奶茶里的“珍珠”有毒?

小A同学：我特别爱喝珍珠奶茶，尤其是爱吃里面的珍珠！可是最近却听说珍珠奶茶里的珍珠有毒，简直不敢相信，请问这是真的吗？

W博士：是谣言。

奶茶一直受到人们的喜爱，特别是珍珠奶茶的热度持续攀升。不少人喜欢它的原因在于里面有Q弹的“珍珠”，嚼起来非常筋道。不过最近的一条谣言却很猖狂，传言制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。那么，珍珠奶茶里的“珍珠”吃了之后真的不利于身体健康吗？

其实，奶茶里的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的粉圓产品，木薯粉就是最常用的一种。资料显示，木薯营养价值高，鲜木薯的碳水化合物含量高达38%，且含有丰富的矿物质元素。

木薯可分为苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂——氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说‘吃木薯会醉人，其实就是轻微中毒。

但市场上正规销售的木薯粉，都经过了“脱毒”处理。况且，“珍珠”在加入奶茶之前都会煮熟，所以可以放心食用。