高效氯氟氰菊酯在香蕉中的残留消解及膳食风险评估

田 莹，谢德芳,3, ，阳辛凤，赵方方，陈博钰

（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070；2.中国热带农业科学院分析测试中心，海南海口 571101；3.海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室，海南海口 571101）

香蕉是日常生活中的常见的热带水果，世界四大水果之一，其因营养丰富、口感软糯、深受人们喜爱。香蕉的生长周期短、产量高，在全球水果品种产量中位居第二，2018年达到11456.89万吨，是热带地区重要的经济作物，在全球进出口水果贸易中占据重要地位。香蕉原产自东南亚，在我国产地主要分布在海南、广东、福建、广西、云南等地[1]。热带温暖潮湿的生长环境导致病虫害的频发，香蕉生长中常见的虫害有香蕉花蓟马[2]、冠网蝽、香蕉弄蝶[3]、交脉蚜[4]、斜纹夜蛾等。目前在香蕉上登记的杀虫剂只有氯氟·吡虫啉、矿物油、螺虫·噻虫啉等三种药剂，而高效氯氟氰菊酯作为一种高效广谱拟除虫菊酯杀虫剂、杀螨剂，在实际农业生产中已被广泛应用于香蕉花蓟马、香蕉弄蝶、交脉蚜的防治。

高效氯氟氰菊酯具有触杀和胃毒作用，作用于害虫的神经系统，通过干扰钠离子通道，抑制神经传导，破坏神经元活动使害虫死亡[5−6]，对鳞翅类、鞘翅类和半翅类害虫的药效尤为突出，对其他害虫比如叶螨、锈螨等也有良好效果。高效氯氟氰菊酯对小白鼠属中等毒性，对鱼类、蜜蜂、蚕有剧毒[7−10]，并且喷洒后耐雨水冲刷，自然光下稳定性好，不容易降解，在田间使用过程中易造成残留，污染农产品，危害环境，因此需要对其使用和残留情况进行监测。高效氯氟氰菊酯的测定一般采用气相色谱[11−12]、液相色谱[13]或者质谱联用法[14]等方法，刘钰等[15]用GC测定小麦中高效氯氟氰菊酯残留，其方法定量限为0.01 mg/kg，回 收 率 为98%～101%；Sharma等[16]采 用GC-MS测定卷心菜中高效氯氟氰菊酯残留，定量限为0.01 mg/kg；张盈等[17]利用气相色谱建立同时快速测定高效氯氟氰菊酯和腐霉利在鲜食辣椒中残留的检测方法，方法检出限为0.01 mg/kg，回收率为88%～102%。利用气相色谱测定高效氯氟氰菊酯的残留可以满足试验对灵敏度的要求，且方法简单，同时可以实现对大批量样品的快速检测。

目前我国在GB2763-2019食品中最大农药残留限量[18]中对高效氯氟氰菊酯在小麦、玉米、大白菜、柑橘等作物上的最大残留限量（MRL）进行了规定，但对其在香蕉上的MRL值并没有作出规定，有关于香蕉中高效氯氟氰菊酯的降解研究也比较少；随着高效氯氟氰菊酯应用范围扩大，使用频率增加，其安全性应引起人们的重视，因此对高效氯氟氰菊酯在香蕉上进行残留消解试验和膳食风险评估尤为重要。本实验开展一年四地规范残留试验，对海南、广西、广东、云南四个地区的香蕉中高效氯氟氰菊酯的残留行为进行分析，通过QuEChERS前处理方法处理样品，采用气相色谱分析，研究高效氯氟氰菊酯在香蕉中的消解动态、最终残留情况以及膳食暴露风险评估，以期对今后高效氯氟氰菊酯的安全使用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

氯氟氰菊酯标准品 浓度1000 μg/mL、纯度99.5%，北京坛墨质检科技有限公司BW2020-037；乙腈 色谱纯，美国Fisher；氯化钠 分析纯，广州化学试剂厂。

