广西晚熟柑桔滞销现象产生的原因及出路探析

李 珍，高 兴，韦丽兰，罗俊奇，李德安

(1 广西名特优果品有限公司，南宁，530022；2 广西水果技术指导站，南宁，530022)

近些年广西果树产业快速发展，截至2019年广西果树面积133.13万hm2，产量2 140万t，位居全国之首。柑桔是广西果树的主导树种，所辖14个地级市均有种植，截至2019年种植面积55.29万hm2、投产面积42.45万hm2、产量1 124.52万t，分别比2010年增长2.38倍、2.25倍和3.59倍，分别比2015年增长66.11%、73.72%和116.78%，广西柑桔面积和产量位居全国之首。近两三年，广西柑桔出现了卖难现象，尤其是晚熟柑桔(除成熟期为晚熟的品种外，还包含通过留树保鲜延后采收的品种)的市场优势几乎尽失，个别产地的沙糖桔卖到1.00元/kg，沃柑卖到2.40元/kg。柑桔滞销现象的出现，不但会影响生产者对柑桔产业投入和柑桔园的管护，影响广西柑桔产业的提档升级和可持续发展，还会影响以柑桔为脱贫产业的贫困地区的脱贫，因此，很值得我们去探讨其原因和出路。

1 广西晚熟柑桔近几年生产销售情况

1.1 生产情况

沙糖桔：2019年面积和产量分别占广西柑桔的46.48%和45.71%，是2016年面积的1.57倍、产量的2.24倍。

沃柑：2019年面积和产量分别占广西柑桔的17.36%和15.39%，是2016年面积的4.36倍、产量的12.36倍。

金柑(金桔)：2019年面积和产量分别占广西柑桔的4.29%和3.97 %，是2016年面积的1.18倍、产量的1.35倍。

夏橙：2019年面积和产量分别占广西柑桔的1.61%和2.37%，是2016年面积的0.96倍、产量的1.16倍(见表1)。

表1 2016—2019年广西晚熟柑桔生产情况

1.2 销售情况

沙糖桔：在主产区中选桂北的阳朔县、永福县、全州县，桂中的象州县，桂东南的岑溪市和龙圩区等6个点进行调查。桂东南及桂中一般2月销完，桂北销售至4月。总体上，2016—2020年售价逐年下滑，2018年全州县售价最低降至1.0元/kg，出现滞销(见表2)。

表2 2016—2020年各地沙糖桔的销售单价

沃柑：在主产区中，选择桂北的全州县，桂中的象州县和兴宾区，桂南的武鸣区和横县等6个调查点进行调查。调查点沃柑普遍在4月销售完，个别县要卖到5月。总体来说，销售单价在2018年以前是比较坚挺的，2018—2020年逐年下滑，2018年以后全州县的售价最低降到了1～2元/kg，滞销现象已初现(见表3)。

表3 2016—2020年各地沃柑的销售单价

金柑：主产区为阳朔县和融安县。融安县价格较为稳定，一般为8～10元/kg，脆蜜金桔等优质品种一般为15～30元/kg。阳朔县不同企业或果园变化较大。总体来说，2016—2020年没有出现销售单价明显下滑和滞销现象(见表4)。

表4 2016—2020年各地金柑的销售单价

夏橙：主产区在荔浦市，邻县阳朔和桂南合浦县也有一定种植面积。对3个县进行调查的结果表明，总体来说，没有出现销售单价明显下滑和滞销现象(见表5)。

表5 2016—2020年各地夏橙的销售单价

2 广西晚熟柑桔滞销现象的引发因素

2.1 种植规模过大，品种结构失衡

从全国柑桔产区来看，重庆、四川、广东、

云南、湖南也有晚熟柑桔生产，面积已超40万hm2(其中，四川13.3万hm2，重庆11.5万hm2，广东和云南各6.7万hm2左右)，加上广西的38.56万hm2，全国晚熟柑桔总产能过剩引起滞销已是必然。

2019年广西柑桔产量为1 124.52万t，收获季节主要集中在11月至翌年2月，占全年产量的83%以上，而且56%集中在12月至翌年1月，严重季节性过剩(见图1)。

