2021年1—6月重庆粮油、肉禽蛋、蔬菜、水果市场运行情况分析

孙凤青 于丹

1  水产价格运行情况

1.1  水产总体零售价半年同比上涨，月度同比陡升

1—6月水产总体零售均价21.66元/kg，同比上涨7.91%，比2019年同期大幅上涨13.96%，价格指数114.60。其中6月均价24.94元/kg，环比明显上涨5.74%，同比陡升26.49%，价格指数130.91，比2021年最高点时稳中略降1.66%，比年内最低点时陡升31.14%。

1.2  草鱼、花鲢、鲫鱼、白鲢鱼零售价同比涨

1.2.1  草鱼、花鲢、鲫鱼零售价半年同比大幅上涨，月度同比陡升

1—6月草鱼零售均价21.65元/kg，同比大幅上涨16.13%，比2019年同期陡升21.53%，价格指数121.68。其中6月零售均价26.71元/kg，环比明显上涨7.57%，同比陡升46.34%，价格指数149.28，比2021年最高点时明显低1.54%，比年内最低点时陡升50.68%。

1—6月花鲢零售均价24.27元/kg，同比大幅上涨13.73%，比2019年同期陡升21.10%，价格指数126.77。其中6月零售均价29.26元/kg，环比明显上涨7.41%，同比陡升39.46%，价格指数150.07，比2021年最高点时低1.18%，比年内最低点时陡升43.99%。

1—6月鲫鱼零售均价23.61元/kg，同比大幅上涨12.03%，比2019年同期明显上涨17.35%，价格指数115.15。其中6月零售均价26.92元/kg，环比上涨3.43%，同比陡升24.56%，价格指数129.68，比2021年最高点时小幅低0.66%，比年内最低点时陡升31.64%。

1.2.2  白鲢、鲤鱼零售价半年同比明显上涨，月度同比陡升

1—6月白鲢鱼零售均价12.99元/kg，同比明显上涨9.06%，比2019年同期陡升22.76%，价格指数122.43。其中6月零售均价14.68元/kg，环比明显上涨5.95%，同比陡升24.21%，价格指数137.34，比2021年最高点时低3.08%，比年内最低点时陡升26.20%。

1—6月鲤鱼零售均价21.41元/kg，同比明显上涨7.70%，比2019年同期大幅上涨13.40%，价格指数113.10。其中6月零售均价25.73元/kg，环比大幅上涨11.62%，同比陡升29.02%，价格指数136.93，比2021年最高點时低2.69%，比年内最低点时陡升37.76%。

1.3  泥鳅、钳鱼、鲶鱼零售价同比跌

1.3.1  泥鳅零售价半年同比大幅下跌，月度同比小幅下跌

1—6月泥鳅零售均价31.61元/kg，同比大幅下跌17.39%，比2019年同期下跌23.31%，价格指数69.71。其中6月零售均价33.08元/kg，环比持平，同比小幅下跌2.44%，价格指数77.04，比2021年最高点时小幅下跌2.88%，比年内最低点时大幅上涨10.43%。

1.3.2  钳鱼零售价半年同比明显下跌，月度同比上涨

1—6月钳鱼零售均价25.80元/kg，同比明显下跌5.96%，比2019年同期小幅下跌2.61%，价格指数97.46。其中6月零售均价27.11元/kg，环比上涨4.44%，同比上涨4.67%，价格指数102.68，比2021年最高点时下跌4.00%，比年内最低点时明显上涨9.84%。

1.3.3  鲶鱼零售价半年同比下跌，月度同比稳中略跌

1—6月鲶鱼零售均价26.87元/kg，同比下跌3.17%，比2019年同期小幅上涨2.69%，价格指数106.64。其中6月零售均价27.02元/kg，环比上浮0.38%、表现平稳，同比稳中略跌1.89%，价格指数107.03，比2021年最高点时小幅下跌2.85%，比年内最低点时上涨4.24%。

2  大宗水产价格异常波动原因分析

2.1  饲料成本陡升

据监测，1—6月重庆市玉米批发2.93元/kg，同比上涨24.86%，均价比2019年同期陡升27.59%，价格指数已达127.14，这造成饲料成本出现陡升。

2.2  养殖上市减少

受近年来“三网”拆除和环保治理影响，水产养殖面积和产量出现全国性持续降低，全国范围大宗淡水产品出现几个月的供不应求现象;加上2020年疫情和部分地区洪涝灾害影响，重庆市大宗淡水产存塘量较正常年份下降。

2.3  近年鱼价持续低迷

近年来大宗水产品价格一直在成本价左右徘徊，养殖户出于亏损边缘，甚至在2020年新冠疫情和生猪涨价的时候，水产价格仍处于较低位，养殖户积极性严重受挫，投产不足，扩面受限。

2.4  休渔禁补政策影响

为恢复渔业资源，全国范围内实行每年海洋定期休渔，内河湖泊禁渔限补，海产品上市市场销量有所减少，野生淡水产品减少，导致大宗淡水产品价格节节攀升。

3  水产市场后期运行走势预测

3.1  促进价格继续走高因素

1）饲料成本依旧高位运行;2）天气转热，水产运输成活率下降;3）柴油连续涨价，运输成本增加。

3.2  促进价格回落因素

1）下半年进入养殖水产生长旺季，上市量逐渐增多，部分新鱼开始上市，可缓解部分市场需求。2）再加上受猪肉价格大幅度下滑的影响，市民对水产品消费部分转向畜禽产品。3）猪肉收储政策将部分拉动猪肉价格回升，有利于水产价格高位运行。

综合以上因素，预计大宗淡水鱼价先升后稳，总体继续保持稳中略升的态势。

4  水产养殖建议

据气象部门预测，2021年秋季干旱和伏涝交替，干旱和伏涝都较往年严重。请养殖户及时收听收看天气预报，做好防洪储水，定期消毒、换水，同时使用光合细菌、硝化细菌、EM菌等调节水质。及时根据天气和水温变化调整投饵率。12—14时、黄昏至次日清晨期间开启增氧机。达到上市规格的水产品及时捕捞，减少灾害影响，确保养殖效益。

（责任编辑：敬廷桃）