山中何所有

蒋瞰 月季 月亮先生

山重水复疑无路

峰峦坡石，云树苍苍，疏密有致，景随人迁，人随景移，富春江景有一种不经修饰的自然奢侈之美，一直是中国文人心中的隐居之地。所以，位于这里的杭州富春山居· 方外酒店也被赋予了这种气质。“方外”意指酒店选址于世外桃源般的山水秘境，也寓意客人在此可感知天地，听山水妙音，休憩心灵，获得豁达心境。

从杭州城区驱车出发，沿杭新景高速，约一个半小时车程就到达建德市乾潭镇。酒店的入住方式已经显出桃源的氛围，你会从乾潭胥溪码头，乘酒店专门的游船顺溪而行，15分钟后到达支流胥溪西岸。虽然它不是画舫，但是在晴好的日子站在船舱二层驭风而行时，你会有一种“千里快哉风”的潇洒。快到码头时，“礼士”已在岸上迎接。“礼士”是方外酒店一支特别的服务团队，除了为客人安排出行、就餐以及应对生活所需外，他们还是客人在酒店期间的文化礼宾。

要不是他们，我大概不会特别去留意依山就势的建筑、不对称人字形屋顶的美学，还有客房的独特布局——既不是独栋别墅，也不是酒店客房，而是一种叫“组团”的规格。对于“组团”，你可以理解为“江南四合院”。一个“组团”里面又有几间独立的套房，一共52间。它们外合内聚，藏风聚水，在让酒店建筑聚群而立的同时，又让客人重返中式传统的群聚生活。

每个“组团”都有一个名字：几茂、愚木、花青、竹方、与丘、植庐，分别对应水杉、榆钱树、枫树、竹林、松柏和芦苇，都是周边目力所及的丰茂植被。花青和枫树有什么关系？礼士告诉我，因为枫叶里含有一种特殊的物质——花青素，它和叶绿素正好相反。天气转凉时，增多的花青素使枫树叶变成了红色。我住的是名叫“几茂”的“组团”，来自宋朝晁补之在《移筭山五杉归植里弟》里写过的“一丘一壑感归心，过尽青山几茂林”，真的是优美而含蓄啊。

进入客房，我先注意到欢迎茶点旁边有一张卡片上写着“欢迎居停”，背后有两句诗“青山有约定来无，胜日偷闲须著便”。“居停”是一种介于长期居住和外出旅行之间的状态，既有生活的意味，又有小住的新鲜，住下的每一天都是生命中难得的一段记忆。这里的摆设也很讲究，黄公望、八大山人的画册帮助客人进入富春江边的自然奢境界。“几茂”里的505客房是复式结构，自带花园和钓鱼台。“钓鱼”在文人意境中内涵丰富，姜子牙只求愿者上钩，嚴子陵钓台预示着隐居之意。你可以向酒店预约钓鱼竿，在江边待很久。餐厅叫“不觉”，沿沙洲扶阶而上。富春江畔生态资源优良，食材丰富、新鲜;而建德菜又有湘菜的内核，多数人都不会拒绝这种咸鲜。用南瓜等五谷杂粮打碎吊汤熬制的大鱼头就是鲜香的酸辣口味;若要清淡些，乌龙山泉水鱼头很合适。

乌龙山位于建德东部，在古镇梅城以北。主体呈扇形，上峰海拔909米，是古代严州府最著名的一座山峰。虽然严州府这个行政单位早已弃用，建德梅城古镇依然自拥昔日府城的骄傲，他们引以为豪的严州菜系也能在酒店尝到一二。严州豆腐包就是其中之一，豆腐、榨菜、肉沫，为馅，微辣，最好的吃法是“吸”。蟹壳黄色的严州酥饼用最赞的肥膘肉与上等干菜拌匀做馅。这些梅城经典小吃，都可以在定食式早餐中吃到。

白云深处禅意浓

有些人、有些事，虽然不令人啧啧称奇，却会让你感到安宁，星野集团 | 天台山嘉助酒店带来的正是这样一缕内心的安宁。天台山嘉助酒店选址于国家AAAAA级旅游景区浙江天台山深处的一片人间桃花源，由以“度假村经营高手”为目标的日本度假村管理公司星野集团管理。这是星野集团在中国的第一家顶级度假酒店，也是该集团继虹夕诺雅巴厘岛、虹夕诺雅谷关、夏威夷欧胡岛The Surfjack Hotel & Swim Club后，在日本以外运营的第四家酒店。

自台州三门县山脚下，一路蜿蜒，盘行山路，满目苍翠，一小时许，至深山中，便来到这家以禅宗“六根清净”为设计理念的度假酒店，开启一段山居时光。设计师充分结合天台山“佛教天台宗发源地”这一渊源，将禅宗元素灵活巧妙地布置在峰回路转的细节之间，配合现代化艺术呈现。在酒店正门，由铜艺大师朱炳仁设计的“莲泉”将喧嚣隔离在外;步入大堂，莲花元素的格栅、木门、装饰随处可见;走廊里的画像以“寒山拾得”（或者可以说“和合文化”）为主元素，有的房间灯饰以佛教法器“海螺灯”为造型;餐饮部亦配合开发葱蒜油皆不添加的全素斋……

