‘金之星’葡萄特性及其大树冠栽培技术

童洪升，程建徽，吴江，李依岚

（1. 金华市优喜水果专业合作社，浙江金华 321017；2. 浙江省农业科学院园艺研究所，浙江杭州 310021；3. 金华市经济特产技术推广站，浙江金华 321017）

鲜食葡萄具有的共同特点，即大粒、优质、抗病、无核、适应不同生态区等，代表了当今世界鲜食葡萄品种选育的共同目标[1]。在我国南方葡萄产区，近年来也育成了‘天工墨玉’‘天工玉液’‘紫金早生’‘沪培3号’等新品种[2-5]，但主栽品种基本为外来引入，尤其是新引入我国的新品种‘阳光玫瑰’因其高品质、抗性强、商品性好，在浙江、上海、云南、陕西、山东等地[6-10]表现优异，得到了快速发展和市场认可。浙江由于夏季高温高湿，入夏后暑热天气致使引进的红色葡萄品种不易上色，生产上迫切需要适宜本地生态条件的优质葡萄新品种。随着国外对植物新品种保护权和专利权的重视，引进国外品种也将面临较大风险。因此，在浙江省葡萄团队科技特派员与育种协作组指导下，2014年金华市优喜水果专业合作社以‘阳光玫瑰’和‘新郁’为亲本进行杂交，经过多年选育，培育出了一个大粒红色优质葡萄新品系‘金之星’（品种权申请号20201005917，曾用名‘金华之星’），并就其“H”形大树冠配套设施栽培技术进行总结。

1 品种特性

1.1 植物学性状

‘金之星’嫩梢形态开张，绒毛疏。幼叶浅红褐色，背面绒毛疏。新梢姿态半直立，节间背侧绿色具红色条纹，生长势强。成熟叶片近五角形，绿色，叶面皱褶，锯齿大，双侧直，5裂，上裂刻重叠，下裂刻开张；叶柄颜色红，叶柄洼基部形状呈窄拱形或重叠闭合，叶脉着花青素颜色深，叶背叶脉上密生直立绒毛。两性花，第一花序着生位置第3～5节。

1.2 生长结果性能

萌芽率87.3%，结果枝率达64.8%，每果枝着生果穗0.97个，易着生二次果。

1.3 物候期

在浙江金华地区，3月初萌芽，5月初开花，8月下旬成熟。从萌芽到浆果成熟需160～170 d。属晚熟品种。

1.4 果实性状

‘金之星’果穗圆锥形，大穗，穗质量726.1 g，最大穗4200 g，果穗紧密，果粒成熟一致，果梗与果粒难分离，果粒大，粒质量12.1 g，无核化栽培最大可达20.2 g，果粒椭圆形，果皮颜色粉红至紫红色，皮薄，无涩味，可带皮食用，果粉少，果肉脆，可溶性固形物21.0%，种子1～2粒，保持有亲本‘阳光玫瑰’的口感。

1.5 抗逆性与栽培适应性

经过与亲本‘阳光玫瑰’‘新郁’等田间病害对比调查，‘金之星’叶片浓绿、较厚，田间病害主要为灰霉病、白腐病、白粉病，综合抗病能力与‘阳光玫瑰’相当，较强于‘新郁’，正常防治基本无明显病害发生，抗病性较强。

表1 ‘金之星’与父母本的的物候期Table 1 Main phenophase of 'Jinzhixing' and its parents 月/日

表2 ‘金之星’与其父母本的果实性状表现Table 2 The economic characters of 'Jinzhixing' and its parents

2 大树冠栽培技术

2.1 架形

该品种可进行避雨栽培或大棚设施促成栽培。多年来，浙江葡萄种植由于考虑前期早投产因素多采用密植方式，投产后容易造成架面郁蔽，导致花芽分化不良，坐果率低，病虫害加重，管理上操作不便和费工。考虑省力化栽培需要，‘金之星’的架形选择平棚“H”形，株行距4 m×5 m，667 m2栽33株。

葡萄架面结构：棚架由钢架柱和钢丝编织而成，高度1.8～2 m处拉热镀锌钢绞线形成棚架的骨架，钢绞线固定在边柱和立柱上，选用1.8～2.2 mm热镀锌钢丝交错编织30 cm×30 cm平面棚架网格，水平棚架距离大棚顶部1.5 m左右。

2.2 高畦

大树冠“H”形栽培，根系生长对土层厚度要求提高。而金华地区的土壤为红黄壤，偏酸，多数农田耕作层厚度16～20 cm。因此，定植时将行间的土壤移至种植行，形成土壤厚度40～50 cm的种植畦，为地下根系的生长提供良好的土壤，地上部分生长能及时供应肥水。

2.3 整形

大树冠“H”树形结构为1主干、2主蔓与4侧蔓组成。根据水平网架结构，葡萄主干高度为1.8～2 m，幼树新梢高度到架面钢丝下20 cm时摘心，留2个一次副梢，沿棚宽度方向绑缚在架面钢丝上，形成2个主蔓，在距离主干1.5 m处摘心，每根主蔓上留2个二次副梢平绑形成4个臂，每个二次副梢长度为距离主干1.8～2 m，其上三次副梢留2～3叶摘心。冬季视臂粗度在0.8 cm处修剪，或副梢留2芽短截。成年树每节留1个结果母枝，每个结果母枝留2～3个芽。注意为防剪口抽干，修剪部位应在距芽眼1～3 cm处或在剪口芽上方第一节位破芽修剪。