Agilent GC-7890B 气相色谱仪-电子捕获检测器；CR22N 型落地式高速冷冻离心机 日本日立公司；L204 电子天平 瑞士梅特勒-托利多公司；HT-200 多管涡旋混合器 北京优晟联合科技有限公司；DM-1 色谱柱（30 m×0.32 mm ID×0.25 μm），美国安捷伦公司。

1.2 实验方法

1.2.1 田间实验 按农药残留试验准则要求设试验小区，试验小区布置：设处理小区4株树，3次重复，另设对照小区2株树，小区之间设保护带。施药剂量为33.3 mg a.i./kg（10%高效氯氟氰菊酯水乳剂3000倍液），采取全株喷雾施药，每棵树用水量约为400 mL，施药次数为2次，施药间隔期7 d，采收前42 d第一次施药。消解动态曲线根据一级动力学方程（1）拟合，半衰期按照公式（2）进行计算：

式中，C表示高效氯氟氰菊酯施药后的残留量，mg/kg；C0表示施药后的初始残留量，mg/kg；k为消解系数；t代表时间，d；DT50为半衰期，d。

1.2.2 残留消解实验 残留消解试验在海南和广东两地进行，按照1.2.1田间实验设计进行施药，最后一次施药后2 h、1、7、14、28、35 d时取香蕉2 kg，分成两份制备香蕉全果、果肉样品。将样品捣碎匀浆后取200 g，分别装入塑料瓶中，标明编号，密封包装后在−20 ℃冰柜中保存。

1.2.3 最终残留实验 最终残留试验在海南、广东、云南、广西四地进行，施药方式及样品处理同1.2.2残留消解试验，距离最后一次施药间隔时间28、35 d时采样。

1.2.4 样品分析

1.2.4.1 提取与净化 分别称取香蕉全果、果肉样品10 g（精确到0.01 g）于50 mL塑料离心管，加20 mL乙腈提取，加4 g氯化钠，多管涡旋振荡器2500 r/min，涡旋5 min，8000 r/min离心5 min，取10 mL上清液加入15 mL净化管（900 mg MgSO4、150 mg PSA），2500 r/min涡旋2 min，8000 r/min离心5 min，取上清液过0.22 μm有机滤膜，待测。

1.2.4.2 检测条件 流速：1.0 mL/ min，进样量：1 μL，进样口温度：250 ℃，检测器温度：290 ℃，进样方式：不分流进样，载气：氮气（纯度99. 999%），升温程序：升温至120 ℃，保持1 min；以20 ℃/min升温至280 ℃，保持0.5 min；以5 ℃/min升温至305 ℃，保持4 min。

1.2.5 标准溶液配制及添加回收实验 移取0.1 g的氯氟氰菊酯标准品，配制成1000 μg/mL的氯氟氰菊酯标准储备液，冷藏避光保存，有效期6个月。将1000 μg/mL的氯氟氰菊酯标准储备液用丙酮稀释配得10 μg/mL的二级标准储备液，冷藏避光保存，有效期3个月。参照样品前处理的方法处理空白样品，得到不含有待测农药的空白基质，利用基质溶液将10 μg/mL的氯氟氰菊酯二级标准储备液稀释配得0.5、0.2、0.1、0.05、0.01 μg/mL系列标准工作液（标准工作液在4 ℃冷藏避光保存，有效期3 d）。

参考高效氯氟氰菊酯在香蕉中的最大残留限量值，选择在全果、果肉中分别添加3个水平（表1）的标准品，按照1.2.2的方法进行样品前处理，每个水平重复5次，计算最终每个水平的平均回收率和相对标准偏差（RSD）。

1.2.6 膳食风险评估 长期膳食摄入风险评估是在农药残留试验和毒理学实验的基础上，对居民因为膳食摄入农药给自身带来的健康风险进行定量评价，参考2002年卫生部发布的中国居民营养与健康状况调查中一般人群对于米、面及其制品、蔬菜类、水果类、畜禽类、奶及奶制品、蛋及蛋制品、植物油、糖、淀粉、食盐等各类食品的消费量，通过农药残留试验，获得香蕉上高效氯氟氰菊酯的残留试验中值和最高残留值，结合我国居民人均膳食结构和已制定的最大残留限量（MRLs），计算高效氯氟氰菊酯在我国的估算每日摄入量（NEDI），计算公式如下：