设计师充分结合天台山“佛教天台宗发源地”这一渊源，将禅宗元素灵活巧妙地布置在峰回路转的细节之间，配合现代化的艺术呈现。

酒店设有103间客房，山景房极目远望旷野幽幽，庭院房独得一方隐秘清闲。房内空间布局宽敞大方，毫无逼仄感，以木质格栅区分，既各自独立，又隐匿相连，极满足挑剔者对空间感的敏锐触觉。

度假经验丰富的星野集团在软装细节上颇花了一番心思。每个房间都配有素色家居服、木屐、袜子，供住客进行和式体验。另有笔墨纸砚、围棋、茶具、香插香炉等传统生活工具，垃圾桶也选用传统木质造型，古朴禅意无处不在。房中饮料皆由日本进口，针织床品也选用高支数，舒适与审美兼具。

雨季云雾缭绕，大堂吧延伸平台及房间露台均可让人将远方云山雾绕收入眼中。空山新雨后，天气晚来秋。听雨打露台，看水雾弥漫，感受内心的治愈和放松。夜晚山间虫鸣起伏，远处村庄虽偶尔犬吠阵阵。在现代化设施中体会山野清幽，颇具野趣。

餐饮方面，酒店提供中、西、日式三种早餐，外加自助甜点水果，可以在办理入住时提前选好心仪的早餐类型。晚餐则由从小仰慕中华餐饮文化的日籍主厨将日式料理的精巧与当地食材结合，令人耳目一新。住店客人在上午11点到下午4点间，还可以享用一份酒店自制甜品搭配天台山云雾茶，非常值得体验！

日式服务的精髓在于绝不让客人产生不适感。因此除去基础设施与服务外，星野团队结合当地文化与山居特色，还准备了一系列活动，比如清晨在养云池“云雾拉伸”;上午体验宋代点茶（活动会根据季节有所变化，详情请咨询前台，需提前一天预约）;正在装修中的书吧未来会提供更多体验;酒店后院另有一片茶园，相信不久就可以对客人开展采茶活动……

假如城市的喧嚣、繁华已令你厌倦，星野嘉助应该可以提供一份别样的安宁。住宿此处，既可深居酒店避世休憩，亦可自驾前往周边享受山野自然。

《九曲棹歌》里的意象也有更具体和具有仪式感的呈现：从别墅独立的入口开始，先要用竹勺净手，饮茶、再登筏出发，串联起“御榕六景”。

九曲棹歌

朱熹和他的《九曲棹歌》，也许不是世茂御榕· 武夷度假村选择宋风来作为主体建筑和装饰风格的唯一原因，盡管武夷山这处自然与文化双遗产地曾因朱熹而闻名。

度假村主要的灵感和设计依据更多地来自本地山水。闽北山形水势没有那么大开大合，却有足够的空间回环往复，容纳更多的细节和气韵。必要的行走和细腻的探索，是观看和享受这片山水精髓的必备条件。唐风的华丽适合为都市阔城或大山大水增风添彩，明清园林在空间上又过于局限、无法延伸，清丽淡雅又能存下山水辽远的宋风是最佳的选择。

你可以把整个度假村想象成被合掌围起的村落。紧邻的三姑度假区这几年来飞速扩张和热闹起来，但喧嚣的气氛都被竹林和建筑挡在了外面。负责建筑设计的阿特金斯团队将所有感官的重心都收向面对大王峰和崇阳溪的一侧。大多数客房的阳台，以及别墅的天台都被刻意做得阔朗，在视觉能让人最大限度地欣赏自大王峰左右绵延而下的悠长线条，又能在寂静的早晚，最大程度地收拢一路之隔的崇阳溪的水声。一切都是围绕对山水的观看和英昭展开的。CCD主理的室内设计偏以恬淡的木与竹色，绝不故意抢夺眼球，转而寻求亲近时质感的传达与周遭氛围的融合感。感官不会因为室内外的区隔而发生隔断，这很像在品武夷山岩茶时的一气呵成，前中后味都是一体。

别墅区可以看作是对武夷山“理想村落”的一次回望或探索。村落该有的亲近和社区感成为设计时的重要因素。别墅被刻意控制着空间（越来越大的别墅似乎只适合海滩和某些富豪岛屿），不仅保证了足够的舒适感，而且距离谁都不远。尤其是在天色渐暗、灯火亮起的傍晚，从铺满青石路的小巷一路踱出去，掩映在树影和竹林中的邻家别墅的回廊成了风景的一部分，让人有身处于一个村落气韵中的亲切感。

《九曲棹歌》里的意象也有更具体和具有仪式感的呈现：从别墅独立的入口开始，先要用竹勺净手，饮茶，再登筏出发，串联起“御榕六景”。弥漫在整个区域的水道既保证了彼此的私密，又保持了必要且闲适的连通。如果入住的是配有码头的别墅，你可以由筏上直接步入理想的水乡节奏。不过从个人角度来讲，那些没于竹林之间、四通八达的青石板路是毛细血管一般的心头好，在采茶季，你随便走走都能闻到飘过的阵阵茶香。