农产品供应链的应用调查分析

杨冬吉

摘 要：本文根据国家统计局数据调查了农产品市场概况，并用枚举法从初级农产品、加工农产品的角度说明了农产品供应链中的主要农产品类型。根据国家统计局第三次农业普查结果、国家统计局2019年年度统计数据、企业信息查询系统企查查数据从农户规模、农产品市场规模、物流企业规模、用户规模四个维度分析了农产品供应链的上游、中游、下游的4类关联。简要介绍了从2011年至2019年期间的国家相关政策环境，重点从典型农产品供应链企业、农产品流通结构分析、农产品流通主要特征分析、农产品质量标准、农业供应链商业模式分析、农业供应链发展现存主要问题、加强农业供应链建设的措施、发展趋势分析等几个方面阐述了当前农产品供应链的应用发展情况。

关键词：农产品;供应链;政策;应用分析;发展趋势;农产品流通

中图分类号：F326.5 文献标识码：A

DOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2021.12.27

1 农产品市场概况

我国是农产品生产和消费大国，国家统计局数据平台查询结果显示：2019年，我国农林牧渔业总产值123967.94亿元，近两年主要农产品产量，如图1所示。

截至2019年，全国主要农产品产量人均占有量，如表1所示。

2 农产品供应链的关联

2.1 农产品

农产品供应链的农产品包括初级农产品和加工农产品。

初级农产品是指不经过加工的直接在农业活动中获得的植物、动物及其产品，主要包括：①粮食油料类，如小麦、稻谷、杂粮、菜籽等;②生鲜食品类，如瓜、果、蔬菜、肉禽、蛋奶、水产等;③轻工原料类，如原木、原竹、树脂、棉麻等。

加工农产品包括农业生产者捕获、收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品等，主要为肉禽、水产、干货的加工品[1]。

2.2 关联对象

农产品供应链主要涉及农户、农产品市场及超市、物流企业以及用户。其中，农户规模、农产品市场规模、物流企业规模、用户规模调查如下所示。

（1）农户规模。根据国家统计局第三次农业普查结果显示，全国农户约2.3亿人，其中普通农户约2.26亿人，规模农业经营户约39.8万人。

（2）农产品市场规模。国家统计局2019年年度统计数据显示：农产品综合市场634个，农产品市场796个，其他农产品市场155个;水产品市场127个;农用生产资料市场数量16个。

（3）物流企业规模。企业信息查询系统企查查数据显示：以农产品为经营业务的企业中在业存续状态的多达3579440家。农产品电商、物流、农产品供应链企业数量分别为 351462 家、964895家和83804家。农林牧渔业及辅助活动行业内以农产品供应链为经营范围的企业共1802家。

（4）用户规模。截至2019年年末，全国总人口数量140005万人，实际用户还包括国外用户。

3 政策环境

2011年12月19日，國务院办公厅下发了《国务院办公厅关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》（国办发〔2011〕59号），明确提出了以加强产销衔接为重点，加强鲜活农产品流通基础设施建设，创新鲜活农产品流通模式，提高流通组织化程度，完善流通链条和市场布局，进一步减少流通环节，降低流通成本，建立完善、高效、畅通、安全、有序的鲜活农产品流通体系，保障鲜活农产品市场供应和价格稳定的主要目标，以及7项重点任务和7项保障措施[2]。

2017年的十九大首次提出现代供应链，并赋予其培育新增长点、形成新动能的重要作用，同年10月国务院办公厅发布了《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》。《国务院办公厅关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》首次明确了供应链的定义：供应链是以客户需求为导向，以提高质量和效率为目标，以整合资源为手段，实现产品设计、采购、生产、销售、服务等全过程高效协同的组织形态。国务院发布的《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》将完善农业产业链纳入重点发展目标，这标志着传统农业流通领域向标准化、智能化、协同化、绿色化的现代流通供应链体系的转型与升级。

2018年4月，《商务部等8部门关于开展供应链创新与应用试点的通知》文件发布后，紧接着5月28日财政部办公厅、商务部办公厅又联合发布《关于开展2018年流通领域现代供应链体系建设的通知》。

2019年，财政部、商务部发布通知，决定开展农商互联工作，完善农产品供应链，提高农产品流通效率，促进农民增收和乡村振兴，满足农产品消费升级需求。中央财政对确定支持的省（区、市）给予每省（区、市）2亿元的资金支持。

4 农产品供应链的应用分析

4.1 典型农产品供应链企业

2020年10月，由中国物流与采购联合会主办，中国物流与采购联合会农产品供应链分会承办，上汽依维柯红岩商用车有限公司联合承办的第八届中国农产品供应链年会上，评选了创新与应用案例、年度企业等农产品供应链系列奖项。获奖企业是当前农产品供应链的代表性企业、典型企业，有土豆集（内蒙古）实业集团有限公司、开利运输冷冻（中国）、京东物流、叮咚买菜、顺丰速运有限公司、望家欢农产品集团有限公司、宏鸿农产品集团有限公司、鲜丰水果股份有限公司、天津港首农食品进出口贸易有限公司、南京卫岗乳业集团有限公司等。

4.2 农产品流通结构分析

（1）生产环节主要类型有：农户、农民合作社、龙头企业。典型品牌分类如下：①农资类，如淘宝农贸、云农场、大丰收等;②农资支持类，如芝华数据、天天学农等;③农副生产类，如华圣、蒙牛、伊利等。