式中：STMRi指农药在某一食品中的规范残留试验中值；STMR-Pi 表示用加工因子校正的规范残留试验中值；Fi指一般人群某一食品的消费量。计算NEDI时，如果没有合适的STMR或STMR-P，可以使用相应的MRL。当风险概率≤100%时，表示该慢性风险在可接受范围，风险概率越小，安全性越高；当风险概率＞100%时，表示该风险已经超过了可接受范围。

1.3 数据处理

利用Excel 2007处理数据，Origin 2019进行方程拟合与绘图。

2 结果与分析

2.1 标准曲线和线性关系

实验中高效氯氟氰菊酯的保留时间为11.06 min左右，标准线性方程为y=155711x−387.55，R2=0.9997，其中y代表峰面积，x代表浓度，结果表明高效氯氟氰菊酯的浓度与峰面积具有良好的线性关系。

2.2 基质效应

基质效应（matrix effect, ME）指分析液中某些基质物质存在改变了目标分析物的响应值，对最终结果的准确性产生影响的现象[19]。基质效应通常是利用基质与溶剂分别配制的标准溶液曲线斜率之比表示[20]，ME＞0.8为基质抑制效应，ME＜1.2为基质增强效应，比值在0.8～1.2之间表示弱基质效应，对试验结果影响可忽略[21]。香蕉中含有糖类、蛋白质等多种组分，有研究表明香蕉对苯醚甲环唑及噻呋酰胺具有基质抑制效应[22]，对氯氰菊酯、联苯菊酯等拟除虫菊酯具有基质增强效应[23]。为了试验结果的准确性，采用基质匹配曲线进行定量。

2.3 方法验证

方法灵敏度通过测定最小检出量（Limit of detection, LOD）和最低检测浓度（Limit of quantification, LOQ）表示，通过加标回收实验测得高效氯氟氰菊酯的LOD值为0.01 ng，LOQ值为0.01 mg/kg。利用QuEChERS方法进行样品前处理，气相色谱图如图1所示，在高效氯氟氰菊酯信号附近没有干扰信号。由表1可得，高效氯氟氰菊酯的平均回收率为79%～110%，相对标准差（RSD）为2.2%～9.5%，符合农药残留实验准则要求[24]，该方法可靠。

图1 香蕉全果样品中高效氯氟氰菊酯（0.005 μg/mL）色谱图Fig.1 Chromatogram of Lambda-cyhalothrin (0.005 μg/mL)in banana fruits

表1 高效氯氟氰菊酯在香蕉全果及果肉中的回收率及标准偏差Table 1 Recovery rate and standard deviation of lambda-cyhalothrin in banana fruits and flesh

2.4 高效氯氟氰菊酯在香蕉中的残留消解动态

动态残留消解试验在海南和广东两地进行，海南试验点香蕉全果施药后原始积累量0.02 mg/kg，全果及果肉在采样第7 d后残留量均＜0.01；广东点原始积累量0.13 mg/kg，通过数据拟合得到消解动态方程为C=0.12878e−0.03136t，相关系数为R2=0.98676，残留半衰期为22.1 d，高效氯氟氰菊酯在香蕉中的消解动态符合一级动力学方程（图2）。

图2 高效氯氟氰菊酯在香蕉全果中的消解动态曲线Fig.2 The digestion dynamic curve of lambda-cyhalothrin in banana fruits

2.5 最终残留

试验结果如表2，由表2可知，在相同的施药条件下，采样距末次施药间隔28 d时，海南、广东、云南、广西四地香蕉全果中高效氯氟氰菊酯的残留量分别为：＜0.01、0.054、0.016、0.059 mg/kg，残留中值STMR为0.035 mg/kg；果肉中残留量均＜0.01 mg/kg；35 d时四地全果中残留量分别为＜0.01、0.040、0.015、0.057 mg/kg；果肉中均＜0.01 mg/kg。

