宴春，春光正好

马温

栏目主持人：刘思阳

编者按：人是情感的动物。本期栏目的几位作者皆通过真情实感的叙述，如数家珍般再现某段社会生活经历或场景，透过看似稀松平常的文字，引起人们情感的共鸣。

宴春从来不缺少关注，它是一个自带光环的企业。

在外地游客眼中，宴春是镇江的美食名片和打卡圣地。而在本地人心里，它是装载乡愁的那条船，是抚今忆昔不可替代的那个舌尖上的老滋味。吴荣生常常被这样的外地客所感动。一拨一拨的外地客在饱览了金山名胜之后，一眼就看到公园对面的宴春（金山店），面对正在“闹革命”的肚子，毋庸置疑地说：“走，上宴春，老字号让人放心。”更多的感动只是在坊间流传，吴荣生并不知道。两位老同事，在位时，隔三差五就会聚在一起;退休后，一个住花山湾，一个住中南世纪城，各忙各的，是标准的相忘于江湖。去年中秋，往来渐少的他们，却意外在宴春（大市口店）相逢，寒暄之中，一个说，我们家兄弟姐妹聚会都在宴春;一个说，我们家也是，100元/人的标准，价廉物美，真实惠。

餐饮市场的好坏和老百姓的钱袋子有关，这是谁都知道的常识。可是，历经鼠年春节，大家有了新体会，餐饮市场的好坏还受重大疫情的影响。这一点，吴荣生的感受比别人要来得更强烈。鼠年的春节本来是祥和的，许多老镇江都预约着上宴春这条船，尝尝舌尖上的老滋味。突如其来的新冠疫情，像是昏暗处跳出来的一只猛兽，打乱了这样的平衡。好多老镇江抱着试试看的心情打来退订电话，哪怕损失一点订金也无妨。此时此刻，吴荣生的心情是复杂的，他既希望市民朋友履约又不希望他们履约。他对工作人员说：“退！连订金一起退！”老镇江们也不忍心，他们相信有春暖花开的一天，说：“订金不拿了，留着下次用。”

市民朋友的悉心呵护，让宴春这棵百年老树常长常新。其实，何止是宴春！整个餐饮业都离不开全市人民的支持！所以，当新冠疫情来袭时，作为餐饮协会会长的吴荣生号召餐饮界捐款抗疫，共产党员要带头捐款。

好不容易站稳了脚跟，抗疫的形势也在不断向好，大家都摩拳擦掌，准备打好牛年春节这一仗，来个开门见喜。谁知疫情又有反复。新闻用语是“散点频发”，好像没什么杀伤力，可是有了去年的经历，谁都不敢轻视。大家的心情是沉重的，压抑的。

士气不高。一种灰色的情绪笼罩着餐饮企业。

要提振士气，焕发斗志，这是吴荣生想要做的事。宴春需要提振，整个餐饮行业也需要提振。可是，怎么去做？喊口号喊不出士气，开誓师大会也不能激励斗志。得有个“抓手”，这是吴荣生的经验。做了多年会长的吴荣生深知，抓手就是切入点，就是良机，找准了，就能起到杠杆的作用。

吴荣生选择的抓手是爱心年夜饭。

当前餐饮业最急迫的问题不是生产自救么？倘若此时不讲自救，反而讲起社会责任和慈善情怀，这个切入点选得对么？好像不在点子上，有点跑题了。

可是吴荣生很自信。不能就事论事，要来点虚的，有虚才有实。不解决士气和斗志，光讲生产自救，越讲问题越多，必须通过一件事，将餐饮业上空的云雾拨开，让阳光大把大把地射进来，让大家的心暖和起来，手脚麻利起来，在这样的基础上讲生产自救才有意义。

这不就是文章之道么？写文章有时候也需要闲闲地来一笔，看似脱离主题，无关紧要，其实是在烘云托月。

爱心年夜饭是镇江的慈善名片，也是镇江餐饮业坚持了13年的爱心品牌。他们的身份是多重的，既是这一慈善活动的主要发起人，也是年夜饭的积极认捐者，还是每一份年夜饭的设计、采购与完成烹饪制作的大厨。但是，在疫情严峻、市场低迷的形势下，餐饮业还要不要坚守这份爱心？

