食品安全检测中现代生物技术的应用

高虹

摘要：随着社会经济科技的不断的进步，当今时代人们的生活水平也在不断地提升，人们可以选择的食品数目非常的多，因此食品安全就越来越受到人们的关注了。要对食品安全进行保障，就需要进行采用现代生物技术去对食品安全进行检验检测。本文就主要探讨对于食品而言，现代科技的重要性，以及当代技术的应用还有对生物技术的发展趋势等等方法去进行探究。

关键词：食品检验;生物技术;生物技术应用

引言

人们要想生存下去就不能离开食物，因此安全的食物对于人们的生存健康是非常重要的。食品的种类非常的多样化，因此对应的食品检测技术也是有着非常多的方式的。对于新技术的大范围使用，就可以非常有效的检测到食品的有关安全，进而为食物的检测工作提供必要的支持。只有对应的食品检测工作都顺利做完了，才可以送到人们面前供人食用。

一、在食品检验之中现代生物技术应用的重要意义和重要技术

（一）食品之中现代生物技术应用的重要性

病从口入，这是人们非常常见的一种生病原因，人们需要用口去进食，如今食品安全的问题越来越受到人们的关注。在社会上曾发生过许多的食品安全问题，例如，三鹿奶粉就坑害了许多婴儿，这类的食品安全问题还有许多都非常严重的威胁到了人民的身体健康。在这种背景之下，我国政府也开始加大力度去进行对食品的检查检测。以往的食品检查其主要就为使用物理化学设备去对食品进行检测，这样做的效率不高，但是满足当今越来越多强的食品检测工作量，不能满足民众的实际需求。在如今生物技术不断发展的前提之下，要可以运用生物技术检测食品的对应安全情况，提升对应食品的检验效率，动植物自身是可以对化学物质产生特殊性的辨别的，当代的生物食品检测技术就利用到了动植物的这种性质，去对食品之中的各种成分进行准确的检测，以此去确保食品的食用安全。

当代生物检测技术的大范围使用是可以解决传统食品检测之中所固有的缺陷的，以此去提升食品检测的准确性以及对应检测效率，进而保障人们的饮食食物的安全。现代的生物技术是适合于食品加工生产之中的每个环节的，要检验其食品的品质还有对应的安全性以及对应的严格性。当代的生物技术是可以控制食品的相应品质以及相应质量的，所以将来其在市场上也是有着非常大的发展空间。

（二）食品检验之中的现代生物关键性技术

现代的食品检验技术的种类是非常的多样的，例如，生物传感食品检验技术以及生物酶食品檢验技术还有PCR生物食品检验技术等等。这之中生物传感食品技术还有生物酶检验技术就引起了食品检测相关工作人员的注意，被大范围的应用进了食品的检测之中。生物传感技术就将生物相关特性作为其依据，在传感器的对应识别系统之中需要输入有关的信息，进而对这些信息进行识别分析，并转化为食品检验人员可以理解的有关数据。检验工作人员通过对数据的分析就可以非常精准的知晓食品是否存在着安全问题。生物传感技术的优势是非常的明显的，其可以非常有效的对食物进行安全检测，这使具有非常高的检验准确率还有对应的效率的。生物酶技术和生物学是密切相关的，它也是有其特异性的，其主要就在于检验食物之中是否有农药的存留以及是否被微生物所污染。生物酶技术其主要就是包含免疫学以及酶学，它的重点使用就在于ng和pg的食品检验规范。生物酶技术可以非常精准的检测出食品之中的有害部分，对食品检验工作的质量进行相应的保障，所以其是有着非常高的应用价值的。

二、在食品检验之中现代生物技术的应用以及其发展趋势

（一）食品检验之中的现代技术使用

当今时代，随着社会的不断发展，生物技术也不断的进步，其已经在食品检验的领域之中应用非凡了，其可以适用于生产之中的每一个环节，并且它也可以非常有效的检验出有害的微生物。微生物需要在显微镜之下才可以被观察到，人们是在日常的生活之中会在不知不觉之中就吞食下许多有害的微生物。并且在人们的口腔之中，其温湿状态是非常适合微生物成长的，一旦人们所使用的食物之中带有着大量的微生物，那么就非常容易使其在人们的口腔中进行生长。如今的生物技术非常的注重了解微生物的生存特征以及微生物的生理情况，以此来对微生物的种类以及含量也进行对应的判断。在我国食品质量安全的相关法律中就对微生物的含量起到非常大的明确作用，现代的生物技术是需要通过对微生物含量是否超标进行对应的判断的，进而才能够对人们的食品安全进行相关的保证。

现代的生物技术还可以非常有效的检测出残留在食品之中的农药，以防止人们食用到这些有害的食品。在检测食物农药存留这个问题上就需要应用现代技术，进而可以分析出食品之中的农药残留，进而保障食品的对应安全。生物传感器技术主要就是要使用到检测食品的成分以及添加药剂种类还有对一个含量，进而就可以非常有效的检测出食品之中所含有的增甜剂还有发色剂。这项技术还可以非常精准的查询出食品的内在成分，这也可以方便人们对食品的内在营养成分进行了解。

（二）食品之中的现代技术的应用发展形式

1、高效性的发展趋势。在现代技术的不断进步的前提之下，生物技术的使用也开始渐渐的走向了高效性发展。我国的食品种类还有有关食品的数量非常的多，要在有限的时间之内去进行完成食品的有关生产，就必须要提升食品安全检测的效率，进而就一定要非常的重视生物技术使用的高效性。依照着我国的有关法律以及行业规定，CPR生物技术在食品检验之中的运用是可以提升生物检测效率的。

2、多样化的发展势头。食品的发展如今是曾多样化的趋势产生的，所以也就需要有多样性的生我技术才可以满足对应的食品检测要求。我国目前是工业化的时代，所以工厂的数量是非常的多的，工业化生产的环境污染问题也就愈发的变得严重起来了，这之中食品受污染的问题是最为显著的。随着社会的不断蓬勃发展，食品污染问题也越来越多，以往的单一食品检验技术已经难以满足当前的状况了，因此，只有应用当今先进的生物检验技术才可以满足食品检验的当前需求，进而保障人们的饮食健康。

结论

食品是人们生活的必须品，人类想要生存发展都不可能离开食品。所以食品安全的问题就受到人们的极大关注。当今时代，要运用生物技术去提升食品的检验效率，要加强对于生物技术的专研，有效的运用好生物技术，以此来为人们的食品安全提供技术保障。

参考文献：

[1]骆天昊."现代生物技术在食品检验中的应用."粮食流通技术000.019（2019）：102-104.

[2]陈天华，欧阳建文，and唐海涛."现代生物传感器在食品安全检测中的应用."北京工商大学学报：自然科学版（2011）.

[3]牛晓鸣."现代生物检测技术在食品检验中的应用."中国食品No.807.23（2020）：123-124.