可爱Q弹,早餐也能“萌萌哒”

2021-08-23 15:19
恋爱婚姻家庭·青春 2021年8期
关键词:奶香豆沙玉米粒

一到暑假,妈妈们除了担心孩子不写作业、爱玩游戏,还要绞尽脑汁考虑他们的早餐问题。怎么搞定这么个挑剔的小美食家?妈咪厨房教你两款mini美食,小巧可爱、美味治愈,做法也简单。

奶香豆沙小馒头

不用一滴水,一口一个的彩色豆沙小馒头简直不要太可爱。

 ◎食材:面粉200克,酵母粉3克,白糖20克,牛奶100毫升,菠菜、紫薯、南瓜粉各5克,豆沙馅适量

●步骤:

1. 面粉分成4份,其中3份分别加入菠菜、紫薯、南瓜粉。酵母粉用牛奶化开,加入白糖,分别倒进面粉里。

2. 面粉搅拌成絮状,并揉成光滑的面团。

3. 面团盖上保鲜膜醒发至2倍大,取出后揉压排气。

4. 面團搓成长条,用擀面杖擀开,挤上豆沙馅后收口。收口后的面团再次搓成长条状,并切成均匀的小段。

5. 蒸屉里放上油纸,摆上小馒头生胚,盖上锅盖,二次发酵15~20分钟。蒸锅大火上汽后转中火蒸8分钟,关火后不要立即揭开锅盖,继续焖3分钟左右。色彩鲜艳、蓬松暄软的奶香豆沙小馒头即可出锅啦。

Q弹玉米包

吃起来Q弹滑爽的仿真玉米包,口感绵软香甜,挑食的孩子也会爱上。

 ◎食材:玉米面100克,面粉250克,熟玉米粒90克,酵母粉3克,泡打粉1克,白糖15克,炼奶15克,抹茶粉适量

●步骤:

1. 玉米面、面粉、白糖混合均匀,加入酵母粉、泡打粉和水和成稍硬的面团,醒发10分钟。

2. 熟玉米粒加炼奶拌匀备用。

3. 醒发好的面团排气揉匀,取50克加入抹茶粉揉匀后擀薄,切出一块块类似玉米叶的形状。剩下的面团擀薄后切成长方形面片。

4. 将每个面片裹上玉米粒,卷起封口,整形成玉米的形状,用刀压出竖纹、横纹,再包上抹茶做成的玉米叶。

5. 玉米包醒发20分钟后放入蒸锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。

小提醒

1.面不可以和得太软,以免蒸的时候变形。

2.蒸好后等2分钟再打开锅盖,以免蹋皮。

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