浙江台州地区甜樱桃不同品种及树形组合筛选

洪 莉，董 军，陈令会，阮梦雅

(台州市农业科学研究院，浙江临海，317000)

甜樱桃PrunusaviumL.属于蔷薇科(Rosaceae)落叶果树，是重要的经济水果之一，营养保健价值较高，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美誉，深受消费者的喜爱，目前浙江等南方地区已成为甜樱桃种植的热门地区之一[1]。由于浙江等地区夏季高温多雨、多山地丘陵等原因，亟需进行适宜当地的栽培方式的相关探索，其中树形的选择尤为重要[2-3]，树形不仅影响其本身树势，而且对产量、品质影响也很大[4]。

目前北方地区生产栽培主要以纺锤形为主，该树形盛果期过后，管理难度加大，如树体修剪不到位，会造成结果枝数量减少，结果部位外移，从而造成产量下降[4]。UFO树形是甜樱桃矮化密植栽培树形之一，具有光照通风好、整形简单、成形早、成花早、挂果早、丰产性好以及便于观光采摘等特征[5]。针对南方地区夏季高温多雨、多山地丘陵等问题，甜樱桃适宜栽培模式尚无人研究。本研究旨在探讨UFO树形和纺锤形树形对高海拔条件下甜樱桃盛产期树势、果实品质及产量等的影响，以期能对浙江等南方地区的甜樱桃生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验于2019—2020年在台州市黄岩田野果蔬专业合作社进行，海拔365 m，属亚热带季风气候，夏季高温多雨，年平均气温为17.1 ℃，年平均降水量为1 632 mm，无霜期241 d。

供试品种为“布鲁克斯”“红蜜”“拉宾斯”“萨米脱”“黑珍珠”“秦林”“06-7”等适宜南方地区栽培的品种，5年生盛果期树，砧木为吉塞拉6号。采用UFO树形(2 m×3 m)和纺锤形(3 m×4 m)树形栽培，试验地肥力条件一致，常规管理一致。

1.2 试验方法

每品种每个树形各选取3株[7]健康无病虫害的植株进行统计，在生长季分别观测记录各品种的萌芽期(5%叶芽鳞片裂开，顶端露绿)、盛花期和果实成熟期，测量株高(嫁接口至树体顶端生长点的距离)、干粗(嫁接口以上20 cm处的直径)和主枝粗度(枝条基部直径)，采用数显游标卡尺测定。

可溶性固形物含量和总酸含量用浙江托普云农科技股份有限公司数字折射计测量，产品型号为PAL-BXIACID F5，固酸比=可溶性固形物含量/总酸含量。以3，5-二硝基水杨酸比色法(DNS)测定总糖含量，单位为mg/g。果实风味、品质的鉴评，根据口感评价不同品种的风味即酸甜度，具体参考《樱桃种质资源描述规范和数据标准》。

单果质量测定用1%感量电子天平称。果实数量测定：百赛施(BYXAS)美国四位数机械式手动金属计数器，统计每株产量。每667 m2产量计算：UFO树形按111株计算，纺锤形按56株计算。

1.3 统计分析

数据采用Microsoft Office Excel 2007进行统计处理，采用stst软件[8]进行单因素随机区组试验结果的方差分析。

2 结果与分析

2.1 南方山地甜樱桃物候期特性

不同品种间物候期差异较大，同一品种不同年份间物候期不完全相同。甜樱桃萌芽期一般在2月底3月初，2019年“红蜜”“拉宾斯”“秦林”萌芽相对较早；2020年“布鲁克斯”“06-7”萌芽期相对较早。2019年“红蜜”3月中旬进入始花期，“萨米托”相对较晚，3月下旬进入始花期；2020年“拉宾斯”“萨米托”“黑珍珠”3月下旬进入始花期，其余品种3月中旬已进入始花期。“布鲁克斯”“红蜜”“06-7”物候期基本一致，一般3月下旬进入盛花期；“拉宾斯”“萨米脱”“黑珍珠”花期相对较晚，盛花期可到4月上旬，4月上旬各品种花期基本结束。“秦林”成熟期最早，每年5月中旬开始成熟，其次是“布鲁克斯”“红蜜”“06-7”，“拉宾斯”“萨米脱”“黑珍珠”成熟最晚，每年5月下旬进入成熟期。海拔会对甜樱桃物候期产生较大影响，相对于平原地区山地甜樱桃物候期相应推迟7～14天。南方地区可以发挥山地丘陵优势，适量发展山地甜樱桃，延长甜樱桃在南方地区的货架供应期。