图1 2019年各月广西柑桔上市量

2002—2019年的17年间，广西柑桔品种结构发生了明显的变化，品种多样化的格局被彻底打破。其中，桔类增加了14个百分点，主导品种从椪柑变成沙糖桔；柚类下降10个百分点，且从以沙田柚为主导变成沙田柚与蜜柚平分天下；金桔增加2个百分点；脐橙增加了5个百分点；普通甜橙下降了7个百分点；柑类下降了11个百分点；杂交柑桔增加近19个百分点；其他柑桔下降了近14个百分点(见图2和图3)。2019年杂交柑桔和桔类占广西柑桔产量的69%，其中，沃柑和沙糖桔产量占广西柑桔产量的61.1%(见图3)。在一家独大、品种结构单调的背景下，价格下滑和产品滞销成为某些特殊年份的必然。

图2 2002年广西柑桔产量构成

图3 2019年广西柑桔产量构成

2.2 布局混乱，部分产区存在低温灾害

经多年观察，当气温低于2 ℃时，果实容易受冻害，用薄膜覆盖留树保鲜的果园(一般是未用泥土压紧薄膜密封)，一般膜内温度比膜外高0.5～1 ℃。因此，当气温低于2 ℃时，不盖膜的果园果实会受冻；当气温低于1 ℃时，盖膜或不盖膜的果园果实都会受冻。果实受冻变质，必然会导致果价暴跌和销售困难。前些年，晚熟柑桔突然变成了香饽饽，盖膜留树延后采收的沙糖桔16元/kg，晚熟的沃柑、茂谷柑20元/kg，于是整个广西疯狂发展，工商资本狂热跟进，一苗难求。9年间柑桔面积净增32.0万hm2，产量净增811.31万t，且75%是盖膜留树延后采收的沙糖桔、晚熟的沃柑和茂谷柑。甚至，1—3月出现1 ℃以下低温年频率70%以上的地区也大力发展晚熟柑桔。在调研的12个县(市、区)中，除合浦县外，其余均有出现过2 ℃以下的低温天气(见表6)。

2.2.1 沙糖桔售价变化与低温灾害的关系

在调研的6个沙糖桔主产区中，阳朔县、永福县、全州县大部分采用了盖膜留树保鲜，象州县、岑溪市和龙圩区大部分不采用盖膜留树保鲜。综合表2和表6来看，沙糖桔售价变化与低温出现的关系密切。

2016年1—4月销售季节，在盖膜留树保鲜的阳朔县、永福县、全州县中，永福县未出现低于1 ℃的温度，价格在10元/kg以上，最高达到12元/kg；阳朔县1月24日出现0.8 ℃低温，果实轻微受冻，价格比永福低0.4～1元/kg；全州县出现了5 d低于1 ℃的温度，最低温度-1 ℃，果实严重受冻，价格仅是永福县的一半左右。不盖膜的象州县、岑溪市和龙圩区中，象州县1月24日出现1.8 ℃低温，果实轻微受冻，龙圩区未出现2 ℃以下低温，价格在6～8元/kg；岑溪市出现了2 d低于1 ℃的温度，最低温度0.3 ℃，果实严重受冻，价格仅为2.4元/kg。

2016年12月至2017年4月销售季，阳朔县未出现低于1 ℃的温度，永福县2月12日出现0.9 ℃低温，果实基本未受冻，价格在6.4～10元/kg；全州县未出现低于1 ℃的温度，价格在6～8元/kg；象州县、岑溪市和龙圩区均未出现2 ℃以下低温，除岑溪市的尾果出现3元/kg外，其他都在5～7.5元/kg。

2017年12月至2018年4月销售季，阳朔县出现6 d 1 ℃以下低温，最低温度达-2 ℃，果实基本受冻，价格从开始7元/kg下跌至3.6元/kg；永福县出现8 d 1 ℃以下低温，最低温度达-2 ℃，果实基本受冻，价格从开始9元/kg下跌至6元/kg；全州县出现10 d 1 ℃以下低温，最低温度达-1.8 ℃，果实基本受冻，价格从开始5元/kg下跌至1元/kg；象州县出现了最低温度1 d 2 ℃和1 d 0.7 ℃，果实轻微受冻，价格基本维持在6.5元/kg左右；岑溪市出现7 d 2 ℃以下低温，最低温度达-0.9 ℃，果实基本受冻，价格从开始6元/kg下跌至2.4元/kg。

