糖友吃主食并非越少越好

好大夫

有些糖尿病患者认为，糖尿病饮食治疗是以控制主食摄入量来达到控制血糖升高的目的，主食吃得越少，对血糖控制越好。因此，他们一日三餐只控制主食的摄入，甚至常年每餐只吃半两到1两主食。

糖尿病饮食治疗的首要原则是控制总热量的摄入，但不光是主食的量要控制，副食的量同样也需要控制，不能因为副食含糖少就随意多吃。

主食（米、面等）固然是热量的主要来源，但副食（鱼、肉、蛋、奶、坚果等）所含的热量同样不可忽视。1克碳水化合物能产生4千卡热量，1克蛋白质也产生4千卡热量，而1克脂肪则产生9千卡热量。

如果不吃主食或进食过少，可能会造成两种结果。第一种是由于主食摄入不足，人体总热量无法满足机体代谢的需要，从而使体内蛋白质、脂肪过量分解，导致身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。

第二种是由于认为自己已经控制了饮食量，对副食放松警惕，使每日摄入的总热量远远超过控制范围，而脂肪摄入过多，易引起高脂血症及心脑血管疾病，最终导致饮食控制失败。

其实，含較多复合碳水化合物的主食，升血糖速率相对较慢，可在总热量范围内适当控制，但不必过分限制。一般来说，每日主食摄入量不应少于150克。