塑料包装材料对冷冻食品安全的影响及预防措施探析

徐紫婷 黄锦炜 李远其

目前，塑料包装以其低廉的价格及稳定的性能广泛应用于食品工业。本文对使用塑料包装材料可能产生的危害以及对冷冻食品安全产生的相关影响进行分析，同时提出预防措施及对策建议。

一、塑料食品包装材料中的主要有害物质来源

1.化学添加剂。目前，食品用塑料包装材料在复合过程中会使用合成树脂、生产助剂和溶剂，进而产生甲苯二胺一类的有害物质，甚至会因处理不当而导致有害物质大量残留。

2.印刷工艺。食品包装印刷污染已成为食品二次污染主要原因之一，其中苯类被公认为是致癌物质。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全， 可能造成苯类物质在包装材料中残留， 进而导致苯类物质渗透到食品中，从而污染食品。

二、塑料食品包装材料对冷冻食品安全的影响

1.对食品原材料的影响。塑料是一种高分子聚合物，在实际生产期间会有一些单体残留及低分子量物质溶出，同时为保证更好的保鲜能力还会额外增加添加剂。当用其包装冷冻食品时，这些有毒的化学物质会从包装转移到食品上，从而影响冷冻食品的安全性。

2.对食品长期储藏的影响。塑料在加工过程中会通过添加一些塑化剂来提高性能，食品长期储藏时，塑料中的塑化剂就会释放出来污染食品。

三、预防措施

1.改革传统包装思维。近年来，市面上的食品包装材料十分相似，同质化较为严重，不能体现出产品自身独特的竞争优势，因此应改革传统包装思维，研发更加安全化、品牌化、便捷化的包装。

2.创新食品包装材料。随着时代的變迁，有许多新型包装材料被研发出来。比如，食品复合包装膜因其多功能以及轻薄而备受生产商的喜爱；生物包装及可降解的包装材料因其环保性逐渐在市面上获得好评。

3.强化食品安全意识。食品企业的食品安全意识在逐步增强，尤其对冷冻食品包装材料的安全性更加重视。

四、对策与建议

1.利用新媒体平台加强食品安全教育。随着科学技术的发展，当代人使用新媒体平台的频率越来越高，为了让更多的人了解食品安全，在抖音、微博、微信公众号等各类平台进行食品安全方面的宣传就显得十分必要。

2.优化食品从业人员的职业素养。①优化职业能力：要更加熟悉相关的法律、法规、规章和规范性文件，熟练掌握检验知识和相关技能。②优化职业道德：要严格遵守检验规范；严格遵守纪律要求，认真开展工作。

3.提升监管力度。政府应提升对食品包装材料的监管力度，并完善相关法律法规，对各生产企业进行严格监督管控；相关生产企业也要严格遵守国家制定的相关标准、规程。

综上所述，冷冻食品的塑料包装存在着许多问题，这就需要政府、企业等优化食品塑料包装的生产工艺，从而保障冷冻食品塑料包装的安全性，更好地维护消费者的生命安全。