2018年12月至2019年4月销售季，阳朔县出现2 d 1 ℃以下低温，最低温度达0.3 ℃，果实基本受冻，价格从开始5.6元/kg下跌至3.6元/kg；永福县出现3 d 1 ℃以下低温，最低温度达-0.2 ℃，果实基本受冻，价格从开始7.6元/kg下跌至3.8元/kg；全州县出现7 d 1 ℃以下低温，最低温度达-2.3 ℃，果实基本受冻，价格从开始5元/kg下跌至1元/kg；象州县出现2 d 2 ℃以下低温，果实基本受冻，价格从开始6元/kg下跌至3元/kg；岑溪市出现1 d 2 ℃以下低温，果实轻微受冻，价格从开始6元/kg下跌至2.4元/kg。

2019年12月至2020年3月销售季，在新冠肺炎疫情发生前，除个别主产区外，售价基本在6元/kg左右，新冠肺炎疫情发生后，价格基本跌到3元/kg以下。

可见，沙糖桔在供求饱和状况下，低温冻害造成品质下降，会引起价格下跌和滞销。

2.2.2 沃柑售价变化与低温灾害的关系

在调研的5个沃柑主产县(市、区)中，阳朔县、永福县、除全州县采用盖膜保护栽培外；其余象州县、兴宾区、武鸣区、横县为露地栽培。综合表3和表6，沃柑的价格变化与低温出现的关系相当密切。

2016年1—4月销售季，全州县出现了5 d低于1 ℃的温度，最低温度-1 ℃，果实严重受冻，价格从开始6元/kg下跌至5元/kg；武鸣区、横县未出现低于2 ℃的温度，武鸣区价格从开始10元/kg升至14元/kg，横县价格从开始9.4元/kg升至13.6元/kg。

2016年12月至2017年4月销售季，全州县虽未出现低于1 ℃的温度，但价格仍然维持在5～6元/kg；武鸣区、横县、象州县、兴宾区未出现低于2 ℃的温度，武鸣区、象州县价格从开始4元/kg升至14元/kg，横县、兴宾区价格从开始7元/kg升至13.6元/kg。

2017年12月至2018年4月销售季，全州县虽然出现10 d 1 ℃以下低温，最低温度达-1.8 ℃，果实严重受冻，价格仍维持在4.6～6.4元/kg；象州县出现6 d 2 ℃以下低温，最低温度达0.7 ℃，果实受冻，价格仍维持在9～10元/kg左右；兴宾区出现4 d 2 ℃以下低温，最低温度达-0.6 ℃，果实严重受冻，价格仍维持在9.6～11元/kg左右；武鸣区出现1 d 1.6 ℃低温，果实轻微受冻，价格仍维持在7.6～10元/kg左右；横县出现1 d 2 ℃低温，果实轻微受冻，价格仍维持在7～10元/kg左右。

2018年12月至2019年4月销售季，全州县出现7 d 1 ℃以下低温，最低温度达-2.3 ℃，果实严重受冻，价格从开始5元/kg下跌至2.2元/kg；象州县出现2 d 2 ℃以下低温；武鸣区、横县、兴宾区未出现低于2 ℃的温度，价格4.6～7.6元/kg间波动。

2019年12月至2020年3月销售季，在新冠肺炎疫情发生前，除个别主产区外，售价基本在5元/kg左右，新冠肺炎疫情发生后，价格普遍下跌。

综上所述， 2018年以前，沃柑求大于供，尽管果实受冻，但价格坚挺，2019年进入微饱和状态，果实受冻后影响品质，导致价格有下滑趋势。

2.3 果品质量良莠不齐，商品一致性低

在广西的晚熟柑桔品种中，除金桔以当年春梢作为结果母枝外，其他均以上年春梢和秋梢作为结果母枝。春梢过多或过旺会加剧幼果脱落，果农多以秋梢作为结果母枝。调研中发现，一些业主舍不得疏果，能留尽留，得一年是一年，秋天放出的结果母枝偏短偏弱，冬天满树橙黄橙红的果实，个头偏小，风味偏淡。生产中，常利用外源植物生长调节剂来补充内源激素不足，以达到保果的目的，但有的业主用量过大，造成果实变形、果皮粗糙，品质明显下降。有的业主病虫害防治不力，不但引起溃疡、疮痂、砂皮、黑星、炭疽、煤烟、黑皮等病斑影响果实商品性，同样也会影响内质。这些低品质果实只能低价出售占领市场，从而拉动整个市场价格下滑。

