风险管理在食品生产监管中的应用

巴都马拉 罗岩

在社会经济稳定发展的推动下，人们的生活水平不断提升，进而越來越关注食品安全。因此，有关部门需要加强对食品安全的监管，有效地将风险管理融入到食品生产监管工作当中，最大化发挥监管效果。本文主要围绕食品生产监管中风险管理的应用展开分析，并提出了相关建议，仅供参考。

一、食品生产监管中风险管理运用的重要意义

由于食品质量与食品食用者的生命健康有着密切的联系，所以相关部门必须加大对食品生产的监管，引导企业生产质量安全合格的食品，保障消费者的生命安全。在这其中，风险管理作为一种有效的监督管理方式，应该在监管中发挥其应有的效应。

二、食品生产管理中风险管理的应用

1.风险识别。食品生产监管工作涉及到的内容相对较多，要想保证各项工作的有序进行，必须事先做好较为全面的分析，并加强对风险识别的重视，掌握食品生产过程中存在的风险。比如依据生产企业的生产状况、环境及实际情况来分析，有效掌握各项影响因素，收集风险信息，并通过对风险预警数据的分析，全面了解当前食品生产的特征及主要情况，为后续风险管理与处理提供更多帮助。在此环节工作的开展过程中，需要严格遵循质量监管体系进行，降低质量管理风险。与此同时，还应该加强对监管人员培训的重视，有效对各项工作进行优化，提升监管人员的职业道德及专业水平。

2.风险处理。要想发挥风险管理的效果，不仅需要注重风险识别工作，同时也应该加强对风险处置的重视，结合有关手段及方式进行处理与控制。在处置过程中，需要按照不同风险类别进行分级管理，并实施重新检测与多次复检等工作，提高风险处理的效果，保证食品生产工作的有序进行。

3.风险监督管理。风险监督管理作为食品生产监管中的重要一环，在实际开展的过程中，工作人员应该加强对自身责任的重视，分析各项工作开展存在的问题，保证各个环节的工作有序进行，全面发挥风险管理的效果。要做到不受多样化因素的影响，严格按照风险变化情况进行评估，并及时转变风险监督管理方案，全面提升风险监督管理工作。除此之外，在日常管理工作开展的基础上，监管人员应该重视自身的责任，获取更加准确的信息，有助于最大化发挥监管的有效性，为食品生产提供良好的建议，控制生产风险及影响，为食品生产企业的健康发展打下良好基础。

总而言之，针对风险管理来讲，其主要涉及到风险发生规律的分析，并整合风险控制技术，从而有效对所面临的各项风险进行控制。因此，在食品生产监管中，必须要重视风险管理的运用，精细化分析食品生产各个环节，抓住风险重点，制定合理的监督方案，并实施及时有效的风险处理，以此来保证食品安全，促进食品生产企业的健康发展。