不同控水方式对柑橘果实品质及效益的影响

石兴华1，范祥祯1，毛云飞1，周紫球2

(1.浙江省遂昌县自然资源和规划局，浙江 遂昌 323300;2.遂昌县生态林业发展中心，浙江 遂昌 323300)

柑橘为芸香科(Rutaceae)、柑橘亚科(Aurantioideae)、柑橘族(Citreae)、柑橘亚族(Citrinae)的常绿乔木植物[1]。柑橘业是浙江种植业的主导产业之一[2]，近年来早熟柑橘采用“完熟采收技术”，果实品质明显提高，产品售价高达100元/kg，经济效益显著[3]。但由于水分过多会引起完熟柑桔的果实浮皮增加或容易造成柑桔腐烂[4-5]，根据前人试验研究[6-7]介绍，果园覆盖地膜前期可以保水，后期可以控水，还能有效地改变果园微环境、增加橘园的光照强度、使果树全方位受光、光合作用加强、可溶性固形物含量提高等效果。为此，本试验试图在柑橘采前对园地采用搭建避雨棚、覆盖薄膜措施进行雨水控制管理，观测柑橘的可溶性固形物含量与产量、产值变化，为提高早熟温州蜜柑单位面积的经济效益提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验区位于浙江西南部地区的遂昌县，地理坐标为28°35′～28°37′N，119°13′～119°15′E。根据该县气象站提供的资料，年平均气温为17.1 ℃，最高气温为40.1 ℃，最低气温为-9.7 ℃，年降水量为1 212.5 mm，大于10 ℃年积温5 273.3 ℃，无霜期223 d，相对湿度79%。属中亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明。试验点设在湖山乡龙珠岗橘园，总面积6.67 hm2，1998年种植宫川早熟温州密柑(CitrusunshiuMarc.)，密度1 100～1 200株/hm2，橘园为山坡地，土壤属山地红壤，微酸性，土层厚度50 cm，交通便利，土地肥沃，光照较强，水源充足，灌溉方便，海拔在240～300 m，坡度28°，坡向朝西南，2018年调查试验地内平均树高241 cm，平均冠幅280 cm。

1.2 试验材料和方法

1.2.1 试验材料

选用座落在遂昌县湖山乡，土名龙珠岗，1998年种植宫川早熟温州蜜柑，采用隔年结果模式栽培，逢双年产果，逢单年养树经营的柑橘园作供试对象；采用台州市黄岩阿尔发包装薄膜有限公司生产的农用塑料透明薄膜(单价11.0元/kg)和浙江胜发钢铁有限公司生产的热镀管(单价5.2元/kg)，为露地柑橘园采前控制雨水措施的材料。

1.2.2 试验设计

在采用完熟栽培管理技术[8]的龙珠岗橘园内，根据基地坡向设阴向和阳向2个试验区，试验采用随机区组设计，每个试验区设搭建避雨棚控制雨水(A)、地面覆膜控制雨水(B)、不控制雨水(CK)3个处理，2个试验区共6块长方形试验样地(面积50 m×10 m)。

1.2.3 控制雨水的方法

在每年的9月初，大棚控制雨水处理，直接在已搭建完成的肩高2.5 m、顶高 4.5 m的棚架上盖上塑料薄膜，防止果树和地面被雨水淋湿；地面覆膜控制雨水处理，先对畦进行平整，蜜柑根部适当比畦边高出5 cm，并清理好排水沟便于排水，然后对整个畦面进行塑料薄膜覆盖，膜与膜交接处要有10～15 cm的重叠，薄膜紧贴地面拉紧铺平，四面用石块压平压实，防止地膜被大风掀开。采果后，应及时揭膜，让果树在自然的环境中继续生长。试验2018年1次，2020年再重复试验1次，共2次。

1.3 数据采集与分析

从每个试验小区的3种处理中，选择树势一致、无病虫害、结果正常的柑橘树5株，重复3次，分别于2018年11月20日和2020年11月23日进行柑橘的可溶性固形物含量和产量测定，其中可溶性固形物含量和果径测定，从每株树冠中部分东、南、西、北4个方位分别随机采果实1个，每株4个果实，每个样品20个果实。可溶性固形物含量选用杭州水然科技有限公司生产的电蚂蚁数显手持式糖度计直接滴定法测定，果实横径、纵径用游标卡尺测定，计算果形指数；产量测定，将所有被选植株全部采果，用电子秤称其每株产量，分株记载，根据株行距计算单产。试验所得数据应用 Microsoft Office Excel 2007程序处理,并制表、作图,运用 DPS软件LSD法进行多重比较及差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同控水方式对柑橘果实形状的影响

