一筷两制

汪强

首先声明一下，“一筷两制”这个词虽然是我第一个使用的，但“一筷两制”这一使用筷子的做法却不是我望着天花板想出来的。至于是谁想出来的，又是什么时候想出来的，我也无法加以考证了。我只知道早在几十年前，就见到有人如此使用筷子。

若问，什么是“一筷两制”？不妨从什么是公筷说起。“公筷”之”公”，说的不是这种筷结构材料与其它筷有什么不同，仅仅是如何使用有所不同罢了。一双筷子，从厂里生产出来时并无公私之分。放在商店货架上的筷子，同样没有公私之分。将筷子拿到桌子上时仍然无公私之分。如果有人到商店说：“营业员，我买一双公筷。”那就可能惹人发笑了。当然，一个优秀的营业员不仅不应该讥笑人，而是可能作出这样的的解释：如果有两个或两个以上的人在一起吃饭，每个就餐者都有权利选择自己所爱吃的食物。选择的方法就是用自己手中的筷子，将菜从公用的餐具中夹到自己的餐具中，然后再送到自己的嘴中，也可以不经中转站，直接送到嘴中。显然，在这种做法中，各人的口水会被筷子带到共用的餐具中。这样，共同就餐的人互相吃了别人的口水，如果有病毒，病毒也就跟着口水从一个人身上转移到另一个人身上。为避免这种情形，可以除了给每个就餐者一双筷子外，再在桌子上放一双（或几双）筷子。就餐者无论想吃什么菜，都不得用自己手中的筷直接伸到共用的餐具中，而必须用桌子上的那双筷将菜夹到各人自己的餐具中，我们习惯将这双筷叫做公筷。有公就有私，那歸各人使用的筷子就是私筷。

什么是公筷，不难解释。生产公筷，无需特殊的材料。使用公筷，不必经过复杂的培训。作为商品，筷子并不昂贵。而用公筷的好处，专家又说得明明白白。按说使用公筷应该不成问题了，不说百分之百的人会用公筷，至少也应该有百分之九十。可实际情形呢？且不说在家中，就是在饭店中能用公筷者也寥寥无几。于是，就有人哀叹，说中国人素质低，不懂得病毒可以通过口水传播这一常识;中国人墨守成规，稍微改变一下就有大益的事也不肯做……总之，用不用公筷成了他们说中国人素质不行的新证据。

说实话，我也很少用公筷，素质也不够高，且两者是有联系的。假如有人指着我的鼻子说，至今你不用公筷，说明你素质太低了，我也决不生气。我也不会反唇相讥，说，你自己呢？但老实说，对于他的推理方法我是不赞成的，因为我多次看到有中国人这样使用筷子：他们将筷子分成两个部分，一部分横截面是圆的，另一部分是方的。拿筷时，他们将手指放在筷子这两部分之间，让圆形部分承担私筷的功能，方形部分承担公筷的功能，即他们在给别人夹菜时将筷子倒过来，大约怕人没有看见，他们还会强调一下，放心，我是用筷子的这头夹菜的，保证上边没有我的唾液沫子。这就表明对口水可以传播病毒，而病毒可导致传染病的发生，他们是晓得的。他们知道这些，能说他们素质低吗？能说他们不懂常识吗？

若问，你想推行一筷两制吗？答，不，绝无此意。稍加比较，还是现行的公筷使用方法好，我写此文，只是说明不要将中国人说得那么不堪，不要将所有问题都硬往素质上扯，好像扯得越多就越是深刻。