中原地区绿色食品露地马铃薯生产操作规程

陈焕丽 张晓静 吴焕章 宋伟 张立荣

摘    要：针对中原地区露地马铃薯绿色生产发展的需要，结合试验研究及经验，总结制定了生产操作规程。主要内容包括产地环境、地块选择、播种前准备、田间管理、病虫害防治、采收和运输贮藏等。该项规程可为中原地区露地马铃薯绿色生产的标准化、规范化提供参考。

关键词：马铃薯;露地;绿色生产;操作规程

中图分类号： S532 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2021）07-108-03

马铃薯（Solanum tuberosum L.）为茄科茄属一年生草本植物[1]，自农业部将其作为主粮产品进行产业化开发以来，成为水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，并被称为“十全十美”的营养产品，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，种植面积逐步扩大，有助于改善居民的膳食营养结构，目前种植面积和总产量居世界第一，显著提高国家粮食安全系数[2-4]。中原二季作区主要进行早熟鲜食菜用马铃薯生产[5]，具有农产品商品市场南北互补、承东启西的区位优势、气候优势、人力资源优势，保证了全国马铃薯市场的周年供应。但中原地区露地马铃薯绿色生产的栽培技术存在简单粗放和很多不规范行为，目前在保证马铃薯产量的基础上，开展绿色马铃薯生产也是行业要求，自“十一五”以来国家马铃薯产业技术体系，在全国上下，联合开展马铃薯生产中节水、减肥、减药行动，通过不同措施提高马铃薯绿色安全生产[6-7]。该技术可为中原地区绿色食品露地马铃薯生产的标准化、规范化提供参考，《中原地区绿色食品露地马铃薯生产操作规程》（标准编号LB/T111—2020）总结如下：

1 规程简介

《中原地区绿色食品露地马铃薯生产操作规程》适用于北京、天津、河北、上海、江苏、安徽、山东、河南、湖北的绿色食品马铃薯的生产，生产中的产地环境、所用种薯、农药、肥料、包装、贮藏和运输均符合绿色食品生产的要求，并于2020年11月1日经由中国绿色食品发展中心批准发布实施。

2 地块选择

产地地块环境质量应符合NY/T 391—2013的要求。地块地势平坦、排灌方便，附近无污染源，无霜期180 d以上，土壤为壤砂土或壤土，中性或微酸性且富含有机质。

3 播种前准备

3.1 品种选择

选用早熟、优质、丰产、抗性强的已审定或登记的适合当地的品种，如费乌瑞它、中薯5号、郑薯七号、洛马铃薯八号、郑商薯10号等。种薯质量应符合GB 18133—2012的要求。

3.2 种薯处理

马铃薯种薯通过休眠期后，播种前20～30 d出库，剔除病、烂薯块后在温暖、通风的地方暖种，待顶芽露出后进行切块、催芽。

3.2.1 切块 切刀应尽量靠近芽眼，每块种薯有1～2个芽眼，每块质量25～50 g。切刀每使用10 min后或在切到病、烂薯时，用75%酒精消毒灭菌。

3.2.2 拌种 将切好的薯块用药剂拌种，一般采用广谱性杀菌剂拌种，防治蚜虫及地下害虫的药剂同时使用。100 kg种薯防病用25 g?L-1咯菌腈悬浮种衣剂150～200 mL、或36%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液，防虫用600 g·L-1吡虫啉悬浮种衣剂40～50 mL或70%噻虫嗪可分散粉剂10～40 g拌种。

3.2.3 催芽 将拌种后的切块摊放在避光环境，保持温度为15～18 ℃、空气相对湿度60%～70%。催芽至播种适宜长度时，扒出在散射光下适当晾晒，促使芽变粗并绿化后播种。

3.3 整地施肥

前茬作物收获后灭茬深耕30 cm左右，尽量冬前进行。播种前，根据土壤墒情整理地块，墒情不足，提前人工造墒，并将地块旋耕耙平待播。整地前667 m2施入经无害化处理农家肥2000～4000 kg或有机肥200 kg、三元复合肥75 kg（K2O≥20%）。肥料使用应符合NY/T 394—2013的要求。

