郑芬：大山里的“榧”常人生

尤歌

回归：续写父辈的致富愿望

直到20岁大学毕业那年，从小闻着香榧甜香味长大的郑芬也没想过，自己有一天会回到皖南大山里接上父亲的班，开始自己的“榧”常人生。

郑芬的家世代居住在黄山市黟县宏村镇泗溪村，这片群山夹峙的原生态村落是全国闻名的香榧原产地之一，种植历史已有上千年。温和湿润的山地小气候，赋予了香榧生存和繁衍得天独厚的环境条件。环绕着泗溪村的层叠高山里，数百年龄的香榧随处可见，几株珍稀的千年古树更是以千年时光积淀的芬芳，镌刻着一代代泗溪人的“香榧梦”。

只是这个“梦”，一开始郑芬并没打算在自己身上续写。虽然长在“榧”乡，但她对父亲“苦脏累险”的香榧事业几乎是“不屑”的。2017年大学毕业后，郑芬本来已经和几个同学约好去“北漂”，但这个想法连破土萌芽的机会都没有，就遭到了父亲的坚决反对。父女之间的说服战相持不下，最后只好各退一步：郑芬回到黟县找了份国企的工作，就是不买父亲继承“家业”的账：父亲也不再要求她跟着自己干，但好歹那根想要飘向远方的风筝线还攥在他手上。

转眼到了白露时节，挂满枝头的香榧微微开裂，空气中到处弥漫着香甜的味道，泗溪村开始热闹起来了。外出务工的人们，老老小小，不约而同回到了村子里。郑芬也跟着父亲上山游玩。

香榧成熟周期特别长，一年开花，一年结果，一年成熟——在首批果实要成熟的时候，第二波的果实才刚刚结上，第三波的花又开了。所以当地人有“千年香榧三代果”的说法，就是说一棵树上既有花又有果，而且“三代同堂”同时结在树上，很是神奇。因为生长周期长、产量稀少，香榧被誉为坚果中的“爱马仕”。

如此金贵的坚果，又因为它“三代同堂”的属性，自然不能像打枣一样拿起竹竿囫囵敲打，大多需要榧农爬上长满青苔的老树挑着采摘。榧农们动作娴熟地爬上爬下、左摇右晃，然后再小心翼翼地从树上滑下来，弯腰捡起撒落在地上的香榧放进筐里。直到远处的山拉扯着落日，晚霞洒落在亭亭如盖的香榧树梢，这一整天的劳作才算结束。

榧农们挑着沉甸甸的担子心满意足地踏上下山的路，原本挂在枝头的香甜早已漾在了他们黝黑的脸上。一年的劳作、祈祷和憧憬，都将一一揭开，那一刻，郑芬渐渐理解了父辈躬身劳作在这大山里的朴素的致富愿望。小时候她没少跟着大人们上山采摘香榧，但那时不过是图个新鲜好玩，多年之后再次看到这热火朝天的采摘景象，她真切地感受到有些东西不一样了。虽然采摘充满了危险，但行走于山间仍可以看到六七十岁的老人还在枝头劳作。他们中的有些人，一辈子的寄托都在这香榧上。郑芬想，自己或许可以为榧农们做点什么，内心那些高远的理想和追求在那一刻降落在这片充满希望的大山里，甚至升腾起一股舍我其谁的使命感。

升级：打造香榧产业新模式

郑芬父亲钻研香榧种植、炒制技艺三十多年，一手创办了黄山市黟县宏村天然食品厂和“宏村香榧”品牌，建立了黟县香榧技能大师工作室，牵头成立了黟县宏村小康香榧专业合作社。他的梦想就是带领村民们种植香榧致富，但这条致富路却走得格外缓慢。

香榧果实壳薄、仁满、质脆、味香，让人食而难忘。苏东坡曾吟诗赞美：“彼美玉山果，桀为金盘玉。”香榧不但好吃，还极具药用价值。据李时珍《本草纲目》记载：香榧有“治五痔，疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”等功效。香榧虽好，但在网店、直播、自媒体等线上电商的轮番包围下，父辈传统的销售模式显然无力突围，泗溪香榧囿于深山人不识。

郑芬接手食品厂后，开始了大刀阔斧的改革，她借助黟县县委县政府大力發展“五黑”产业的东风，创办电商中心，开设淘宝店铺，打开线上销售渠道：她还大胆投资2000万元建设黟县香榧文化产业园，与黄山市林业科学研究所开展“产学研”战略合作，实现基地生产、加工储运、连锁经销、体闲观光一条龙产业链发展。

销售模式的掣肘只是香榧产业难以发展壮大的一方面因素，更大的阻碍是泗溪香榧品种的单一和品质不高的问题。当地种植的香榧多为木榧，个大但口感欠佳，品种改良迫在眉睫！为了寻找适合泗溪种植的优质香榧品种，郑芬慕名来到有着“中国香榧之都”称号的浙江省诸暨市，徒步翻越那里一座又一座大山，终于找到当地最有名也最正宗的“枫桥”香榧。枫桥香榧在当地有着“西施眼”的美誉，传说杨贵妃常将它研成末后冲服，以获体香。这样的精品可以引进泗溪Ⅱ马？经过考察，郑芬发现，诸暨和黟县两地海拔纬度、气候条件相似，这给枫桥香榧“远嫁”泗溪奠定了可靠的先天条件。