从2020年开始，宴春的7楼多了个会议室，会议室的隔壁还有个大会议厅。与两个会议室配套的，是4楼、5楼、6楼崭新的客房。这是宴春做强老字号、多元发展的又一项新举措。吴荣生站在會议室，望着窗外的一片片白云。天上的云一动不动，好像在暗示吴荣生。不能有半点动摇！吴荣生下意识地把手挥了一下。餐饮企业手牵手，再难也要坚持走。用13年的坚持不懈对抗两年的疫情侵扰，坚持做一件事就是初心不改。今年继续坚持爱心年夜饭，还有一个特别的意义，这就是向社会传递一个信息：疫情打不倒餐饮人，我们还站立着，再困难也不会让我们的爱心萎缩，再困难也不会放弃我们的社会责任，再困难我们也不会放弃努力。于是他拨通了镇江日报社相关负责人的电话，提出召开一个由报社、慈善总会、餐饮协会负责人参加的联席会议，地点就在宴春的会议室。

会前，吴荣生和各位会长单位进行沟通，反复说着这样一个道理：每年做爱心年夜饭，其实都是一次自我激励和警醒。每一份年夜饭弘扬的是爱心，收获的是影响力和美誉度。影响力和美誉度也是企业的追求和协会的宗旨。慈善活动和商业运筹，看似不同领域，其中的道理是相通的，一致的。

共识是成功的基础。宴春会议之后，《京江晚报》刊出了餐饮企业认捐赠份额。

这次宴春会议，让吴荣生的影响力得到很好的释放。是的，在餐饮业，在旅游界，在所有的企业中，宴春都有和它的名气相匹配的活跃度。它的一颦一笑都受到业界关注，都有记者在捕捉和报道。引发这一现象的关键，是这个明星级企业还有一个现象级人物——吴荣生。他是宴春的名片、宴春的灵魂、宴春的支柱和宴春的内核。你在宴春的最前端能找到他，你在宴春的最后一排也能发现他——这么多年来，吴荣生和宴春已经合二为一，宴春是吴荣生的底气，吴荣生也是宴春的信心。

这样的互动，带来的是蝴蝶效应。2019年餐饮协会换届，在蝉联四任会长之后，吴荣生提出不再担任会长。但是，餐饮界的同仁一再挽留，推选他继续担任会长。对大伙的信任，吴荣生由衷地感谢，他说，作为餐饮协会会长，一定要给整个餐饮业带来底气和信心。

吴荣生没有食言。连淮扬镇高铁通车后，他思考着这样一个问题：镇江能否抓住连淮扬镇高铁通车的机遇，进一步做大做强旅游经济？在一次有市领导参加的座谈会上，吴荣生提出了这一想法，得到了普遍的共鸣。

大约一个月后，吴荣生在朋友圈看到这样一条微信：扬州到合肥开展旅游招商，说，通高铁了，来扬州吧，享受“白天皮包水，晚上水包皮”的生活，并列出优选的十大用餐酒店。当下，各地抓发展有个普遍做法——补短板，锻强板。“列出优选的十大用餐酒店”不就是“锻强板”的有力举措吗！吴荣生牢牢记住了这一点。

时间一晃，就到了牛年春节。在给贫困家庭送温暖的同时，餐饮人的思考在延伸，延伸到一个更开阔的空间：镇江人的年夜饭怎么吃？能不能借鉴爱心年夜饭的模式，给全体市民提供一个年夜饭的新体验呢？这是新课题，也是新市场。吴荣生决定，带领镇江餐饮人尝试着将一种欢度除夕的新观念传播向全社会。

这里面有新的商机和营销空间，而为了抓住这个机遇，餐饮人也面临着新的压力。目标是“可以带回家的高品质年夜饭”，而要达成这个目标，餐饮业现有的生产力资源都需要重新组合调整。吴荣生又一次想到了扬州旅游招商的那条微信。这一次，也是第一次，为确保市民“带回家的是高品质年夜饭”，以餐饮协会的名义，推出一批口碑较好的酒店，集中开展年夜饭外卖活动。

他们的行动是快速的。2021年1月28日的《京江晚报》，整整一个版的套红专栏，大字标题是“镇江首批高品质年夜饭外卖礼包来啦！”来啦，来啦，来得喜气洋洋。这个专栏可以看成是餐饮人坚持爱心年夜饭的衍生产品，是餐饮人斗志昂扬地面对新挑战拿出来的第一批成果。

一石激起千层浪。新的市场快速显形，企业的热情空前高涨。这就是吴荣生的使命。他要激发所有餐饮企业的热量并将这种热量传递出去，化为行业形象、商业利润和社会责任。爆竹一声除旧岁，吴荣生正是点燃这支爆竹的人。春节过去了，各家餐饮企业的成绩也见底了。生产自救的效果，春节这一波的商情，堂吃外卖，线上线下，还有新思路的年夜饭大礼包，统计报表很快就能汇总出来。形势应当是好的，鼓舞人心的。

春雾正在消散，一头老牛从薄雾中正向我们走来，那牛的背上还有一个小牧童吹着竹笛。杨柳拂地，鸟鸣啁啾，春光正好。