感受意大利葡萄酒的魅力

林华

意大利驻华大使方澜意（Luca Ferrari）简介

方澜意（Luca Ferrari），资深外交官，现任意大利驻华大使。

方澜意（Luca Ferrari）大使于1986年开始外交职业生涯，其最初的驻外经历始于莫斯科，随后被派往华盛顿工作。1999年回到罗马后，担任外交部长行政助理，随后升任近东国家事务处处长。2005年，再次前往华盛顿，担任公使衔参赞，负责公共和法律事务。2009年，前往西班牙，担任意大利驻西班牙使馆副馆长。2013年10月返回罗马，担任意大利外交部全球化和国际司副司长以及经济金融多边合作总司司长。2016年3月至2019年12月，担任意大利驻沙特大使。2019年10月，方澜意（Luca Ferrari）大使被任命为意大利驻中华人民共和国大使，并于2020年1月2日正式开始了其在北京的任期。

方澜意（Luca Ferrari）大使持有罗马大学政治学硕士学位。他是意大利阿斯彭研究所地缘政治杂志《Aspenia》的撰稿人，并定期为西班牙马德里IE商学院的行政管理计划课程演讲。

意大利地处欧洲南部地中海北岸，是世界上第一大葡萄酒生产国。葡萄酒在意大利已经有数千年的酿造历史，如今意大利仍是可以找到葡萄品种最多的国家，这是其他任何葡萄酒生产国都无法比拟的。现在，意大利的葡萄酒已被公认为品质的代名词，并具有世界上独一无二的风格。尽管意大利的葡萄种植面积仅相当于我国四川省大约一半的土地面积，但却已名扬全球。意大利的葡萄酒能出口到世界各地并非偶然，其独特的气候条件使之成为名副其实的葡萄酒之乡。为了探究意大利葡萄酒，了解其丰富的多样性，近期，本刊记者专访了意大利驻华大使方澜意（Luca Ferrari）阁下。

本刊记者：近年来，意大利和中国之间在政治和商业方面的关系均得到了明显加强。去年一月您抵达北京担任意大利驻中国大使后，您的印象如何？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：我是在2020年年初到达北京的，去年恰逢两国建交50周年，是对意中两国关系非常重要的一年。近年来，双边伙伴关系在各个方面都得到了提升，不仅仅是在政治和商贸层面，还包括文化和社会领域。

意大利和中国是两个拥有几千多年历史的国家，同时也都着眼于未来。我们两国稳固的文化和传统使我们特别的亲密，并且也是人类历史极其重要的交汇点。

在未来几年中，为我们两国之间的友好关系投入越来越多的资源将变得尤为重要。中国公民将我们国家视为美丽和生活方式的代名词，意大利驻华大使馆将继续努力，让越来越多的中国人更加了解意大利。

本刊记者：意大利是世界上最主要的葡萄酒生产国之一。近年来，意大利驻华使馆一直非常积极地促进意大利葡萄酒在中国的发展，从而帮助提高其在中国的知名度。在葡萄酒出口产量和产品宣传方面取得了什么进展？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：从意大利对外贸易委员会开始，使馆近年来与所有在中国开展业务的意大利机构一起，努力提高了人们对我们国家卓越品质的认识，而葡萄酒无疑是世界上最知名的意大利卓越产品之一。这不仅仅是一项商贸行动，更是一种文化推广。葡萄酒是我们国家不可或缺的一部分，与我们的历史和传统息息相关。

近年来我们取得的成果十分令人鼓舞，中国公众的反应也非常积极。在过去的十年中，意大利葡萄酒对中国的出口增长了200%以上，在2019年中国主要葡萄酒供应国中排名第四。我们的目标是进一步扩大意大利葡萄酒和利口酒在中国的普及，为此我们发起了多项推广活动，以使中国人更加了解我们产品的品质。

意大利不仅是世界上最大的葡萄酒生产国，年产量超过50亿升，而且还拥有最丰富的葡萄品种和数量最多的受保护的产品名称。我还要强调的是，在所有葡萄酒生产国中，意大利也是最尊重环境的国家，进行有机种植的公司数量绝对首屈一指，农副产品中化学残留物超标的发生率也是最低的。

因此，选择意大利葡萄酒不仅是味蕾的选择，也是环境与健康之选。

本刊记者：您为什么认为意大利葡萄酒是贵国最杰出的代表产品之一，而意大利又如何在该领域赢得全球声誉？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：意大利葡萄种植的起源，随着时间的流逝已经无迹可寻。我们的国家以前被称为埃诺特里亚（Enotria），这并非巧合，因为在古希腊语中，这个词指的是支撑着葡萄藤的木杆。我国的某些地区仍在使用这种种植方式，主要是在家用的小型葡萄园中。

