日粮添加菜粕对生长猪生长性能、养分消化及血清指标的影响

李洪志，傅善江

（潍坊工程职业学院，山东青州 262500）

生猪养殖成本主要受饲料原料价格的影响。豆粕是世界上使用最广泛的蛋白质原料，但随着饲粮中豆粕添加量的增加，猪饲粮的饲料成本也相应增加。菜粕是油菜籽榨油后的副产品，是猪饲粮中具有成本效益的蛋白质来源，也是豆粕的潜在替代成分（陈勇等，2006）。菜粕一般含有33%～40%的蛋白质，其与豆粕相比具有较低的赖氨酸，但蛋氨酸和胱氨酸含量较高，同时菜粕的粗纤维水平也高，意味着含有更高水平的中性洗涤纤维（刘虎和方热军，2016）。Patrick等（2010）报道，与豆粕相比，菜粕中高水平的中性洗涤纤维显著降低赖氨酸回肠消化率和蛋白质消化率，其认为营养物质的消化率可能与纤维成分水平升高有关。此外，由于硫代葡萄糖苷和芥酸等抗营养因子这也限制了菜粕在猪饲料中的应用。硫代葡萄糖苷的水解产物有毒，可能影响生长性能，导致甲状腺肿大和循环甲状腺激素减少（刘倩等，2020）。此外，在日粮中添加菜粕可能会影响采食量，因为高含量的芥酸、芥子碱的苦味和单宁在口中的收敛作用会降低饲料适口性。为了丰富菜粕在猪饲料中的应用，因此，本研究评估了日粮添加不同水平菜粕对生长猪生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将平均初始体重为（40.39±0.33）kg的544头生长猪随机分为4组，每组4个重复，每个重复34头。对照组饲喂玉米-豆粕型日粮，处理组分别饲喂菜粕添加水平为4%、8%和12%的日粮，日粮组成及营养水平在见表1。

1.2 生长性能 在为期12周的试验期间，每周统计1次饲料用量，分别在试验开始、6和12周按照重复对猪进行称重，数据用于计算平均日增重、平均日采食量和饲料报酬。

1.3 样品采集与分析 在试验结束前3 d，所有日粮中添加0.3%的三氧化二铬作为外源指示剂，连续收集3 d的粪便和尿液，粪便样品混合后称重，在55℃下干燥48 h，粉碎后用于分析干物质、粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷含量。根据采食量和饲料的氮含量计算氮摄入量，同时结合尿氮和粪氮含量计算氮沉积量和消化率效率。每个重复选取4头猪，颈静脉采血，4℃ 3000×g离心15 min，然后分离得到血清样本，并将其保存在-20℃直到使用。血清白蛋白、总蛋白、尿素氮、钙、磷含量及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性采用商品试剂盒测定，血清T3和T4含量采用放射性免疫法测定。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.4 统计分析 试验数据采用SAS 软件一般线性模型程序进行单因素方差分析。采用Tukey多量程检验考察各组均值之间的差异。每个重复作为一个试验单位，结果用“均值±标准误差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮添加菜粕对猪生长性能的影响 由表2可知，日粮添加不同水平的菜粕对试验1～84 d猪的体重、平均日采食量及1～42d平均日增重和饲料报酬的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组和8%菜粕组43～84 d猪的平均日增重较12%菜粕组分别显著提高17.06%和19.12%（P＜0.05），同时12%菜粕组1～84 d猪的平均日增重最低（P＜0.05）。在试验第43～84天及1～84 d时，12%菜粕组猪的饲料报酬均最低（P＜0.05）。

2.2 日粮添加菜粕对猪养分表观消化率的影响 由表3可知，菜粕添加水平对猪粗蛋白质、粗脂肪、磷表观消化率及氮摄入量和尿氮排泄量均无显著影响（P＞0.05）。12%菜粕组钙的表观消化率显著低于其他组（P＜0.05）。对照组、4%和8%菜粕组干物质表观消化率较12%菜粕组分别显著提高5.92%、4.56%和5.30%（P＜0.05）。8%和12%菜粕组粪氮排泄量显著高于对照组和4%菜粕组（P＜0.05），同时，对照组氮沉积量较其他组分别显著提高54.49%、45.23%和65.53%（P＜0.05）。对照组和4%菜粕组氮消化效率较12%菜粕组分别显著提高34.77%和19.02%（P＜0.05）。

2.3 日粮添加菜粕对猪血清生化指标的影响 由表4可知，日粮菜粕添加水平对血清总蛋白、白蛋白、钙、磷和T4浓度及谷丙转氨酶活性均无显著影响（P＞0.05）。12%菜粕组血清谷草转氨酶活性较对照组显著提高19.87%（P＜0.05），同时8%和12%菜粕组血清尿素氮浓度显著高于对照组和4%菜粕组（P＜0.05）。与对照组相比，8%和12%菜粕组血清T3浓度分别显著提高16.0%和14.67%（P＜0.05）。

表4 日粮添加菜粕对猪血清参数的影响

3 讨论

Tripathi和Mishra（2007）报道，在含菜粕的日粮中高水平的硫代葡萄糖苷会导致猪生长性能表现较差。本研究结果表明，日粮添加菜粕水平达到8%时，其对猪日增重和饲料报酬的影响可与玉米-豆粕型日粮相似，但当菜粕添加水平达到12%时，猪的平均日增重和饲料报酬表现较差。因此，在本试验条件下，菜粕适宜添加水平最高可以达到8%。

菜粕含有抗营养因子，如单宁和植酸，它们会降低蛋白质和氨基酸的消化。总的来说，菜粕氨基酸消化率低于豆粕，同时菜粕高纤维水平降低了猪回肠消化率，高水平的菜粕细胞壁成分降低了蛋白质利用率（Patrick等，2010）。本研究发现，日粮菜粕添加水平对猪粗蛋白质、粗脂肪、磷表观消化率及氮摄入量和尿氮排泄量均无显著影响，但8%和12%菜粕组粪氮排泄量显著升高，同时12%菜粕组氮消化效率最低。日粮添加菜粕降低了氮沉积率，这可能反映了随着饲粮菜粕水平的增加，氮消化率降低，同时摄入氮数值降低（Patrick等，2010）。在本研究中，菜粕添加水平对磷表观消化率无显著影响，但12%菜粕组降低了钙表观消化率，这可能与菜粕中植酸的存在有关，因为植酸螯合了钙，降低了其消化率（Stein等，2009）。

血清生化指标结果显示，日粮添加8%和12%菜粕时，血清尿素氮浓度显著升高，这也与氮沉积率指标的结果一致。硫代葡萄糖苷的水解产物与致甲状腺肿物质密切相关，随后干扰碘的摄取，抑制甲状腺激素T3和T4的合成（Schone等，1997）。Mawson等（1994）报道，菜粕中高剂量的硫代葡萄糖苷可导致猪甲状腺功能缺乏，由于硫代葡萄糖苷相关的碘拮抗作用，血清T3和T4水平增加，肝脏重量增加。而在本试验中，对照组和菜粕组对血清T4浓度无显著影响，但菜粕添加水平达到8%和12%时血清T3浓度显著升高。

4 结论

本试验结果发现，生长猪日粮中菜粕添加水平达到8%时对饲料报酬、日增重和养分表观消化率无负面影响，添加水平达到12%时会降低氮消化效率。