牛年大吉，这份甜蜜请收下

过年了，浓浓的年味开始从家家户户的厨房里钻出来。今天，妈咪小厨就教大家做两道年味美食，八宝饭、糯米糕安排上，新年一起“牛”起来！

食材：糯米500克，红枣、莲子、桂圆、葡萄干、山楂条、核桃仁、白糖、红豆沙适量

吉祥八宝饭

八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺，八宝象征有功的八士。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，寓意日子甜甜蜜蜜，家人團团圆圆。

步骤：

1. 糯米洗净，浸泡4小时。莲子泡发。糯米放笼布上隔水蒸20分钟，莲子同时放锅中煮熟。

2. 蒸好的糯米饭放白糖，翻拌均匀。

3. 红枣洗净，去核切两半。取一碗，碗中刷上一层薄油，再将葡萄干、莲子、桂圆、红枣、山楂条摆到碗底。

4. 加入一些拌好的糯米饭，压紧，再铺上一层红豆沙和核桃仁。

5. 最后，碗中再铺上糯米饭，盖住红豆沙和核桃仁，用勺子压实，大火蒸30分钟。取个盘子，把碗倒扣在盘子里，轻轻取下碗，香甜软糯的八宝饭就成型了。

红枣核桃糯米糕

年糕与“年年高”谐音，有着非常美好的寓意，因此成了各地过年时必不可少的美食。传统年糕制作过程相对复杂，今天咱们就用糯米粉加上核桃、红枣等配料蒸一道香甜软糯的红枣核桃糯米糕，做法超简单，当早点或过年家宴的点心都非常棒！

食材：糯米粉320克，白糖30克，椰汁（或牛奶）520毫升、红枣15颗、核桃仁30克，玉米油18毫升，椰蓉适量

步骤：

1. 糯米粉加白糖、椰汁搅拌均匀，再加入玉米油搅拌成无颗粒的糯米粉浆。

2. 核桃仁、红枣（去核）切碎，取一个烤盘，铺上油纸防粘，底部平铺核桃碎、红枣碎。

3. 将搅拌好的糯米粉浆倒入盘中，上下震动烤盘，震出气泡，使表面平整。

4. 将烤盘放入蒸锅，大火煮开后转中小火蒸40分钟左右，至糯米糕熟透。

5. 糯米糕冷却后脱模，切成自己喜欢的形状。

6. 糯米糕均匀地裹上椰蓉，软糯香甜的红枣核桃糯米糕就完成了！