食品安全监督抽检工作存在的问题及解决方法研究

张迅文

摘要：食品安全监督抽检工作是食品安全工作的重要组成部分，其目的是确保食品的安全。从该制度实施以来，食品安全问题得到充分重视，但是在检测的过程中仍然会发生各种各样的安全事件。所以，食品安全监督抽检工作中存在一定问题，监督工作还需得到进一步的改进。本文针对此类现象进行了分析研究，总结了监督工作中出现的问题，并对此类问题提出了相应的解决办法，希望能够提高食品安全监督抽检工作的质量。

关键词：食品安全；监督抽检；问题；解决方案

引言

食品是人们赖以生存的物质需求，关乎着人们的健康。食品安全问题一直是影响人们生存的重大民生问题，相关部门一定要大力加强食品安全监督抽检工作，给我国人民的健康提供有力保障。为加强食品安全监督管理，我国相关部门对食品安全监管建立了相关制度，其中最为重要的工作就是食品安全监督抽检工作。

一、食品安全監督抽检工作的概念

根据我国相关规定，食品安全监督抽检工作包括日常的监督检查、事故调查和应急处置。在一系列工作当中要对食品的组织进行抽检，检查食品组织是否存在超标物质。抽检需要经历抽样、复检、处理等一系列过程。食品安全部门需要依照相关检验标准进行科学合理的检查。在检查过程中，相关部门需要了解整个生产流程和抽检工作的整体计划，明确了解抽检内容。国家的抽检部门需要制定相应的检验工作计划。我国当前的抽检模式需要结合地域特点，根据实际情况制定相应的抽检方案，一级一级分解，逐步形成抽检细则。

二、食品安全监督抽检工作存在的问题

（一）工作计划不科学

食品安全监督抽样检测工作首先要明确七个领域：样本量、监测区域、食品品种、检验项目、监测环节、监测时间以及样品量分配。在上述七个领域内，由于各种因素的影响，需要考虑的内容会更加复杂，无论是检测范围还是整体的污染情况都需要考虑在内。整体的检测环节需要考虑的范围较广，比如生产环节和餐饮服务，由于各种因素的影响，想要进行多样化的抽检工作难度较大。

（二）抽检人员水平较低

抽检人员的专业水平直接影响着整体抽检工作的质量。如果抽检人员的专业水平不达标，很容易导致抽到的样品没有代表性，这种情况会直接形成误判。食品安全监督抽检工作需要相关工作人员对食品安全法律法规有一定的了解，并且经过正规培训，通过相关考核，符合这些要求的抽检工作人员才能满足抽检工作的需求，否则自身能力不够会导致抽检结果不符合食品安全要求。

三、监督抽检工作的解决方法

（一）制定合理的工作计划

整体的工作计划是抽检工作的基础，工作计划的合理性直接影响抽检工作的质量和效率。如果计划不合理，抽检工作就缺少有效性，食品安全也会受到影响。抽检工作众多内容都在细节当中，尤其是实际操作的过程，需要抽检人员根据工作计划将理论和实际联系起来，不断提高抽检结果的有效性和权威性，保障人民的身体健康，所以食品监督抽检工作需要把完善抽检工作计划作为决策的依据。

（二）加强管理，提升相关人员能力

抽检工作人员需要定期进行培训，不断学习，提升自身能力，丰富自身工作经验，将理论与实际结合，严格落实食品抽样检查工作。相关工作人员还需定期进行考核。相关管理人员还需定期进行盲样考核，确保抽检人员的个人能力符合现代抽检工作要求，不断提高检验资质，为人民的身体健康提供保障。

结论

综上所述，食品的监督抽检工作需要严格把控，它关系着人民群众的身体健康。所以，相关工作人员必须提升自身能力，制定相应的抽检计划，不断满足抽检工作的需求，理论结合实际，在抽检岗位为人民群众的健康提供有力保障。