从意大利开始，葡萄的种植随后遍布了世界各地。尽管意大利的葡萄种植面积占地仅约为四川省面积的一半，但意大利葡萄酒如今已被普遍视为世界上品质和独特风格的代名词。尽管不可能在我们国家之外的地方再创造出使意大利成为葡萄酒之乡的气候和天气条件，但意大利的葡萄酒出口到全世界并不是偶然的。

“歡乐”无疑是使意大利闻名世界的特征之一，这一点在意大利葡萄酒文化中也得到了充分的体现。在一场庆祝活动中缺少起泡酒的身影，就如同与家人或朋友共进晚餐时不喝上一杯葡萄酒一样，都是不可想象的。这些传统最初是作为意式生活方式中不可或缺的一部分而诞生的，如今已被公认为是全人类的财富，成为了在世界各国传播的文化中的一部分，也包括中国在内。

本刊记者：意大利葡萄酒生产的主要特征是什么？与意大利地域有什么关系？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：意大利的独特之处在于每个地区都生产葡萄酒，这深深地丰富了葡萄酒的口味、名称、传统和生产风格。在意大利，葡萄酒文化与国家文化紧密地交织在一起，自古以来，每个地区都有着自己独特的偏好。这是一个以历史和地理因素相交融为基础的模式，这一模式直到今天仍然完全依靠人与地域、文化与传统之间的联系。

现代葡萄酒生产商的原始知识源于自古以来从父辈到子辈流传下来的传统。我们国家风景优美，是葡萄酒文化发展了数百年的理想环境，每个地方都有自己的特色。从高山地区到意大利南部的海岸，从自上而下贯穿整个国家的山丘到海上数目众多的大小岛屿，从意大利中部的平原到火山土壤，无论在意大利的哪个地方种植葡萄，都能与大自然完美融合，并且完全尊重环境和土地。

意大利葡萄酒种类繁多是我国的土壤多样性带来的直接结果，其独特性已被全球所认可。意大利和中国是被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》数量最多的国家（均为55处），这并非巧合。

本刊记者：除葡萄酒外，意大利还生产世界上最好的几款利口酒和烈酒。与其他国家不同，在中国这些酒还没有被大众所熟知。您认为未来几年该市场有增长空间吗？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：不仅在葡萄酒生产方面，意大利在利口酒和烈酒方面也有着深厚的传统。这是一种与葡萄酒文化完美共生的文化，在品质和品种上都呈现出世界上独一无二的特色。

在意大利，利口酒和烈酒的特点是在秉承传统的同时又可以创新，无论是单独饮用还是混合在鸡尾酒中，它们都可以作为餐前酒、佐餐酒或是餐后酒：它们的多功能性使其可以随时用于搭配。与意大利一样，利口酒和烈酒的生产和饮用在中国也有着悠久的传统，近年来，越来越多的中国朋友发现了一些包含在其他国家文化中的新产品。

自古以来，意大利的每个地区都根据特定的环境条件开发了自己独特的产品，其目的通常是为了温暖寒冷的冬日夜晚，或是在更靠南的地区清凉一下炎热的夏日。前者有意大利北部地区的特色烈酒（grappa），如今仍然因其香气和口感位列闻名于世的意大利卓越产品之一;后者有柠檬酒，象征着世界上最著名的利口酒之一，尤其受到女士们的喜爱。

但是在意大利，利口酒和烈酒不仅仅被用于消遣，还被用于医疗，并且有着非常古老的起源。苦味的消化药酒诞生于古罗马，当时的贵族将草药浸泡在他们的葡萄酒中，以享受其治疗的功效。后来，在20世纪，家庭或是修道院将蒸馏出来的苦味药酒在药房出售，而21世纪的工业化则带来了我们今天所熟知并仍然热爱的这些        商品。

中国消费者口味的精细程度日益升高，在利口酒和烈酒领域也是如此。因此，我们将通过使馆以及所有活跃在中国的机构展开的全面工作，来努力使人们了解到意大利产品的多样性，其中就包括参加“香港国际葡萄酒及烈酒博览会”、深圳的“Wine to Asia国际葡萄酒及烈酒展览会”，以及成都的“中国餐饮博览会”等重大的展会活动。

本刊记者：尤其是在年轻人中间，意大利鸡尾酒在中国乃至世界范围内越来越广为人知和赞赏。您是否认为在这个领域，意大利也可以作为一个全球可以参考的基准？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：意大利鸡尾酒的名气在中国乃至全球鸡尾酒界与日俱增，其中的几种由于其简洁的口味和易于调制的特点成为了世界上最著名的鸡尾酒之一，在国际上获得了成功。