广西柑桔采收后尽管有70%以上经过分级商品化处理，但大多数是通过大小分级或重量分级，果面瑕疵主要靠人工挑选，内质靠抽样测定，很难实现从内到外形成商品的一致性，特别是经销商面对散户的“千家果”时更难实现商品的一致性，果实品质今天与昨天不一样，这一件与那一件不一样，很难给消费者信任感，也就难于维持稳定的售价。

2.4 被动营销，品牌建设落后

广西拥有全国最大的柑桔体量，但除了广西桂洁公司、广西鸣鸣果业等少数几个公司是走出去主动营销外，大部分业主是等客上门，以上年或上月的价格作为参考，要么囤积居奇，待价而沽，错失良机；要么火急火燎，忙不择价，紧急抛售，产区一片慌乱，特别是有气象灾害果实受冻的年份和产区，以相互压价把产业拖进了跌价滞销的恶性循环。

近年来，尽管广西建立了不少柑桔品牌，如融安金桔、容县沙田柚、富川脐橙等区域公共品牌，但没有一个像“赣南脐橙”“梅州金柚”这样叫得响的区域品牌，而且区域品牌没有与企业品牌、产品品牌相互配套使用，市场上都是企业品牌各自在冲锋撕杀，尤如一群散兵游勇。近些年，政府、企业对品牌的创建力度不谓不大，但政府没有在区域品牌的创建上下功夫，没有在打造区域品牌核心吸引力上下功夫，没有在区域品牌的质量标准的建立、使用上做好引导；企业没有在产品的宣传上下功夫，没有在知名品牌的打造与维护上下功夫，以次充好、冻害果充斥市场，造成信誉度下降，价格下滑、滞销也就成为必然。

3 广西晚熟柑桔高质量发展出路探析

3.1 合理规划，科学布局

合理规划，就是把最好的品种规划布局在最适宜的生态区域。不同的柑桔品种对生态环境要求有很大的区别，如东南亚的青柚、以色列的沃柑需要高热量、高积温，日本系的品种喜欢温和冷凉的气候，杂交柑桔因父母本不同要求也各异。做规划时有3个条件，一是≥10 ℃活动积温要符合要求，桔类在5 000 ℃以上，柑类和喜凉的杂交柑桔在5 000～6 500 ℃以上，东南亚的青柚在8 000 ℃以上，以色列的沃柑在6 500 ℃以上；二是要求不盖膜栽培时收获期最低温度≥2 ℃，盖膜栽培的收获期最低温度≥1 ℃，以防止冻害发生；三是果实近成熟期气温能降到20～15 ℃[1]。近年来，广西共布局91个国家级气象测报站和3 000多个自动气象测报站点，对广西境内的气象情况有着更为详实的资料，对农业制订合理的规划布局起到非常关键的支撑作用。

目前，广西柑桔早中晚熟期结构为5∶38∶57，熟期结构严重失衡，很容易造成季节性过剩，需要重新布局熟期结构，压减晚熟柑桔占比。一是把≥10 ℃年活动积温5 000 ℃以下区域的柑桔园改种成其他果树。二是把收获期最低温度≤2 ℃或盖膜栽培收获期最低温度≤1 ℃区域的柑桔，通过果园更新、高接换种把晚熟品种改为早熟品种。三是在高糖低酸生态区和高糖高酸生态区引导发展早熟或中熟品种，在确保无冻害或热害的前提下，通过覆膜留树保鲜，将收获季调节为“晚熟”；在低糖低酸的生态区域引导发展如沃柑、茂谷柑等高品质的晚熟品种。四是引导低纬度高海拔区域发展早熟或晚熟品种。最终，把广西柑桔熟期结构调整为30∶30∶40。