表1 南方山地甜樱桃物候期特性 月-日

2.2 不同树形甜樱桃生长量差异

7个甜樱桃品种UFO树形株高均显著高于纺锤形，2019年 “布鲁克斯”“06-7”“拉宾斯” UFO树形株高相对较大， “黑珍珠”“秦林”“拉宾斯” 纺锤形株高相对较小；2020年“拉宾斯”“06-7”“布鲁克斯”表现出相同的规律，株高显著大于其他品种。不同树形不同品种间干径粗度性状差异显著，2019年UFO树形中“布鲁克斯”干径粗度显著大于其他品种，干径最大69.68 mm，纺锤形“秦林”“黑珍珠”“拉宾斯”之间无显著差异，干径相对较小；2020年“布鲁克斯”“06-7”“拉宾斯”“秦林”UFO树形干径显著高于纺锤形，其中纺锤形“黑珍珠”“秦林”之间差异不显著，干径小于35.00 mm。主枝粗度方面，2019年UFO树形中“布鲁克斯”显著大于其他品种，其中“秦林”主枝粗度最小为14.53 mm；2020年“布鲁克斯”主枝粗度显著大于其他品种，“黑珍珠”显著小于其他品种，两品种UFO树形和纺锤形树形差异不大(见表2)。

表2 7个甜樱桃品种不同树形生长量

对7个甜樱桃品种进行连续2年的观察发现，采用UFO树形树体要比纺锤形树形树体大，7个不同品种甜樱桃UFO树形的总体树体长势顺序为“布鲁克斯”>“06-7”>“红蜜”>“萨米脱”>“拉宾斯”>“秦林”>“黑珍珠”。

2.3 树形对甜樱桃果实品质的影响

不同树形不同年份间7个甜樱桃品种存在一定差异(见表3)。可溶性固形物含量方面，2019年“布鲁克斯”显著高于其他品种，“拉宾斯”最低，“布鲁克斯”UFO树形与纺锤形树形间差异不显著，其他品种可溶性固形物含量在不同树形之间存在一定差异；2020年“红蜜”UFO树形可溶性固形物含量最高，为19.80%，“拉宾斯”UFO树形可溶性固形物含量最低。

表3 7个甜樱桃品种不同树形果实品质

可滴定酸含量方面，2019年 “布鲁克斯”“萨米脱”UFO树形显著低于纺锤形，其中纺锤形“黑珍珠”酸含量高达1.40%；2020年“红蜜”UFO树形可滴定酸含量最高，为1.31%，“秦林”纺锤形树形可滴定酸含量最低，为0.62%，其他品种不同树形之间差异不大。

还原糖含量方面，2019年“布鲁克斯”显著高于其他品种，UFO树形与纺锤形树形间差异不显著，“拉宾斯”“萨米脱”“红蜜”还原糖含量在树形之间差异同样不显著，其他品种还原糖含量在树形之间存在一定差异；2020年“布鲁克斯”纺锤形树形还原糖含量最高，为115.95 mg/g，“红蜜”在纺锤形树形条件下还原糖含量最低。

固酸比方面，2019年“秦林”纺锤形树形最大为27.31，显著高于UFO树形，“萨米脱”在纺锤形树形固酸比最小；2020年“布鲁克斯”“秦林”分别在UFO树形、纺锤形树形条件下固酸比最高，“黑珍珠”在2种树形间无显著差异，其他品种存在一定差异。

因此，UFO树形和纺锤形树形对甜樱桃的果实品质产生一定影响，实际生产过程中不同品种可以选取相应树形进行栽培。从果实品质的综合评定结果来看，“布鲁克斯”“红蜜”“06-7”等品质达到上等，可采用UFO树形进行栽培生产。

2.4 树形对甜樱桃单果质量及产量的影响

7个甜樱桃品种单果质量UFO树形和纺锤形差异不显著，2019年纺锤形“布鲁克斯”单果质量最大为12.17 g；2020年纺锤形“06-7”单果质量最大为9.51 g。单株果实数量方面，UFO树形“06-7”在2019年单株果实数量显著多于其他品种，“黑珍珠”单株果实数量显著少于其他品种，“拉宾斯”“秦林”UFO树形单株果实数量显著多于纺锤形，“红蜜”“布鲁克斯”UFO树形单株果实数量显著少于纺锤形；2020年UFO树形“布鲁克斯”单株果实数量最大，为613.67个/株，纺锤形“黑珍珠”单株果实数量最少，“红蜜”“拉宾斯”“萨米脱”UFO树形单株果实数量显著多于纺锤形。UFO树形“06-7”每667 m2产量在2019年显著大于其他品种，最大为247.60 kg/667 m2，“布鲁克斯”“萨米脱”“秦林”“拉宾斯”“黑珍珠”UFO树形每667 m2产量显著大于纺锤形；2020年UFO树形“布鲁克斯” 每667 m2产量显著高于其他品种，达到557.20 kg/667 m2，同一品种不同树形之间每667 m2产量差异显著，UFO树形显著高于纺锤形。同一品种不同树形之间可食率差异不显著，不同年份间可食率变化不大。通过连续2年研究，7个不同品种甜樱桃UFO树形的每667 m2产量顺序为“布鲁克斯”>“06-7”>“萨米脱”>“拉宾斯”>“红蜜”>“秦林”>“黑珍珠”(见表4)。

