“拉面哥”的十年一诺

张松

随着物价不断上涨，人力成本增高，多数面馆的拉面卖到15元钱，甚至更高。而在山东，“拉面哥”程运付仍然坚持每碗面卖3元錢，因为他曾掷重承诺10年不涨价。15年过去了，拉面还是原价。勤劳朴实的“拉面哥”一时成为大家关注的焦点。

15年前，程运付结婚后想找活儿干，在妻子的建议下，他学会了做拉面，在街上摆了一个拉面摊。街上人多热闹，尤其是逢大集，乡亲们都从很远的地方赶大早过来，一般会选择在街上吃一碗面条。第一次出摊儿，程运付只卖出几碗拉面。生意不好，没赚到钱，但程运付不气馁，只要面的味道好，分量足，总会有人来吃的。收摊回家后，他琢磨调料的搭配，还增加面条的分量。他简单算了算，成本会增加一些，但刚开始做生意，少赚一点，薄利多销，吃面的人多了，利润也就上去了。

再出摊，程运付果真增加了拉面的分量，价格还适当下调。乡亲们吃到物美价廉的拉面后，每逢大集都会主动上门。靠着乡亲们的口碑，来他的摊子吃拉面的人越来越多。他本想借机涨价，多赚些钱，他住的还是老房子，想改善一下居住环境。但一想到乡亲们总是夸他的手艺好，人实诚，价实惠，就把心一横，口头对乡亲们承诺10年不涨价。

从此，年复一年，为了这一句承诺，程运付再没有提涨价的事情。但是，市场上的面粉涨价了，从开始的30元钱一包，现在翻了2倍。他卖3元钱一碗面，只有五六角钱的利润。但只要还有利润，他就会做下去，只为让支持他的乡亲们能在赶集时吃上一碗热面。

紧接着，猪肉价格又成倍增长。拉面要加臊子，臊子用肉炒制，面里没有臊子味道会差很多。他卖的拉面是靠味道和分量吸引人的，肉价上涨，意味着臊子不放或者少放，拉面的味道就差了，吃的人就会减少。如果还卖3元钱一碗，按照以前的标准，不仅赚不到钱，还会亏本。为了让拉面摊继续经营下去，程运付跟吃面的乡亲们商量，猪肉价涨得太高，成本增加太多，卖3元钱一碗是要赔钱的，他打算增加面条的分量，少放肉。经常来光顾的乡亲劝他适当加点价，但程运付拒绝了：“这是我跟大家的承诺，不会轻易变卦。”很多来吃面的乡亲最后都同意改良拉面，程运付得以继续做拉面。

程运付卖的面分量很足，客人叫下2两，他会下3两，4两就下到半斤，他能够坚持到今天，得益于乡亲们的支持。农村人干的是体力活，下苦力气，赚钱不容易，他们希望少花钱，吃好面。所以，只要有利润，哪怕赚一毛两毛，程运付都决定坚持做下去。

就这样，15年过去了，程运付卖的拉面真的没有涨价。他做面的视频被热心人传到网上后，迅速爆红网络，每天都有很多人过来直播他的生活。程运付没有拒绝，还请他们吃拉面。后来程运付也注册了短视频账号，短短3天时间，账号就有了150万余粉丝，2条视频500多万点赞。

在现实社会中，很多人都绞尽脑汁想当“网红”，成了“网红”就有高流量，也意味着高收入。但在人们心中，真正的“网红”都应接地气，就像承诺卖3元一碗拉面的“拉面哥”，十年一诺，本是无心之举，却让他成了令众多人羡慕的“网红”。

（责任编辑/刘大伟 张金余）