3.4 播种

3.4.1 播期 晚霜前20～30 d，气温在6～7 ℃，或地下10 cm处地温稳定在6～7 ℃时播种。露地栽培不同地区播期一般在2—4月。如豫东地区的开封、商丘等地在2月中上旬播种，郑州地区在2月中旬播种，豫西栾川等地在3月底4月初播种。

3.4.2 播种密度 单垄双行种植：大行距80～90 cm，小行距15～20 cm，株距30～35 cm，垄上2行成三角形插空播种，667 m2定植4500～5000株。单垄单行种植：行距65～70 cm，株距20～25 cm。667 m2用种量150～250 kg。

3.4.3 播种深度 根据土质疏松程度，播种深度一般在10～15 cm。含水量高的土壤及黏壤土播种深度10～12 cm，含水量低的砂质壤土或壤土播种深度12～15 cm。

3.4.4 播种方法 人工播种：根据种植密度和种植模式，人工完成平地开沟、种薯摆放、覆盖、喷洒除草剂，要求芽长0.5～1.5 cm。机械辅助播种：用开沟培土机先平地开沟，人工完成种薯摆放后，再用开沟培土机进行覆土成垄，然后人工完成喷洒除草剂。机械一体化播种：一次性完成开沟、施肥、下种、施药、起垄等工序。采用机械化播种时，种薯切块催芽，芽长应小于0.5 cm，或者切块处理后直接播种。为防止草害，播种后667 m2可以直接对土壤喷洒33%二甲戊灵乳油200～300 g，也可根据田间出草时期及时喷洒除草剂。

4 田间管理

4.1 灌溉

馬铃薯生育期灌溉方式主要为沟灌灌溉和水肥一体化滴灌灌溉。整个生育期小水勤浇，保持土壤湿润，地皮不干，最佳土壤持水量苗期为65%左右、块茎形成期75%左右、块茎膨大期80%左右、淀粉积累期60%～65%。马铃薯成熟后收获前7 d不再浇水，防止土壤湿度大导致薯皮气孔较大易感病，同时促进薯皮表皮充分老化，便于贮藏运输[8]。

4.1.1 沟灌 出苗前原则上不浇水，如田块干旱，可少量补水;苗齐时，及时浇大水1次;苗齐后至7～8片真叶前，视地块土壤情况少灌水或者不灌水;现蕾期灌溉1次大水;薯块快速膨大期（即开花期）浇大水1次。再视土壤墒情灌水，浇小水时不超过垄高的1/2，浇大水时占垄沟的2/3以上，不能漫垄。

4.1.2 滴灌 一般来说，马铃薯自出苗到收获的全生育期，667 m2总灌水量120 m3左右，滴灌8次左右，每隔7～10 d滴灌1次。667 m2出苗至团棵期每次灌水量12 m3，团棵期至封垄期每次灌水量14 m3左右;之后每次灌水量15 m3左右。

4.2 追肥

整个生育期追肥肥料使用应符合NY/T 394—2013的要求。苗齐期、现蕾期以快速促苗为主，主要追施速效氮肥合计20～30 kg，开花期后以追施钾肥为主，如三元复合肥15 kg（K2O≥20%）。

4.2.1 沟灌追肥 追肥结合浇水进行效果较好，分别于苗齐、现蕾至开花期追肥，可先将肥料撒到沟内，再用锄头与土壤混匀后浇水;也可将肥料在水桶内拌匀，随水流缓慢流入沟内。

4.2.2 滴灌追肥 每次随滴水追肥，为提高肥水利用率[9-10]，施肥前先滴清水约l h，再滴配有肥料的水溶液，后再滴清水1～2 h，避免未溶解肥料堵塞滴孔。

4.3 中耕培土

马铃薯出苗前3～5 d浅中耕，选择晴天进行。植株5～7片叶、株高25～30 cm时中耕，并浅培土，培土厚度3～4 cm。开花初期，在封垄前结合中耕进行深培土，培土厚度6 cm左右，培土时不要埋住植株下部叶片。

5 病虫草害防治

5.1 农业防治

选择抗病的脱毒种薯;冬前深耕土壤，以冻死田间虫卵;与玉米、杂粮等前茬作物或非茄科蔬菜实行2～3 a（年）轮作;在生长过程中如发现病株要及时挖除，清除田间病株残体;加强栽培管理，合理施肥、浇水，增强植株抗逆性;加强人工中耕锄草。