充分利用地理和气候特点，拉长收获期和实现品种多样化。广西从南到北跨越了4个多纬度，同一品种每相差1个纬度，成熟期相差10 d[2]，同一柑桔品种在广西的收获期可相差40 d以上。广西≥10 ℃年活动积温的地域分布从5 000～8 200 ℃，降雨量地域分布从1 100～2 800 mm，有利于仿原产地的生态条件，在广西找出最佳的生产区域，构建广西柑桔品种多样化的格局。同时，在原有生产总量的基础上，各地适度规模发展，一般每个县(市、区)单品种种植规模控制在(0.3～1)万hm2。

加大品种贮备力度，加大产业更新步伐。针对目前主栽品种的缺陷，大力开展品种创新工程，通过联合培育、新品种引进、现有品种提纯选优、科学规范区试等，贮备一批品质比当前主栽品种更优、效益比当前主裁品种更好的品种，力争5～10年更新一批主栽品种，新建一批新品种高效示范基地，引领全区品种结构调整优化和升级换代。

3.2 多措施并举，提高果实品质

改良土壤，实现土壤酸度适宜，有机质含量3%～4%。一是深耕深松，种植前风化一段时间然后分层填入基肥；种植后，在树冠一侧滴水线附近，挖坑施入绿肥、杂草、农家肥、商品有机肥、石灰、硅钙肥等，每年进行深翻改土。二是选用石灰、商用土壤调理剂作为改良剂，与基肥一起施用，改良酸化土。三是增施有机肥，产能30 000～45 000 kg/hm2以上的柑桔园，每公顷施用商品有机肥(含生物有机肥)4 500～7 500 kg，或牛粪、羊粪、猪粪等经过充分腐熟的农家肥30～60 m3。四是种植绿肥和自然生草，在秋季播种红花草、苕子等豆科绿肥。

以果换梢，以梢养果，培养长夏梢。经多年观察，不同季节抽发的新梢部位有明显差异。春天在树冠上下内外都可以萌发新梢，夏天多在树冠上层与中层萌发新梢，秋天多在树冠上层萌发新梢。生理落果停止后，树冠下层任由新梢萌发，或对结果多的树结合疏果，短截一部分中层结果枝。此时抽梢早，养分充足，柑桔潜叶蛾又少，枝梢生长粗壮而长，可培养出长夏梢。这部分长夏梢既可以为当年的幼果遮挡阳光防止日灼，又可以提高叶果比，提高品质，翌年可成为优质结果母枝。树冠上层，仍然控夏梢，直至适宜放秋梢前停止。

合理修剪，提高透光度。1～3年生结果树以轻剪为主，采果后短截落花落果枝，第3年适度疏剪中央直立枝。4～5年生结果树以树冠回缩修剪和适度开天窗为主，采果后树冠上部凸出枝条压顶疏剪。6～8年生结果在树冠开天窗，疏去树冠顶部直立枝1～2条。9年生以上结果树以间阀为主，树冠交叉50 cm以上时采用全园隔开或隔株间伐。通过树冠修剪和间阀，改善树冠内膛光照，以确保着果和果实品质[3]。

全程控制影响品质的因素。一是防治病虫害，从检疫开始，加强预测预报，树立以防为主，以治为辅的原则，尽可能避免红蜘蛛、锈壁虱、蓟马、溃疡病、疮痂病、砂皮病、黑星病、炭疽病、煤烟病等病虫影响果实的品质。二是科学用肥，前期以氮肥为主，配施磷和钾肥；后期以磷和钾肥为主，配施氮肥。三是引导业主合理使用植物生长调节剂开展保花保果，避免用量过大或多次使用，造成果实变形或果皮变厚或浮皮，同时，严格监督管理农资经营店，严禁膨大剂、增甜剂、染色剂流入市场。四是采前加强对水分管控，对果实品质、农药残留进行定期监测，不达标的果实不采收。五是大力推广果面无瑕疵分选和果实可溶性固形物无伤检测技术设备对采收的果实进行商品化处理，确保商品果品质的一致性。