柑橘形状好差对产品销售有直接影响，为此，现将2018年和2020年这2年不同控水方式处理的柑橘果实纵径、横径平均值进行了统计与分析，并整理成表(表1)。

表1 不同控水方式对柑橘果实形状的影响

从表1可知,避雨棚和地面覆膜处理的果实直径之间，不论是阳坡和阴坡，还是纵径和横径，差异均不显著；3个处理比较，不控制的处理的果实纵径达到6.60 cm，避雨棚为4.88 cm，增加了35.25%，地面覆膜为5.25 cm，增加了25.71%；不控制的处理果实横径达到7.03 cm，避雨棚为5.90 cm，增加了19.15%，地面覆膜为6.22 cm，增加13.02%；经单因素方差分析，P值<0.01,差异均达到极显著水平。阴坡与阳坡的果实直径之间，阴坡>阳坡，其果实纵径阴坡平均为5.64 cm，比阳坡的5.51 cm高出2.36%，果实横径阴坡平均为6.96 cm，比阳坡的5.81 cm高出19.79%。但是果形指数3个处理之间，虽然数值大小不一，经单因素方差分析，P值>0.1，运用 DPS软件LSD法进行多重比较，差异没有达到显著水平。这说明在柑橘采前开展园地搭建避雨棚、地面覆盖农用薄膜的措施进行控制雨水管理，对柑橘果实大小有极显著地影响，对果形指数影响不明显。由此可见，在柑橘采前至完熟期间，对培育个大的果实，水分供应充足是一个关键因素，另外，从阴阳两个坡向的果实平均直径阴坡>阳坡，也说明了这一点。

2.2 不同控水方式对柑橘果实可溶性固形物含量和产量的影响

果实的可溶性固形物含量和单株产量在一定程度上能反映出柑橘栽培的经济效益,现将3种不同控水方式处理后果实的可溶性固形物含量和单株产量进行整理分析，结果见表2。

表2 不同控水方式对柑橘果实可溶性固形物含量和产量的影响

由不同控水方式对柑橘果实可溶性固形物含量和产量的影响(表 2)可以看出，不同控水方式之间阴阳2个坡向的柑橘果实可溶性固形物含量有所差异，排序为避雨棚>地面覆膜>不控雨，避雨棚的平均可溶性固形物含量为17.05%，比地面覆膜15.1%高出12.91%，比不控雨11.55%高出51.52%，地面覆膜比不控雨柑橘果实可溶性固形物含量增加了30.74%，经单因素方差分析，P<0.01，已达到极显著差异。用 LSD 法进行多重比较可知，在柑橘采前开展园地搭避雨棚、园地覆盖农用薄膜的与不控雨的柑橘果实可溶性固形物含量影响极大，避雨棚和地面覆盖农用薄膜之间差异不显著。由此可知，在柑橘采前开展园地搭避雨棚和地面覆盖薄膜控雨的，可以有效增加柑橘果实可溶性固形物含量。单果重量和单株产果量虽然也有所差异，但排序却与柑橘果实可溶性固形物含量相反，排序为不控雨>地面覆膜>避雨棚，不控雨的为149.72 g、29.75 kg比避雨棚的131.07 g、14.70 kg增加了13.75%、102.38%，比地面覆盖薄膜134.89 g、15.13 kg增加了10.99%、96.63%，经单因素方差分析，P<0.01，已达到极显著差异。用 LSD 法进行多重比较发现，控雨与不控雨处理对单果重量和单株产果量差异达到极显著水平。由此可知，在柑橘采前至完熟这期间，控制水分对单果重量和单株产果量有直接影响。

