牡丹鲜花酶渣滓对鸡舍空气质量的影响

文│李翠玲 贾义平 董翠梅 许小萍 侯敬民 宇凌（山东省菏泽市动物疫病预防控制中心）

随着畜禽养殖数量和规模不断扩大，养殖环境对畜禽的生长非常重要。畜禽对空气质量非常敏感，因此空气质量好坏与畜禽发病率直接相关。氨气（NH3）是畜禽舍气体污染的主要来源，对畜禽的生产和生殖性能均有负面影响。动物长期暴露于氨气中会诱发呼吸系统疾病，引起神经功能障碍，降低生殖能力和生长能力。牡丹鲜花酶渣滓含有牡丹鲜花中多酚、儿牡丹素、咖啡因、脂多糖等活性物质，具有抗氧化性、与细菌结合抑制其活性、解毒、除臭、调节脂肪代谢等特性，可以增强肉鸡对蛋白质吸收能力，分解粪尿中的含氮物质。同时，牡丹鲜花中的黄酮类和儿牡丹素类物质是一种极佳的除臭剂。本研究通过饮水中添加牡丹鲜花酶渣滓饮水剂及高压喷洒牡丹鲜花酶渣滓喷雾，探究其对鸡舍氨气浓度及肉鸡健康的影响，以期为评估牡丹鲜花酶在肉鸡生产中的临床作用和应用价值。

一、材料与方法

1.试验动物分组。选择生长发育和营养状况均正常的21日龄AA肉鸡480羽进行试验，肉鸡随机分为两组，两组肉鸡体重相近，每组5个重复，每个重复48只。试验组饮水中添加1%牡丹鲜花酶渣滓饮水剂，并间隔2小时高压喷洒一次牡丹鲜花酶渣滓喷雾，空白对照组不添加饮水剂仅喷雾清水。

2.试验材料。

（1）牡丹鲜花酶渣滓喷雾剂及牡丹鲜花酶渣滓饮水剂（菏泽市中青年突贡专家创新团队提供），由牡丹鲜花酶（发明专利产品）用10倍超纯水过滤后，再用超纯水稀释10倍制作而成。

（2）肉鸡（21日龄～出栏）预混饲料（批号：20171202，单县六和饲料有限公司），两组均饲喂基础日粮。配方及营养成水平见表1。

（3）KDY-B 双气路大气采样器（盐城科博）。

3.饲养管理。随机选取的肉鸡分别饲养在两个半开放式的鸡舍内，阶梯式两层笼养，试验组和对照组饲养管理条件一致。24小时采光，自然通风，每日10：30～14：30全部打开通风窗，其余时间半开，饲养密度为8只/平方米。两组肉鸡均给予充足饮水，乳头式自动饮水器饮水，人工饲喂和清粪，每日饲喂3次，每日清粪1次，并依照常规免疫程序预防免疫接种。试验开始时间为2021年1月5日，试验周期21天。

4.测定内容。

（1）发病及死亡率统计：每日观察鸡群，及时记录发病和死亡鸡只。

（2）氨气浓度测定（硫酸洗气法）：在两个鸡舍内，用大气采样器分别于第7天、14天、21天中午12点进行空气采样。

5.数据处理。采用Excel 2010处理记录数据，采用SPSS 19.0统计软件进行统计分析，采用独立样本T检验方法分析试验组与对照组各指标差异性，显著水平为P＜0.05。

表1 基础日粮组成及营养成分

二、结果与分析

1.氨气浓度比较。从图1可以看出，两组鸡舍中的氨气浓度在第7天最低，随着肉鸡日龄逐渐增加，氨气浓度逐渐升高，差异显著（P＜0.05）。与对照组相比，试验组在第7天、14天、21天氨气浓度均低于对照组，差异显著（P＜0.05）。

2.肉鸡健康状况比较。从图2可以看出，两组肉鸡眼病发病率、呼吸道发病率和死亡率均在第7天较低，且随着肉鸡日龄增加，逐渐升高，差异显著（P＜0.05）。与对照组相比，试验组在第7天、14天、21天的眼病发病率、呼吸道发病率和死亡率均低于对照组，差异显著（P＜0.05）。

三、讨论

◎图1 两组鸡舍内氨气浓度

◎图2 两组肉鸡健康状况比较

肉鸡生长速度快，需要良好的空气质量，而冬季鸡舍为了保持温度，通风换气较少，致使氨气等有害气体浓度偏高。有研究表明，高浓度的氨气可以直接危害家禽的呼吸道和免疫功能，影响家禽的健康和生长性能。此外，高浓度的氨气可以提高家禽的死亡率，主要通过影响采食和活动、机体健康、肠道消化功能与正常代谢等几个方面。杨霞等和郭艳等研究表明，随着氨气浓度的升高，肉鸡因高浓度氨气的强烈刺激，影响了肉鸡的采食活动和免疫功能，其采食量、日增重、料重比等显著降低。Tao等研究表明，高浓度的氨气可导致肺、肝、肠道等组织产生损伤，从而降低机体生产性能。另外，环境中氨气浓度过高会导致鸡体血氨浓度异常，间接影响脑神经细胞和肌肉细胞的正常代谢，导致氨气中毒，从而严重影响鸡的生产性能和免疫功能。

牡丹鲜花酶中的主要活性成分为有机酸、酚酸和黄酮苷等，其中有机酸和酚酸等可提高机体新陈代谢、促进对蛋白质等营养物质的吸收。另外，牡丹鲜花酶中的黄酮苷是一种茶多酚物质，属黄酮类。黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的氧自由基，具有很强的抗坏血作用，在抗菌防病、保护黏膜组织、降低炎症反应中发挥着重要的作用。本试验中，肉鸡饮水中添加1%牡丹鲜花酶渣滓饮水剂并高压喷洒喷雾剂后，与同时间段不添加饮水剂仅高压喷洒清水相比，鸡舍氨气浓度、眼病发病率、呼吸道疾病发病率以及鸡群死亡率均明显降低，这可能与饮水中加入牡丹鲜花酶渣滓后，提高肉鸡对饲料中蛋白质等营养物质的吸收率，保护黏膜组织，降低炎性反应，同时降低排泄物中含氮化合物等相关。鸡舍内氨气含量减少，空气质量提高，有害气体对肉鸡的刺激相应减少，肉鸡抗病能力增强，最终降低肉鸡死亡率。

综上，饮水中添加1%的牡丹鲜花酶渣滓饮水剂并高压喷洒喷雾剂可显著降低鸡舍中氨气浓度，降低氨气对肉鸡的刺激性，同时提高肉鸡抗病能力，显著降低肉鸡死亡率，对延伸牡丹鲜花利用价值，改善肉鸡健康状况、提升鸡场经济效益具有重要意义。