土的土豆

●吕 游

1

西红柿开黄色的花，结的果实是红的；丝瓜开黄色的花，黄瓜开黄白色的花，结的果实是绿的。土豆开什么花长什么颜色的土豆，开红色花的多长红皮土豆，开紫色花的多长紫皮土豆，开白色花且中间有黄蕊的多长那种浅黄色土豆，俗称白皮土豆。

土豆是与土最亲近的作物，虽被埋在漆黑地下，却从不愿隐瞒自己的思想，自己是什么颜色就让地面上开着的花告诉你吧！

土豆说的与做的是一样的。

2

土豆开的花很好看，红、白或紫色，萼钟形，花冠辐状，绚丽质朴优雅如水仙。16世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，那时人们总是欣赏它的美丽花朵，把它当花养，种在家里的花盆里。

土豆样子憨厚、笨拙，实在不漂亮，与花没法比。花高高在上，土豆低低在下，花总是看不起土豆。但土豆很低调，不争辩不声张，一心在土里下足功夫，后来竟成为全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

土豆长相土，可内心不土，全身长满营养。人们缺粮时把土豆当主食，曾救过很多人的命。1845年，一场疫情使土豆歉收，爱尔兰地区竟饿死100万人……

土豆开花过多会消耗许多养分，有人观察过，开花茂盛的土豆，若掐去一些花蕾不让它开太多的花，可增产10%以上。

表面的花虽然漂亮，但沉甸甸的收获更为重要，当二者不能兼得时，你愿抛弃哪个呢？

3

我到现在才知道，我们吃的土豆并不是土豆的果实，而是土豆长在地下的块茎。

土豆结的果圆圆的，大多呈绿色，成堆挂在枝头，含有龙葵碱，有毒，不可食用，且果实大量吸收植株的养分，会使土豆的产量降低，多者可达20%，必须及早把这些无用的果实剪掉，才能收获更多真正的“果实”。

土豆结出的果实中也有种子，若用其种子种植，长出的土豆个头都很小，现在均采用土豆的块茎进行无性繁殖，长出的土豆又大又多……

真想不到，有的种子是种子，有的种子并不适合做种子；有的果实是果实，有的果实却并不是果实。

4

收藏家马未都讲过一个故事：一次朋友请他吃饭，他挑了个热气腾腾的“白薯”吃了起来，很脆，就是不甜，不怎么好吃。

第二天，朋友又给他拿了个与昨天一模一样的“白薯”，并说：“尝尝我们的土豆，又沙又甜。”他一愣，原来我昨天吃的不是白薯是土豆呀，怪不得没白薯味。他拿起土豆放入口中，觉得有淡淡甜香，很是可口。

同样的土豆，当你以为它是白薯时，口感实在不好；可当你知道它是土豆时，竟然感到从未吃过这么好的土豆。

味道原来是由心定的。当你觉得是甜的东西却吃不出甜味时会感到很失望，当你觉得不是甜的东西却吃出甜味来会感到很惬意。

5

听到过这样一个故事：

土豆丰收了，装了大半车，农夫准备拉到城里卖，有人对他说，大的可卖大价钱，小的只能卖小价钱。你大、小不分开，咋卖？

他说，把这么多的土豆一个个分开，太耽误工夫了。其实，只要把土豆装上车，然后开到坎坷不平的山路上，颠它一阵子，小的自然会滑到下面和两边去，大的自然会留在上面和中间。

土豆真像人，人也像土豆。一大群人虽不好识别，但只要让他们摔打摔打，遭受些挫折与坎坷，谁强谁弱不就一清二楚了？

你想站在上面、中间，就得努力让自己长得大些、壮些！

你在底层时也别总是怪命运，只能怪自己太小太弱了……

6

黄豆或绿豆经过浸种、容器培育、淋水等步骤，专门让其发芽，它们就会成为营养丰富，含有大量蛋白质、维生素、氨基酸的黄豆芽或绿豆芽。

土豆储藏不当也会发芽。不知它是否读过《塞外》“炎风初解冻，夏草渐萌芽”的诗句，是否因羡慕、向往草木萌芽，也想崭露头角、试试自己的本事——发发芽？不过，发芽后的土豆却不能吃了，因其产生有毒生物碱——龙葵素，食后会引起中毒。

都在发芽，结果却大不一样。有时，大家在做相同的事时，收获也并不是都相同的。

是水就浇灌，是火就燃烧，是鸟就飞翔，是花就开放。让水燃烧、火浇灌，让鸟开花、花飞翔，肯定不行。硬要去做不宜自己做的事，只能适得其反。