有人笑话她穷讲究，可她一直坚持哪怕吃少，也要吃好。条件再艰苦，也不要忘了追逐自己心中的美好。

我们这一代人，基本没有经历过挨饿的日子，吃饭的选项也很多。因此，我们很少在吃饭上面花心思。手机上随便叫个外卖，很快就能吃上想吃的食物。

我开始重视吃饭的理由很简单。我现在工作的这座城市，极大部分的外卖难吃得用“天怒人怨”来形容亦不为过。就连麦当劳和肯德基这类连锁快餐，味道也比其他城市要差。

这不是我的偏见。去年，大学同学来出差，顺便找我玩。

我带她去吃椰子鸡。人多，我俩坐在店外的板凳上吹着冷風排队等了很久，终于吃上了饭。那顿饭无论是量，还是味道，都差强人意。鸡肉味同嚼蜡，相较于起吃饭，我俩更多时间是在聊天。同学回酒店前，我还陪她去便利店买了泡面。其实不仅她，我也没吃饱。

一座城市的饮食文化，跟市民们的生活息息相关。生活在这座城市的人，每天都忙于工作，吃饭对他们来说，只是填饱肚子，大部分人根本没有时间去品尝食物的味道。顾客对饭菜的味道要求不高，能吃饱就行，店主随便开个店，也不愁没有客人，导致大部分人都忘了“民以食为天”这句话。

对于吃的，或许是受奶奶的影响，我还是挺挑剔的。既然外面的食物难吃，那就只能自己动手做了。

小时候我讨厌做饭，讨厌熏人的柴火，讨厌炒菜的油烟，可现在，做饭成为一件让我乐在其中的事。

我所掌握的做饭技巧，全是奶奶教给我的。比如煮米饭时要加多少水，切肉根据肉的纹理怎样切，哪些菜加哪些作料味道最好……

这些技巧，由于工具和食材的不同，也发生了变化。

比如，米的种类不同，放水时要适量增减，有的米放水少，否则会煮烂，口感变差;平底锅跟炒锅的受热面积不一样，火候和烹饪时间也会发生改变。

做饭好比做数学题，公式是固定的，却能解出各种各样的题目。假如将来我有小孩，我也会将这些来自老一辈的经验，不厌其烦地教给他们。生活，本就是一代代人的传承，认真对待每一天，自然能积累下终生受用的经验。

今天也要好好吃饭。今天也请记得认真生活。