2.4 枝梢管理

早春葡萄萌芽抽枝后，及时抹除主干、主蔓上的所有萌芽；侧主蔓每节只留2个健壮芽，多余的抹除。花上3叶摘心一次，花前2～3 d进行二次摘心，一次副梢留1片叶，顶副梢延长，转熟期前后打头控制结果枝蔓长度约150 cm，结果部位副梢老叶摘除，促进着色。新梢间距18 cm绑缚，每667 m2留结果枝约2600个。

2.5 花穗管理

进入盛果期后，为促进着色，每667 m2产量控制在1250 kg左右，弱枝不留果穗，中庸枝留1穗，个别粗壮枝留2穗。开花前2 d开始整理花序，该品种花序特大，留穗尖或花序上方穗轴5 cm，盛花期用赤霉素进行无核处理，之后10～12 d进行第二次膨大，1周后进行定穗。适当进行疏果，疏去小果粒和畸形果粒，留下分布均匀、大小一致的果粒，每穗保留果粒约50粒，5月下旬选用白色纸袋或无纺布袋进行套袋。套袋前整穗疏粒、喷药剂，采收前2～3周拆袋促进果实上色。

2.6 肥水管理

“H”形栽培要求肥水管理到位，采用滴灌加喷灌技术及时供应肥水，萌芽前和果粒膨大期前要及时灌水，花期和着色期应停止灌水。由于南方多雨水，梅雨季节要及时排水，防止果园内涝。基肥以有机肥为主，每667 m2施3 t禽肥或200 kg有机质含量高的商品肥，并混入钙镁磷肥 50～75 kg、硫酸镁2～5 kg、硼砂2 kg；3月萌芽前每667 m2施4～6 kg平衡型水溶肥；果实膨大期每667 m2施高钾配方肥20 kg，高钾型水溶肥10 kg，分2次施入，间隔15～20 d；葡萄着色期适当增施K、Ca肥，每667 m2施高钾型水溶肥4 kg；采果后每667 m2施平衡型水溶肥5 kg。

2.7 地膜覆盖

浙江等南方地区的高温高湿气候，葡萄种植区均多雨和高地下水位，使得易发生病害，夏季高温红色葡萄不易着色，‘金之星’葡萄开花前畦面上铺设银黑地膜或特卫强农用反光膜，留出40 cm透气带，既能防止杂草，降低棚内湿度减少病害发生，又能增加光反射促进葡萄着色。

2.8 病虫害防治

该品种抗病性较强，以农业防治为基础，提倡物理、生物防治，科学用药。特别重视清园工作，秋末收集枯枝落叶销毁，石硫合剂清园，减少葡萄园病原、虫原基数。避雨栽培重点防治葡萄灰霉病、白粉病、白腐病和绿盲蝽、金龟子、蓟马、叶蝉等。加强夏季管理，避免树冠郁蔽，保持枝梢分布均匀，改善光照状况，降低湿度，减轻病害发生，掌握发病规律，发病初期及时用药。①芽绒球期用3～5波美度石硫合剂杀死越冬病菌卵；②开花前15%腐霉百菌清烟熏剂防治葡萄灰霉病；③开花后落花期喷施佳乐1000倍、阿米西达1500倍防治白腐病、白粉病、灰霉病等；④葡萄坐果后套袋前用43%氟菌·肟菌酯2000倍、35%氯虫苯甲酰胺17 500倍防治炭疽病、白腐病、白粉病、透翅蛾等病虫；⑤果实采收后用喹啉铜等铜制剂防霜霉病，保护好叶片。

3 讨论与小结

我国是葡萄生产大国，年产量世界第一，但还不是世界优质葡萄生产国，提高葡萄品质已成为我国葡萄生产中首要解决的问题，而优良的葡萄品种起着决定性的作用。但我国葡萄市场上一些主流品种往往被国外品种所垄断，迫切需要适合本土自然气候条件的自育品种，提升我国葡萄产业竞争力，降低对国外品种的依赖度。近年来，我国在葡萄新品种的培育上取得了可喜的成绩，培育出了很多品种和品系，但因各地气候与土壤条件等不同，品种适应性表现出很大差异，综合性状还难以与国外优秀的品种相媲美，因此我国在葡萄品种选育上还有很长的路要走[11]。‘金之星’属于欧美杂交种，是以高品质‘阳光玫瑰’为亲本，在浙江湿热气候条件下选育而成，表现大粒、皮薄、高糖、脆肉、红色、果面整洁、口感香甜等优良特性，且适宜无核化栽培；果梗与果粒分离难，不易落粒，抗病能力较强，适宜浙江湿热气候，符合长三角地区消费需求，有较好的发展前景。

浙江自20世纪80年代开始开展葡萄规模种植，栽培模式经历了露天栽培、露地改避雨栽培、避雨改促早栽培的发展阶段，现葡萄成为浙江的第一大落叶果树。但由于浙江地处我国东南沿海，高温高湿弱光，葡萄生长期阴雨天气多发，易发生病害，进入7月后的高温天气，红色葡萄更是不易上色，劳动强度大，人工成本高，生产上迫切需要适宜本地湿热生态条件的优质新品种和配套的省力化设施栽培新技术。‘巨峰’葡萄架式改型研究表明，传统的“V”形与平棚改“一”字形架式，改密植为稀植，骨架清晰，枝条分布均匀，改善光照状况，提高品质，且减少工作量，减轻劳动强度[12]；‘红地球’葡萄上应用“H”形大树冠栽培技术，成熟期提早10 d左右，着色更均匀，能达到减少成本，提质增效的目的[13]；‘夏黑’葡萄应用“H”形避雨促成栽培，标准化生产程度高，管理简便，修剪易省工省时，较露地早15～20 d成熟[14]。本文‘金之星’葡萄新品种，配套“H”形的整形方式，配合避雨与促成栽培，集成的大树冠高效栽培技术能体现出该品种的优良特性，可为其推广和省力化栽培提供技术保障。