只是香榧生长周期太长，大面积翻种枫桥香榧是榧农承受不起的漫长等待，怎么办？郑芬在榧农的指导下，以嫁接替代翻种，把“十年树木”的时间缩短到两年挂果。只用了几年时间，泗溪大山里的一棵棵香榧脱胎换骨，解决了长久以来困扰泗溪榧农的难题。郑芬主持研制的“黟县优质香榧良种繁殖技术研究与示范项目”，也获得了省科技厅“安徽省科技成果登记证书”。

她的改革并没有到此结束。种植和渠道的问题解决了，如果产品的品质和生产效率得不到保证，那还是竹篮打水一场空。

香榧并不是从树上采摘下来就完事了，要享用这道大自然的馈赠，还要经过剥皮、堆沤、冲洗、晾晒、炒制、品控等多个环节，极其考验手艺人的耐心与技艺。越是高端的食材往往只需要朴素的制作方式，香榧在炒制的时候，只需要添加少许盐调味，就能激发它天然的醇香。但看似简单的步骤，却决定了一整锅香榧的命运。手工炒制受到火候、经验等因素影响，稍有差错，品相、口感和香味都会大打折扣。郑芬当即从这一环节入手，与合肥一家器械公司合作引入机器流水炒制，结合人工品控，把既有经验和科学技术相结合，不仅解决了炒制难题，还大大提高了效率。

探索：寻找香榧的更多可能性

链条前端，郑芬对于香榧“种、炒、销”的改造只是第一步，想让香榧之味飘得更远，还得依靠“高端产品研发+香榧文化旅游+营销推广”等多种方式从后端发力，为香榧林地赋能，实现高关联产业的整合效益。

“香榧带来可观的经济收入，也带来日趋激烈的同质化竞争。如何挖掘‘致富果背后更多的可能性？我们探索以丰富产业的转型实践破题，努力实现一二三产业有机融合，走香榧产业的绿色发展之路。”郑芬说。

从2020年下半年，郑芬开始和做甜品烘焙的小伙伴合作，颠覆传统开发香榧糕点，把一颗单一食用的坚果炒货，制作成一道特色风味美食，也为泗溪香榧打开一条新销路。

很多人只知香榧果具有保健价值，其实果皮也有着特别的妙用。2018年，诸暨经营香榧产业的冠军集团与韩国SK集团合作，从香榧果皮中提炼精油，香榧精油、香榧皂、香榧面膜等产品相继面世。这给了郑芬极大灵感，在积极寻找香榧果皮外销渠道的同时，她与當地几家企业合作，生产出香榧食用油、香榧曲奇、香榧卸妆油等跨界产品。

香榧不仅因为营养丰富、风味香醇而深受喜爱，人们还喜欢把诸多美好愿望寄托在它身上。结合黟县婚礼古习俗，郑芬将泗溪香榧与当代婚礼完美结合，打造出独具特色的香榧婚礼：一是娘家将香榧染红，与花生、爆米花一同散发：二在嫁妆上放一雄一雌两根青榧枝，象征忠贞爱情，也期盼避邪消灾;三于婚宴上，新郎新娘分别将剥好的香榧子送进对方口中，寓意早生贵子。这种浪漫的营销推广模式在年轻群体里疯狂圈粉，一时间，香榧成了许多新人结婚时必选的吉祥果。

泗溪香榧的名气打出去了，郑芬还有更大的野心。泗溪距离被誉为“画中的村庄”的宏村只有半小时车程，古韵十足的徽派老房子和高高的马头墙，透着历经岁月洗礼的原始与安详。如何让古村落焕发新生机？郑芬和村民一起，以香榧文化产业园为名片，利用这古色古香的徽派民居和香榧古树，打造特色民宿和乡村游，让更多人在这里找回山色泉声之乐。

现在，在郑芬的打理下，“宏村牌”泗溪香榧年销售额近4000万元，先后荣获安徽名优农产品暨农业产业化交易会参展产品金奖、“第二十届中国绿色食品博览会”和“第十三届中国国际有机食品博览会”金奖，她所率领的团队荣获“黄山市前沿技术创新团队”称号，企业被授予“安徽省民营科技企业”“第十届安徽省民企最具创新力十大杰出企业”和“2020年安徽市场品牌信得过企业”称号。

企业发展壮大的同时，郑芬也不忘回报父老乡亲。这些年，她与贫困村签订发展香榧基地种植帮扶协议，通过土地流转、入股分红、优先用工、订单收购等途径，带动榧农共同致富。她还依托省妇女创业扶持资金项目，发挥巾帼创业创新示范基地的示范作用，采取“公司+合作社+五黑”“扶贫+五黑”等模式，流转土地1800多亩，种植改良香榧近70公顷，吸纳当地妇女和贫困户务工，直接带动384户农户从事香榧种植，其中贫困户128户，贫困户年人均增收3200余元。

千年香榧树，三年落一果。如今，泗溪香榧终于在中国乃至全世界拥有了姓名，但郑芬不敢让自己有丝毫松懈，她想让顾客的每一口香榧都是难忘的，让香榧文化传播得更远，还要为榧农们带来更多实实在在的经济效益。