贵州某市辖区2020年蔬菜测试结果分析

粟 钦，王 雪

(贵州省检测技术研究应用中心，贵州 贵阳 550014)

1 引言

蔬菜作为人们每天最主要的食物来源之一，其质量直接关系到人们的身体健康。作为以高原山地为主要地貌类型的贵州，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省。因此，贵州人民对本地蔬菜种植产量具有更高的需求。农户在迫切积极追求产量的同时，往往辅以其他手段，比如农药化肥的大量使用，不合规的添加其他化学药剂以助生产。这使得人们对蔬菜品质产生了担忧，因此，定期与不定期对市售蔬菜进行监测十分必要。

2 监测内容

为关注蔬菜质量安全，笔者对贵州一地级市辖区范围市场售卖蔬菜样品测试结果进行了分析。样品采集时间为2020年7～11月，主要采集的是辣椒、豆芽、芹菜、菠菜、瓢儿白等蔬菜品种，根据规范要求分别测试了相应指标，并分析其合格与否，结果见表1。

表1 蔬菜样品分析测试结果

从表1可知，在总采集的蔬菜样品27件中，其中不合格蔬菜样品17件，不合格率为62.96%。镉、毒死蜱、甲拌磷、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、氧乐果是不合格的主要指标。红小米椒镉含量不合格；菠菜、瓢儿白、芹菜毒死蜱含量不合格；白菜、西芹甲拌磷含量不合格；芹菜中氧乐果含量不合格；黄豆芽中检出6-苄基腺嘌呤；绿豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠。不合格豆芽类占蔬菜总样的比率为18.52%；不合格芹菜占蔬菜总样的比率为25.93%；不合格红小米椒占蔬菜总样的比例为11.11%。由于市场采集的蔬菜总样数低，所以计算比例偏大。

3 监测结果分析

从表1可知，研究范围蔬菜样品主要采自超市与农贸市场。主要采集到的市售蔬菜品种有辣椒、黄豆芽、绿豆芽、各类芹菜、菠菜、瓢儿白，这些均是贵州典型且常食用的蔬菜品种，也是很受欢迎的蔬菜种类。样品测试结果表明，蔬菜中镉、毒死蜱、甲拌磷、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、氧乐果等出现不合格的情况。其中红小米椒镉含量不合格；菠菜、瓢儿白、芹菜毒死蜱超标；白菜、西芹甲拌磷超标；芹菜中氧乐果超标；黄豆芽中检出6-苄基腺嘌呤；绿豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠。对于人们日常主要摄入的蔬菜来讲，品质是应当得到严格的保障，否则会引起居民身体健康风险。

4 结论与对策

根据2020年对研究区范围内超市与农贸市场售卖的蔬菜采样分析测试结果，芹菜、黄绿豆芽、红小米椒、菠菜、瓢儿白出现不合格，指标主要是镉、毒死蜱、甲拌磷、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、氧乐果。红小米椒中镉含量最高达0.29 mg/kg超过小于等于0.05 mg/kg的规定要求；菠菜中毒死蜱6.29 mg/kg高于0.1 mg/kg的规定要求；芹菜不合格指标达三种；豆芽中检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)。

据此，为改善蔬菜质量，确保蔬菜质量安全；为提高蔬菜产品合格率、降低超标数与程度；为提高蔬菜品质与保障市民身体健康，提出以下几点建议：

(1)严格加强蔬菜产地的监管，评价种植土壤、灌溉水质，采取相应的防控措施，保障种植土壤、灌溉水质符合种植要求。

(2)加强树立农户的责任意思、人道意识、环保意识、生态意识，使农户积极主动关注蔬菜质量安全，以品质占领市场。

(3)科技下乡，加强农户的农药与化肥施用培训，使其正确用法，合理用量，确保停药后蔬菜上市时间间隔，减少农药残留量。加强对农民散户的有关蔬菜质量安全与健康风险知识培训。

(4)监管职能部门严格监管，严格按照相关法律法规对违法行为进行惩处，破除不法行为的侥幸心理。

(5)加强地区监测水平与能力建设，加大科技投入力度，加强病虫害防治生态技术的研发与推广，更好的为地方服务。

(6)芹菜、红小米椒是此次不合格蔬菜主要品种，需加强其产地及灌溉等种植过程的监管。