5.2 物理防治

利用频振式杀虫灯诱杀甜菜夜蛾、蝼蛄、小地老虎、金龟子等成虫，每20 000～33 350 m2安装1台;用30 cm×20 cm黄板或蓝板诱杀蚜虫、白粉虱等，667 m2行间或株间挂30～40块，悬挂高度在植株上部20～30 cm。

5.3 生物防治

利用天敌如食虫瓢虫、草蛉、蚜小蜂等，生物源农药白僵菌，植物源农药苦参碱防治虫害。如播种期，667 m2撒施100亿孢子·mL球孢白僵菌可分散油悬浮剂200～300 mL，对蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎防效较好，药剂应符合NY/T 393—2013的规定。

5.4 化学防治

使用药剂应符合NY/T 393—2013的规定，同时要使用获得在马铃薯上登记的类型，或接受省级农业主管部门的临时用药指导。马铃薯生育期病害易混合发生，应注意轮换用药。在耕地时施入辛硫磷防控地下害虫，生长过程中地下害虫严重的可随浇水冲入辛硫磷乳油;黑痣病在拌种、播种期、发生期要进行防控;早疫病、晚疫病、炭疽病等真菌性病害做到及时防控。化学防治病、虫、草害药剂和方法参见表1。

6 采收、贮藏和运输

6.1 采收时间

马铃薯采收期相对较长，可根据市场行情适时采收适时上市，其成熟的标志即植株下部1/3～1/2叶片开始变黄。

6.2 采收方法

可采用人工挖掘收获或者机械收获，人工收获可避免机械损伤，在一定程度上提高商品薯率。若采收时天气炎热，要严防块茎在阳光下暴晒。

6.3 采后处理

采收后包装前应防止暴晒，剔除病薯、烂薯，进行装袋或装箱包装，保证薯皮完整无损，便于运输上市或贮藏。薯块质量应符合NY/T 1049—2015的规定，鲜薯包装可根据市场需求调整，但应符合NY/T 658—2015的要求。

6.4 贮藏运输

鲜薯贮藏和运输应按品种、规格分类，并符合NY/T 1056—2006的要求。贮运期间，轻抬轻放，禁止与化肥、农药、葱、蒜类等放在一起，同时经常翻拣，清除出烂薯，贮藏环境应阴凉黑暗，干燥、通风;贮存时以相对湿度80%～85%、温度1～3 ℃为宜[11]。

参考文献

[1] 门福义，刘孟芸.马铃薯栽培生理[M].北京：中国农业出版社，1995.

[2] 谢开云，屈冬玉，金黎平，等.中国马铃薯生产与世界先进国家的比较[J].世界农业，2008（5）： 35-38.

[3] 吴焕章，陈焕丽，张晓静.2015年河南省马铃薯产业发展现状、存在问题及发展建议[C]//中国作物学会马铃薯专业委员会. 2016年中国马铃薯大会论文集. 2016： 111-113.

[4] 吴焕章.马铃薯主粮化，大势所趋[J].决策探索，2015（4）：35-36.

[5] 张淑青，樊建英，张铁石，等.二季作区马铃薯地膜覆盖栽培技术规程[J]. 中国瓜菜，2018，31（1）： 45-46.

[6] 陈焕丽，郭竞，张春强，等.不同除草剂防除马铃薯田间杂草的效果及残留分析[J]. 中国瓜菜，2020，33（12）： 95-98.

[7] 陈焕丽，郭竞，张晓静，等.不同形态钾肥对马铃薯产量和品质的影响[J]. 中国瓜菜，2021，34（4）： 79-82.

[8] 陈焕丽，吴焕章，郭赵娟.中原二作区秋播马铃薯栽培技术[J].现代农业科技，2012（24）： 100.

[9] 朱占錄.安定区土壤改良对策与建议[J].农业科技与信息，2010（11）： 31-32.

[10] 张丹. 马铃薯水肥一体化滴灌生产管理模式研究[J].种业导刊，2019（7）： 26-27.

[11] 邓春凌. 商品马铃薯的贮藏技术[J].中国马铃薯，2010，24（2）：86-87.