黑芝麻马蹄糕补肾乌发

杨志敏

黑芝麻是公认的补肾乌发良药。中医认为，黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用，常用于治疗肝肾精血不足引起的头晕眼花、腰膝酸软、须发早白等，还对肠燥津亏引起的大便秘结不通、阴液亏虚引起的皮肤干燥有很好的疗效。

推荐一款药膳：取熟黑芝麻100克，冰糖100克，马蹄粉140克，糯米粉15克。煮一锅水把冰糖融化，放凉。把黑芝麻打成粉，与糯米粉混合均匀，加入约150毫升清水，调成黏稠糊状;糖水放凉后加人马蹄粉，搅拌均匀。芝麻糊和马蹄粉糊混匀，取1/8平铺在蒸盘上，蒸3分钟，再取1/8鋪在上面，再蒸3分钟，依此类推，最后一层蒸7分钟左右。蒸好后取出放凉，切片食用。

现代人生活压力比较大，容易出现须发早白，很适合吃黑芝麻。黑芝麻性味平和，一家老少都适合食用。

摘自《生命时报》