表2 高效氯氟氰菊酯在四个地区最终残留量Table 2 Final residues of lambda-cyhalothrin in the four regions

2.6 风险评估

根据GB2763-2019食品中农药最大残留限量，高效氯氟氰菊酯的每日允许摄入量ADI值为0.02 mg/kg·bw，香蕉中高效氯氟氰菊酯的MRL值选择本实验的残留中值进行计算，如表3所示，最终结果得出高效氯氟氰菊酯的膳食风险概率为76.84%，为可接受风险。

表3 高效氯氟氰菊酯膳食风险评估模型Table 3 Lambda-cyhalothrin dietary risk assessment model

3 结论与讨论

本实验的农药残留检测采用QuEChERS方法处理、气相色谱（配ECD检测器）法进行条件优化，建立了测定高效氯氟氰菊酯在香蕉中残留量的分析方法，其精密度和准确性都能达到农药残留分析测定的要求；高效氯氟氰菊酯在香蕉中的LOD值为0.01 ng，高于杨周宁[25]测得的小白菜中的结果0.0017 ng。相比于小白菜，香蕉中含有大量的果胶、碳水化合物、蛋白质等物质，干扰物较多，对农药的提取、净化和测定带来困难。

广东和海南两地高效氯氟氰菊酯的残留消解试验，海南在第7 d后香蕉中的残留值均＜0.01 mg/kg，广东香蕉全果中残留半衰期为22.1 d。同等施药条件下，海南气温更高、降水丰沛，农药降解更快，半衰期更短，留量少。

四个实验点的最终残留结果显示各采样时间的香蕉果肉中均未检出高效氯氟氰菊酯残留，表明高效氯氟氰菊酯在香蕉果肉中没有内吸，残留主要在香蕉果皮上，由于高效氯氟氰菊酯的结构是亲脂的，而香蕉皮上蜡质含量大，这就成了主要的残留部位，刘艳萍在香蕉上进行几种亲脂性农药残留试验时也得到了类似的结果[26]。

相同的施药条件下，28 d时海南香蕉全果中高效氯氟氰菊酯残留量＜0.01 mg/kg，低于同时期广东（0.054 mg/kg）、广西（0.059 mg/kg）、云南（0.016 mg/kg）三地的实验结果；35 d时这三个地区的高效氯氟氰菊酯残留量均＞0.01 mg/kg（广东0.040 mg/kg、广西0.057 mg/kg、云南0.015 mg/kg；）。四地高效氯氟氰菊酯残留量随时间推移逐渐减少，农药在田间施用后温度、降雨量、施药浓度、水分、田间管理（包括套袋、灌溉）等多种因素都会对其产生影响；香蕉生长时果实膨大的过程造成的生物稀释作用[27]以及香蕉植株内的多种新陈代谢反应也会促进农药的进一步降解；对于其他三地，海南的香蕉样品中高效氯氟氰菊酯的残留量最少，考虑原因可能是由于四个香蕉产地的环境差异，海南属于季风性热带气候，相对于广东、广西、云南三个内陆城市，年日照时长较长，降水量大，温湿度更高，农药的降解速度更快。

中国及CAC等国家或组织对于香蕉中高效氯氟氰菊酯使用的MRL值都没有规定，欧盟标准规定为0.15 mg/kg，本试验结果高效氯氟氰菊酯在四地的残留试验中28 d的残留量最大值为0.059 mg/kg，小于欧盟的限量标准（0.15 mg/kg）。

对高效氯氟氰菊酯在香蕉最终残留试验结果进行膳食风险评估，得出风险概率为76.84%，小于100%，风险可接受。建议10%高效氯氟氰菊酯水乳剂以施药剂量有效成分33.3 mg/kg（制剂3000倍液），香蕉蓟马若虫盛发期施药，施药次数为2次，以喷雾方式施药，施药间隔期7 d，推荐安全间隔期为28 d。