表4 7个甜樱桃品种的产量及其他果实性状

3 结论与讨论

浙江台州地区甜樱桃高海拔山地(365 m)比低海拔地区(8 m)物候期相应推迟7～14天，浙江等南方地区可以充分发挥山地栽培优势，弥补低海拔区域甜樱桃果实成熟期短的问题，显著延长南方地区甜樱桃成熟采摘期。此外，高海拔地区在环境条件方面更加适宜甜樱桃栽培，冬季低温时间更长，解决部分品种需冷量不足的难题。合理增加甜樱桃栽培海拔，可以相应延迟甜樱桃物候期，从而延长甜樱桃货架供应期，增加经济效益。高海拔地区甜樱桃可以跟北方地区同期成熟，甚至果实成熟期相对北方地区提前[9-10]。

在浙江台州地区气候条件下，同一品种甜樱桃采用UFO树形的生长量比采用纺锤形树形大，可能是主干着生多个直立主枝的原因，促使树木生长更加旺盛，进而对株高、干径、主枝粗度产生一定影响，本研究与朱天华等[11]人研究结果不一致，究其原因可能为树龄不同导致。7个甜樱桃品种UFO树形株高均显著高于纺锤形，随着中心干的不断延长，主干上的直立生长主枝数量逐年增加，UFO树形栽培条件下“布鲁克斯”“06-7”“红蜜”生长量较大，树势相对较强，采用该树形可以延缓吉塞拉5号矮化砧木树势容易变弱的难题；“黑珍珠”“秦林”生长量较小，树势相对较弱，实际生产过程中可采用吉塞拉12号等生长较旺的砧木。纺锤形树形栽培条件下“黑珍珠”“秦林”“拉宾斯”生长量较小，树势较弱，实际生产过程中对于产量提升不利，不建议采用该树形栽培，可采用吉塞拉12号等生长较旺的砧木合理建园。

前人研究认为，UFO树形通风透光性好，果实品质佳[12]。本研究发现不同树形对甜樱桃果实品质产生一定影响，UFO树形通风透光好，果实着色好，“布鲁克斯”、“06-7”“红蜜”果实品质相对较好。UFO树形栽培下可显著降低“布鲁克斯”“萨米脱”等品种可滴定酸含量，提高其可溶性固形物含量。UFO树形和纺锤形树形对甜樱桃的可溶性固形物含量等果实品质产生一定影响，实际生产过程中不同品种可以选取相应树形进行栽培。南方高海拔地区昼夜温差相对较大，更有利于糖分积累，果实品质相对较好，南方地区在适宜栽培模式条件下同样可以生产出品质优良甜樱桃。

前人研究表明UFO树形早果性强、易成花、单位面积产量高[11-13]，与本研究一致，采用UFO树形每667 m2可栽101～121株甜樱桃树，高度密植栽植，土地利用率高，单位面积产量比传统的纺锤形等树形高。在UFO树形栽培条件下“06-7”“拉宾斯”“布鲁克斯”“红蜜”等品种单株果实数量显著高于纺锤形，UFO树形可以显著提高品种单株果实数量，从而提高甜樱桃产量。其中，UFO树形栽培条件下“布鲁克斯”产量达到557.20 kg/667 m2，纺锤形树形栽培条件下“布鲁克斯”产量仅为114.12 kg/667 m2，UFO树形产量是纺锤形树形产量的4.88倍。不同树形之间差异显著，就整体而言，UFO树形比纺锤形的优势明显。UFO树形栽培模式对于南方地区甜樱桃产量提升将发挥巨大作用，促进南方地区甜樱桃产业进一步发展。本研究中树形对果实大小没有显著影响，与前人研究一致[14]。

综上所述，南方山地甜樱桃“布鲁克斯”“06-7”“萨米脱”可采用UFO树形的栽培方式，该树形树势生长旺盛，早产丰产，果实品质优良。