合理控盐莫超标

2021-09-07 13:54:19纤手暖
妇女 2021年7期
关键词:吃盐豆瓣酱放盐

小贴士

过量吃盐会给我们身体带来危害,会增加钙流失以及高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险,甚至引发胃癌。高盐(钠)饮食,已经成为中国的头号饮食杀手。

世界卫生组织建议,每天食盐摄入不要超过5克。但多数人放调味料,都是凭感觉。一不小心,盐可能就撒多了。如果再来点酱油、豆瓣酱、蚝油啥的,钠含量妥妥爆表。建议备一套“控盐勺”。控盐勺上会清楚地标注克重,一勺0.5克、一勺 1 克……可以直观地知道自己用了多少盐,特别是在给宝宝、老年人做饭时,精确控盐可能更重要。

另外,放盐时,最好是在菜肴准备出锅时。最后放盐会尽可能地让盐留在食物表面,更容易吃出咸味。炒菜中放鹽,可能会让咸味不明显,又多放两勺,结果菜里的钠含量就越来越高了。编辑/纤手暖

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