2.3 经济效益分析

本试验实行搭建大棚、园地覆盖薄膜和裸地作对照3种处理，大棚钢架可使用10年，成本价按10年平均计算，钢管6 000元/667 m2，搭建工资700元/667 m2，薄膜可使用2～3年，成本价按2年平均计算192元/667 m2，覆盖薄膜劳动工资女工以120元/d计算240元/667 m2，园地覆膜时林地平整清沟667 m2/d，果实售价按当地价格，大棚的20元/kg，覆膜的16元/kg，对照的2元/kg计算，大棚和覆膜的产果量(隔年结果)按50%计算，从而得出不同控水方式投入、产出分析表(见表3)。

表3 不同控水方式投入成本分析 单位：元

从表3中可以看出：覆膜的投入、产出经济效益最明显，投入产出比高达1∶17.85；避雨棚投入不仅没有利润，而且是投大于收，这种控雨的方式不可取。果实产量对照地为2 231.25 kg，比覆膜增加了293.25%，比大棚增加了304.76%，由于对照地的果实甜度不高，品质差，售价低，所以，经济效益不理想。综合比较，在柑橘采前至完熟这期间，对园地采用园地覆盖薄膜措施进行控雨管理虽然产量不高，但是经济效益最佳，该技术可以在生产中推广应用。

3 讨论与结论

3.1 讨论

本试验采用搭建避雨棚和园地覆盖薄膜控雨与不控雨措施，对比早熟温州蜜桔果实可溶性固形物含量、产量、产值等，结果表明，采用不同避雨措施后，柑桔果实大小存在差异，不控雨的最大，其次是园地覆盖薄膜控制雨水而树体裸露的居中，最小的是搭建避雨棚园地和树体都淋不到雨的。另外，阴坡与阳坡之间，阴坡的土壤和空气中的水分相对来讲，要比阳坡高，水分也多，果实也大，这说明水分对柑橘果实大小有影响，这与石学根等[9]研究的果实大小与降雨量有密切相关的结果相同，柑橘吸收的水分越多，果实越大，吸收的水分越少，果实越小，可见水分胁迫对果实大小的提高有一定的影响，搭建避雨棚和园地覆盖薄膜控制雨水对果实大小的提高有一定的负影响。根据徐建国[10]、石学根等[11]研究大个橘子尽管外观漂亮，但却存在有风味淡，不耐贮藏等缺点，控制雨水的栽培，可以有效地控制果实的过分膨大，培育出更多中等大小的果实，获得更佳的经济效益。

采用搭建避雨棚和园地覆盖薄膜控制雨水与不控制雨水对比，柑橘果实甜度与果实大小表现相反，柑橘采前吸水分越少柑橘果实可溶性固形物含量越高，搭建避雨棚的可溶性固形物含量达到17.05%，园地覆盖薄膜的为15.1%，根据柑橘类水果可溶性固形物含量标准，10%或15%的蔗糖水溶液在20 ℃时的可溶性固形物含量为1.0%。15%是非常甜的柑橘了[12]。所以，采用搭建避雨棚和园地覆盖薄膜控制雨水的措施提高柑橘果实可溶性固形物含量，从经济角度考虑，采用园地覆盖薄膜的措施，必搭建避雨棚。

本次试验发现，采用早熟柑橘完熟采收和采前控制雨水的技术对第2年产量有极大的影响，基本上没有果实可采，分析原因，可能是树体各种生理代谢综合作用的结果，10月就可以开始采收的果实，在冬季干旱的年份却延迟到12月冻害来临前采收[9]，由于果实完熟之后果皮光合作用已消失[13]，所以，果实仅能从叶片获得光合产物，果实留在树上长时间消耗属于花芽分化的营养成分，加上采用采前控制雨水的技术能使土壤产生小幅度的水分胁迫效应,柑橘树在水分亏缺胁迫下诱发的渗透调节机制能抑制花芽分化，因此，建议采用早熟柑橘完熟采收和采前控制雨水技术的果园，应分批实施，实行轮作，确保年年有收益。

3.2 结论

在柑橘采前至完熟这期间，对园地采用搭建避雨棚和园地覆盖薄膜措施进行控制雨水管理，能有效增加柑橘果实可溶性固形物含量，提高果实质量，获得更高的经济效益；搭建避雨棚和园地覆盖薄膜这2种控水方式，园地覆盖薄膜生产成本比搭建避雨棚低，而产值却比搭避雨棚高，为此，在早熟温州蜜柑完熟栽培管理中，在柑橘采前至完熟这期间，园地覆盖薄膜措施进行控水管理技术可以在生产中推广应用。