酿酒葡萄定植栽培技术规程

杜刚

摘要：葡萄品质会直接影响到葡萄酒的品质。为此，需要对酿酒葡萄的栽培模式进行规范管理。在文中，主要就对酿酒葡萄定植栽培技术规程进行介绍。

关键词：酿酒葡萄;定植;栽培技术;规程

“十四五”产业规划中，新疆将葡萄酒产业作为十大重点发展产业之一，到2025年，全疆酿酒葡萄种植面积力争达到80万亩。但各产区现有种植的酿酒葡萄品种缺乏本产区“风土”特色，缺乏优质品种和本地特色品种，种植及配套技术研究推广较为缓慢，机械化程度不高，管理成本较大。为提高田间管理机械化水平，降低管理强度和成本，建园时我们就需要在种植品种、栽培模式等方面达到标准化生产模式要求。

一、园地选择与规划

1、园地选择

1.1气候条件

适宜酿酒葡萄栽培的区域年活动积温（≥10℃）应在3200℃以上;年平均温度6.5℃以上;无霜期150天以上;年降雨量在400mm以内，采前一月降雨量不宜超过50mm;年日照时数2600h以上;水热系数K<1.5，光热指数I（Rt）≥2.6。

1.2土壤条件

选择石灰质砂性土壤或砾石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤结构合理;盐碱总含量≤0.4%，PH值在6.5-8.3之间;土壤耕作层深度50cm以上，土壤不宜过度肥沃。

环境条件

1.3园地规划设计

葡萄园应根据种植面积、自然条件和栽培架式等进行规划。主要内容有：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、排灌系统、土壤改良措施、水土保持措施等。

1.4酿酒葡萄品种

红葡萄品种：赤霞珠（品系）、品丽珠 、美乐（梅鹿辄）、马瑟兰、西拉、紫大夫、黑比诺。

白葡萄品种：霞多丽、雷司令、小白玫瑰、琼谣浆、维欧尼。

高海拔区域，应选择成熟期较早的霞多丽、雷司令、小白玫瑰等白色品种或黑比诺、马瑟兰，美乐等红色品种。

1.5栽培架式

采用单篱架栽培。即在葡萄种植行内每隔5-8m设立一支柱，每支柱横拉3～6道铁丝，最下一道铁丝距地面60cm，架面高度1.5m ～1.8m。

二、建园

2.1苗木质量

一年生扦插苗，根系有5条以上长度17cm以上的粗根，粗度3mm左右;枝蔓成熟长度在50cm以上，蔓径大于7mm;成熟芽5个以上;无副梢。

营养袋苗：苗高10cm以上，有4—5片以上叶片，基部粗度大于3mm，生长健壮，不徒长，根系发达.

2.2定植时间

定植时期：一年生扦插苗在春季10cm土壤温度稳定在10℃以上，营养袋苗在5月中旬至6月上旬。

2.3整地、开沟

平整土地：要求土地平整，坡降不大于5‰。

开沟施肥：定植沟行向取南北向，但是土地南北向坡度大或主害风为正西风或东风，则取东西向，定植沟上口宽60cm，底宽30cm，深20-30 cm，开沟时心土、表土分开放置，每亩施入有机肥3-5立方，另加尿素10kg加三料过磷酸钙20kg，再回填表土至定植沟的标准。

2.4定植密度

行距3.0—3.5m，株距0.8—1.0m ，每亩定植约220—260株。

三、葡萄苗木定植

定植技术：

3.1营养袋定植

3.1.1营养袋苗定植期为5月中旬至6月下旬，选多云、无风的阴天或晴天下午五时以后进行。

3.1.2灌水覆膜：定植前5-7天定植沟全面灌水，然后仔细修整，用宽1.45m薄膜将整沟覆盖，边缘和沟底用土压实。

3.2扦插苗定植

一年生扦插苗木定植要先将苗木用清水浸泡12小时，对根系适当修剪，定植时挖20-30cm深定植穴或20-30cm深定植沟栽苗，然后覆盖塑料薄膜，灌透水，10-20天内再灌一次水。

四、幼苗期田间管理技术措施

4.1土肥水管理

苗木定植成活后，土肥水采取的“前促后控”管理原则，根据天气，10—15天灌溉一次，每次灌溉前每亩追施尿素8—10kg，7月中旬停止施肥，8月中旬停水并将薄膜去除，薄膜去除后，需在树体根部周围进行松土。埋土前，越冬水要灌溉充足。

4.2夏季修剪

4.2.1一年生扦插苗木在定植后立即短剪留4—5芽，在新梢萌发后选留2个健壮新梢，其余除去。

4.2.2营养袋苗在定植后苗高长到20cm时摘心，促使副梢生长，培养基部副梢为2个主蔓，其余副梢分枝除去。

4.2.3在苗木定植后应立即设立架材，苗木长到40cm以上时，应及时引缚上架;若不能设立架材，在苗木旁插一根1—1.2m长的木棍，将苗木绑缚在木棍上，枝条分别绑缚。

4.2.4副梢处理：除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留1-2片叶摘心，最上部副梢留3-4片叶摘心，需进行3-5次。

4.2.5生長旺盛苗木在新梢长到1—1.2m时及时摘心;8月中旬停止灌水后，要及时对所有新梢摘心;同时将主蔓基部30cm以下的老叶片摘除。

4.2.6苗木定植后应及时设立架材，最迟也应在次年6月底前设立好架材。

4.3冬季修剪

4.3.1修剪时间：葡萄落叶后至土壤埋土前进行。

4.3.2成熟枝条在60cm以上苗木，留基部2-3个健壮枝条，剪留60—80cm，其余副梢全部剪除;只有一个健壮枝条的，保留4-5节成熟节剪截。

4.3.3成熟枝条在40-50cm苗木，选2-3个健壮枝剪留30cm;健壮枝只有一个的苗木，则剪留4-5节。

4.3.4成熟枝条不足30cm苗木，均剪留基部4-5节。

4.4病虫害防治

4.4.1防治原则

以防为主，综合防治，合理应用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等综合技术。

4.4.2防治措施

4.4.2.1秋季彻底清园，剪除病梢、病叶，集中深埋或烧毁。

4.4.2.2及时夏剪，引缚枝蔓，勤中耕锄草，通风透光。

4.4.2.3在葡萄出土后至发芽前全面喷施一次波美3度石硫合剂;展叶后再喷施一次波美0.3度石硫合剂。

4.4.2.4经常观察，发现病虫害后及时喷施符合绿色食品生产要求的高效、低毒、低残留的化学农药，但每种药剂在一个生长季只允使用一次。

参考文献：

[1]斯南永宗. 优质酿酒葡萄赤霞珠高效栽培探究[J]. 农家参谋， 2020 （9）：46-46.

[2]韩梅， 刘朝霞， 韩柏，等. 鄂尔多斯地区酿酒葡萄引种试验初报[J]. 农业与技术， 2020 （10）：81-83.

新疆中信国安葡萄酒业有限公司 832200