微生物处理小麦秸秆对水牛生长性能、养分消化及经济收益的影响

齐恒孝

（1.中共山东省委党校（山东行政学院），山东济南 250014；2.山东省中国特色社会主义理论体系研究中心，山东济南 250014）

水牛能很好地适应亚热带环境，并能有效地将劣质牧草转化为有价值的产品，如奶、肉、皮、骨和血。随着不断增长的人口及人们对畜产品日益增长的需求，迫切需要提高畜牧生产潜力。除其他因素外，高质量饲料的短缺、劣质干粗饲料的大量使用是制约畜牧业生产力的主要因素。作物秸秆对反刍动物饲养具有一定的贡献，特别是在饲料短缺期间，它们在日粮中的添加比例增加。小麦秸秆正在成为可持续作物-牲畜生产系统的主要饲料来源。众所周知，小麦秸秆粗蛋白质和能量较低，但其高纤维含量限制了反刍动物的自发性采食量（袁文焕等，2018）。Selim等（2004）发现，在非蛋白氮（尿素）和可溶性碳水化合物（糖蜜）的存在下，通过生物技术对小麦秸秆进行微生物发酵，可以改善其饲用价值。不同种类的真菌已被用于提高工业副产品或高纤维农业废弃物的营养价值，如提高发酵饲料中的总蛋白含量。然而，真菌用于小麦秸秆营养改良的主要缺点是培养时间长，发酵过程中纤维成分降解缓慢（Fazaeli和Mirhadi，2007）。蛛形目真菌可用于提高纤维饲料的营养价值，特别是与固态发酵技术相结，因为蛛形目真菌是一种白腐菌，已被用于许多废物的经济利用（Shaukat等，2006）。Ahmed等（2010）发现，用蛛形目真菌发酵玉米秸秆可以产生更高的微生物蛋白，而玉米秸秆的潜在利用可以最大限度地降低这些微生物的生长成本，并通过发酵提高微生物蛋白的生产，因为它利用底物的纤维素和半纤维素作为合成蛋白质的能量来源，这些方法因其简单、特异性和规避了物理和化学处理的缺点而更受欢迎。但这些方法在农场层面的应用非常有限，因此，本研究以微生物处理后的小麦秸秆为原料，探讨其在全混合日粮中的添加水平对水牛生长性能、养分消化及经济收益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验原料与动物分组将收割的小麦秸秆切成2.5 cm的长度，用含有5.4×105CFU/mL的蛛形目真菌、30 g/L硫酸镁、50 g/L氯化钙、80 g/L尿素和60 g/L糖蜜的水溶液喷洒，然后在25℃密闭条件下发酵4 d。选择平均初始体重为（112.26±1.68）kg的水牛96头，随机分为4组，每组4个重复，每个重复6头，各组（对照组、T1、T2和T3组）分别饲喂含有微生物处理小麦秸秆水平为0、6%、12%和18%的全混合日粮。试验为期18周。

表1 试验全混合日粮组成及营养水平

1.2 生长性能试验开始和结束后对每头牛进行称重，每2周统计1次全混合日粮的用量，试验结束后计算平均日增重、平均日采食量和饲料报酬。

1.3 样品采集与分析在试验结束的最后5 d，每天收集饲料及粪便样品，保存于-20℃，样品在65℃下烘干制备成风干样品，粉碎过筛，用于分析干物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。

1.4 数据分析试验数据采用SAS软件单因素方差分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 微生物处理小麦秸秆对水牛生长性能的影响由表2可知，日粮处理对水牛末重无显著影响（P＞0.05）。T1组水牛的平均日增重和采食量较T2和T3组分别显著提高了12.56%、12.50%和8.02%、7.20%（P＜0.05）。对照组水牛的日增重和采食量与T1组无显著差异（P＞0.05），但T1组水牛的饲料报酬较对照组和其他处理组分别显著提高4.37%、4.37%和4.95%（P＜0.05）。

表2 微生物处理小麦秸秆对水牛生长性能的影响

2.2 微生物处理小麦秸秆对水牛养分摄入与消化的影响由表3可知，T1组水牛干物质和粗蛋白质摄入量较T2和T3组分别显著提高9.05%、7.96%和8.11%、8.11%（P＜0.05）。对照组和T1组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维摄入量显著高于T2和T3组（P＜0.05）。T1组干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率较T3组显著提高10.33%、16.86%和21.54%（P＜0.05），同时粗蛋白表观消化率较T2和T3组分别显著提高5.26%和9.04%（P＜0.05）。

表3 微生物处理小麦秸秆对水牛养分消化的影响

2.3 微生物处理小麦秸秆对水牛饲养经济效益的影响由表4可知，尽管处理组水牛的增重饲料成本在数值上小于对照组，但对照组与处理组的饲料价格、饲养期间的饲料成本及增重成本均无显著差异（P＞0.05）。

表4 微生物处理小麦秸秆对水牛饲养经济 效益的影响

3 讨论

本研究结果发现，全混合日粮添加6%的微生物处理小麦秸秆较12%和18%微生物处理小麦秸秆组显著提高了水牛平均日增重和饲料报酬，这可能与干物质采食量的增加、各种营养物质消化率的提高有关，也可能与动物氮状态的改善有关。但当蛛形目真菌处理的小麦秸秆添加水平进一步增加后，超过这个水平会导致平均日增重下降，这与干物质摄入量的减少有关。造成这种现象的原因目前还不清楚，但作者推测12%和18%微生物处理小麦秸秆全混合日粮中灰分含量较高可能会导致饲料适口性降低。Fazaeli和Shafeyi（2003）研究发现，育肥羔羊全混合日粮中小麦秸秆添加水平可以高达15%，超过此比例后，由于矿物质含量过高，营养平衡会降低。Abdel-Azim等（2011）研究发现，用绿色木霉处理过的稻草和玉米秸秆喂养的杂交羔羊干物质摄入量更高，氮平衡得到改善。Kim等（2011）研究发现，犊牛初始日粮中以10%的比例添加乳酸菌发酵的平菇废弃物可以提高断奶后犊牛的平均日增重。

针对养分摄入和消化结果发现，T1组水牛干物质和粗蛋白质摄入量较T2和T3组分别显著提高9.05%、7.96%和8.11%、8.11%，同时，T1组干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率较T3组显著提高10.33%、16.86%和21.54%，粗蛋白质表观消化率较T2和T3组分别显著提高5.26%和9.04%，其中干物质消化率的结果与Fazaeli等（2002）报道的结果一致。同样，Mahesh和Mohini（2013）发现，在犊牛日粮中添加微生物处理的小麦秸秆显著提高了各种营养物质的消化率。Arora和Sharma（2009）对采集自印度不同地区的小麦秸秆用4种不同的白腐真菌进行固态发酵，结果表明，短孢双球菌是显著提高体外饲料消化率的最佳微生物。Okano等（2009）发现，在固态发酵室中用白腐根孢处理竹叶10周后体外消化率显著提高。

尽管各组水牛在试验期间的饲料成本及增重成本无显著差异，但日粮添加微生物处理的小麦秸秆后，在数值上降低了每千克增重的饲料成本。因此，从生长性能、养分消化和经济效益上综合考虑，水牛全混合日粮中微生物处理小麦秸秆的适宜添加水平为6%。

4 结论

在水牛全混合日粮中添加6%微生物处理小麦秸秆可以通过提高采食量来改善饲料报酬和营养物质消化率。超过这个水平后，由于消化率和适口性降低导致干物质采食量减少，造成生产性能损失。