（2）流通渠道主要类型有：产地批发商、物流供应商、销地批发商、超市及电商直供、直销点、露天市场。典型品牌分类如下：①批发市场类，如新发地、海古星等;②2B供应链类，如美菜、宋小菜等;③冷链物流类，如京东冷链、顺丰速运等。

（3）終销主要类型有：零售终端、餐饮店、电商、超市。典型品牌分类如下：①零售类，如大润发、永辉超市等;②电商类，如京东生鲜、本来生活、生鲜传奇等;③O2O与新业态类，如叮咚买菜、美团、拼多多、京东到家、每日优鲜、盒马等[3]。

4.3 农产品流通主要特征分析

（1）农产品生产分散。（2）农产品季节性强，供需之间容易产生波动。（3）用户分散。（4）物流体量大。（5）物流链条长。（6）物流条件要求高。（7）货损率大。（8）运输装卸次数多、网点分布不均[4]。

4.4 农产品质量标准

三品一标是我国农产品的质量认证体系，即有机农产品、绿色农产品、无公害农产品、农产品地理标志。其他认证体系还有HACCP认证、GMP认证、GAP认证、PEOP认证等。通过第三方认证体系，能够规范化管理农产品流通，促进消费者打消质量顾虑，有效推动农产品供应链建设发展。

4.5 农业供应链商业模式分析

我国农业供应链尚处于发展初期阶段，商业模式尚不成熟。但经过近几年的飞速发展，尤其是“互联网+”催生的电子商务、互联网金融、物流配送等新模式，农业供应链有了较大的发展，基本形成了农业供应链电商模式、农业供应链商流模式、基于农业供应链的物流配送模式、农业供应链资金众筹模式等四种模式[5]。

4.6 农业供应链发展现存主要问题

在“第七届中国农产品供应链峰会”期间，中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付指出了农业供应链发展现存的主要问题：一是流通渠道层级多，生鲜农产品货损严重，农产品层层加价;二是我国农产品供应者主要是家庭农户，规模小且分散经营，缺乏计划性、组织性，难以形成与流通企业之间长期的战略合作伙伴关系;三是物流专业化程度低，缺乏连贯成型的冷链物流体系，在产地预冷、分级、运输、存储、配送等过程中造成农产品耗损严重[2]。

4.7 加强农业供应链建设的措施

（1）鼓励成立农民合作社和农民合作社联合社，实现规模化经营。

（2）大力发展农产品冷链物流，提高设备设施的整体数量和水平，加快建立覆盖农产品加工、运输、储存、销售等环节的全程冷链物流体系[6]。

（3）建立覆盖农产品种养加工、检验检测、质量分级、标识包装、冷链物流、批发零售等各环节的标准链，加快打造品牌特色。

（4）高质量地推进“互联网+”农产品出村进城工程试点工作，探索形成一批符合各地实际、可复制可推广的推进模式和标准规范，向全国推广应用[7]。

4.8 农产品供应链的发展趋势分析

（1）依靠互联网技术搭建沟通平台，流通企业直接接收消费者预订或通过交易历史数据分析预测销售趋势，农产品生产实施按需生产。消费者直接和农产品生产农户或企业建立联系，实施按订单需求生产，避免生产环节因为信息不对称导致的滞销和经济损失。

（2）国家政策大力支持、扶持农产品全程冷链物流。在农产品的种植周期和消费者需求周期不同步的情况下，必然需要大力发展全程冷链，特别是目前最缺的产地冷链[8]。

参考文献

李冰漪.农产品冷链在探索中前行——专访全国物标委冷链物流分技术委员会秘书长刘卫战[J].中国储运，2012（03）：58-59.

崔忠付.加强农商互联实现产销互链[J].中国食品工业，2019（09）：44-45.

顾焕章.我国生鲜农产品流通渠道的优化研究[J].农业经济问题，2021（01）：144.

刘伟华，侯家和，袁超伦，等.基于改进的信号灯预警模型的城市智慧供应链发展动态预测研究[J].工业技术经济，2021，40（02）：56-64.

贵婷.生鲜农产品供应链管理研究——评《农产品供应链管理研究》[J].食品工业，2020，41（03）：23.

秦玉鸣.农产品冷链物流如何用好70%中央财政资金[J].中国食品工业，2019（05）：26-28.

高飞，史纪.基于区块链的农产品供应链体系构建研究[J].黑龙江科学，2021（02）：32.

国务院办公厅发布《关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》[J].保鲜与加工，2012（01）：54.

Abstract： According to the data of the National Bureau of Statistics， this paper investigates the market situation of agricultural products， and illustrates the main types of agricultural products in the supply chain of agricultural products from the perspective of primary agricultural products and processed agricultural products by enumeration method. According to the results of the third agricultural census of the National Bureau of Statistics， the annual statistical data of the National Bureau of Statistics in 2019 and the enterprise information query data of the enterprise information query system， this paper analyzes the four types of associations in the upstream， midstream and downstream of the agricultural product supply chain from the four dimensions of the scale of farmers， the scale of agricultural product market， the scale of logistics enterprises and the scale of users. This paper briefly introduces the relevant national policy environment from 2011 to 2019， and focuses on the application and development of the current agricultural product supply chain from several aspects， such as the discussion of typical agricultural product supply chain enterprises， the analysis of agricultural product circulation structure， main characteristics of agricultural product circulation， agricultural product quality standards， and agricultural supply chain business model. It also discusses the main problems existing in the development of agricultural supply chain， the measures to strengthen the construction of agricultural supply chain， and the analysis of development trend.

Keywords： agricultural products; supply chain; policy; application analysis; development trend; agricultural product circulation