开胃酒文化在中国越来越普遍，而开胃酒在意大利与一种18世纪末至19世纪初诞生于威尼斯的鸡尾酒有着密不可分的联系，它就是Spritz。贝里尼鸡尾酒（Bellini）也诞生于威尼斯，它是哈利酒吧的经营者朱塞佩·西普里亚尼（Giuseppe Cipriani）于1948年发明的。另一种近年来在中国十分流行的意大利鸡尾酒是尼克罗尼（Negroni），它于1919年在佛罗伦萨诞生，是由卡米洛·尼格罗尼伯爵（Camillo Negroni）所发明的，这款酒也就由此而得名。

像葡萄酒一样，意大利鸡尾酒也与我们国土的历史和传统有着密切的联系，它们如今在全世界尤为受到年轻人的喜爱，这一事实就完美地体现了过去与未来、传统与现代之间的连续性，这也正是意大利文化以及中国文化的基础。

本刊记者：近年来，中国赴意大利的游客数量呈指数增长，许多人选择意大利作为美食和美酒旅游的首选目的地。您认为与其他葡萄酒生产大国相比，贵国在这种旅游业中的优势是什么？

方澜意（Luca Ferrari）大使阁下：根据中国旅游研究院的最新年度报告，在2019年，意大利是接待中国游客最多的欧洲国家。近年来，赴意大利的中国游客数量呈指数增长。越来越多的人会根据自身的喜好和需求，为获得行业经验和感官体验而选择我国作为首选目的地。

从历史上看，美食美酒之旅一直是意大利旅游业的主要业务之一，近年来，越来越多的经营者全方位采取措施来提升接待中国游客的能力。意大利日益成为一个向中国游客开放的国家，如今越来越多的机构能够保证为中国游客提供量身定制的旅游产品。最近意大利也开始引入电子支付服务（如支付宝和微信），这仅仅是为成为一个日益对华友好的国家而发起的众多举措之一。

2019年的数据尤其令人鼓舞：2019年中国向意大利游客输出量比2018年增长28%，与2017年相比甚至超出60%，与2016年相比几乎超出90%。这意味着越来越多的中国游客选择意大利作为度假胜地。

与其他葡萄酒生产国相比，意大利能够为世界提供独特的体验，因为其真实、纯粹并且与土地亲密接触。在意大利的任何地方，乃至任何一个角落，您都可以去产地实地参观，沉浸在当地的历史和传统中，并切身感受与大自然之间充分且可持续的和谐。对于旅游者而言，最吸引人的一大特点当然是品类丰富的食品和葡萄酒，这也是与中国现实情况契合的重要之处。几千年来，各个大区、省、城市和村庄都继承和发扬了自己的传统和特色。因此，意大利之旅能够为大家提供独特的体验。

本刊记者：最后，请允许我提一个个人问题。如果提到您个人喜欢的葡萄酒、利口酒和鸡尾酒，您会选择哪些？

方瀾意（Luca Ferrari）大使阁下：这个问题很难给出唯一的答案，因为意大利的每片土地都有自己的传统和鲜明的特色。在普遍的认知上，肯定有一些大区能够在国际上发挥重要作用，比如除了皮埃蒙特、托斯卡纳和威尼托这几个世界上最知名的大区之外，当然也包括比如西西里岛、普利亚大区和坎帕尼亚大区等。但是其他大区无论在产品上还是在质量上也都毫不逊色。事实上，我们国家的自然环境和人文地理特点，使得我们具备的选择机会在世界上其他地方是无法比拟的。

选择一款葡萄酒、一款烈酒或一款鸡尾酒会非常主观，这正是意大利最迷人的一个方面：我们的产品在世界范围内独有的多样性意味着每个人都可以根据自己的品味、个性和生活方式找到最适合自己的产品。

我个人非常喜欢的有两款产品，它们的香气和口感能够触动我的情感和特殊的回忆：一款是巴罗洛烈酒（Grappa di Barolo），它是意大利生产的烈酒的顶级产品之一，由内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿造，这是世界上最著名的葡萄品种之一;另一款是贝里尼鸡尾酒，由威尼斯哈利酒吧的经营者于1948年发明，是意大利知名地方传统品牌，于2001年被意大利文化遗产部宣布为国家遗产。

令我特别高兴的是，为了让中国朋友了解所有这些以及更多的其他内容，贵杂志社决定在接下来的出版物中，对历史悠久的意大利各个大区的葡萄酒和烈酒做深入的专题报道。我相信，因为这项重要工作，越来越多的中国朋友将能够了解和热爱我们的国家。