3.3 延长供应期，缓解销售压力

提酸增糖，提早上市。经多年的试验观察，当果实的含酸量到达一定峰值后，酸度开始下降，糖度开始上升。当果肉转黄色后，用绿芬威4号等叶面肥喷施叶面，可明显加快果酸的积累，果实可以提前7～15 d成熟。

盖膜留树保鲜，延后上市。1 ℃≤收获期最低温度≤2 ℃的区域，采用薄膜半覆盖或全覆盖对柑桔进行留树保鲜，可以延长采收期1～2个月。

分批采收，调节市场。分期分批进行采收，先把病果、花皮果、日灼果摘除，然后按先采顶部果后采下部果，先采外围的果后采内膛的果，先采大果后采小果的原则，依次采收上市。既可延长供应期，又可恢复树势。

引导果园主有序应市。广西柑桔产业以中小型企业为主。据不完全统计，广西拥有柑桔果园6.7 hm2(100 亩)以上的经营个体2 844个(其中，100～500亩经营个体2 431个，500～1 000亩经营个体274个，1 000亩以上经营个体139个)。正常情况下，同一品种从南到北有相差40 d以上的应市期，加上提前成熟和延后采收，广西完全有理由做到有序应市。

3.4 打响品牌，抢占市场

立标用标，创建品牌体系。以品种的外观质量、内在品质、安全要求以及包装设计等，建立品牌标准，构建品牌体系的纲。围绕品牌标准，创建如南宁沃柑、桂林沙糖桔、梧州沙糖桔等大区域公共品牌和融安金桔、容县沙田柚、西林砂糖桔、富川脐橙、鹿寨蜜橙等县域区域公共品牌，构建品牌体系的纵线。在区域品牌的基础上，各业主创建各自的企业品牌、产品品牌，构建品牌体系的横线。纵横交错成目，纲举目张自成体系。在体系中，区域品牌负责制标立标，企业品牌、产品品牌负责推标用标。要让消费者分得清，回头找；企业用得着，用得顺。

加大品牌宣传和引导力度。自治区政府要做好品牌宣传平台的搭建，地级行政区政府要做好区域品牌的包装和宣传，县政府要做好县域区域品牌的包装和宣传，企业业主负责做好企业品牌和产品品牌的宣传。要做好品牌的监督和管理，凡是未达到标准要求的产品禁止使用相关品牌进行销售。要建立奖惩制度，做大区域公共品牌，对使用区域公共品牌销售本区域产品的区域内或区域外企业给予奖励，对使用区域公共品牌销售不达标产品的企业给予惩处。在新媒体迅速崛起的今天，要充分发挥网红带货、名人代言产品，打响广西柑桔名气。

建立覆盖全国的现代营销大市场。要组织一定规模的企业到区外重点城市举办优质果品推介会，与销地市场联手，努力开拓线下市场。要充分通过网络直销渠道，建立产品的空中市场。

引入产业保险机制，合理处置灾害产品。建立国家标准，加大市场的监管力度，把不达标的果品判定为不合格产品，禁止其上市。对在规划范围内的柑桔产业引入保险机制，分散种植业主面临的自然灾害风险，对受灾并失去商品价值的产品理赔后进行处置，避免流入市场。

3.5 控肥控药，节本增效

加大水肥一体化技术的推广力度。笔者在对40个面积6.7 hm2以上，总共面积达1 757.6 hm2的普通果园的调研中发现，水肥一体化施肥比通常施肥方式节省氮肥12.67%，节省磷肥37%，节省钾肥24.81%。推广水肥一体化技术，是化肥减量最有效的措施之一。

合理配套使用化肥和有机肥。在生产中大力提倡增施有机肥，改善根系环境，提高化肥利用率，助力化肥减量和果实提质。

合理使用农药，加大农药减量潜力挖掘力度。在药剂的使用上，杀成虫、杀幼虫、杀卵的药剂要组合使用，保护性和治疗性杀菌药要组合使用，要抓对用药时机和注重轮换使用药剂。同时，要注重使用展着剂，以提高药剂的表面活性、渗透性、粘着力，并降低用药量。在防治方法上，选定主治目标后，要挑治与兼治相结合。