红蓝草

壮族的五色糯米饭闻名广西区内外，这种用野生植物精心制作的色彩艳丽的糯米饭，香气扑鼻，色、香、味俱佳，而且绿色环保，有益健康。

顾名思义，五色糯米饭由五种颜色组成，用五种野生植物制作而成，即枫叶（黑色）、栀子或黄饭花或黄姜（黄色）、板蓝根（蓝色）、红蓝草（红色）、紫蓝草（紫色或蓝色），其中，也有部分地区不用板蓝根，我们上思就用紫蓝草做紫和蓝双色：紫蓝草煮水可以做紫色；紫蓝草放木灰水或小苏打泡水生搓可做蓝色。也有不做蓝色，而是用白色，即糯米饭的本色。

三月三来临，山村里，人们都在忙着准备做五色糯米饭的染料，有的上山采摘枫叶，有的用去年十月从大山采摘的栀子，有的从菜园里采摘鲜嫩的红蓝草和紫蓝草。

一位年轻的外地同事想上街买红蓝草和紫蓝草，可她分不清哪种是红蓝草，哪种是紫蓝草，这两种草的茎、叶差不多相同，没有经验的人很难分清。一位老同事告诉她，做红色染料的红蓝草，上思壮话叫“叶红”，叶片略圆小，叶面有毛，颜色较浅。做紫色染料的紫蓝草，上思壮话叫“叶蓝”，叶片比红蓝草叶稍长、大，叶面无毛，颜色稍深。

小时候，听当老师的父亲说过，红蓝草即红丝线，又名山蓝、红蓝等，为爵床科植物，可插枝种植，主要分布于我国南部各省。捣烂置开水中，片刻即见水中有红线状渗出物，稍久，水全部变成红色，故称“红丝线”。广西壮族群众最喜欢采摘此茎叶熬出汁液，用不同的方法蒸、煮出红色的糯米饭。红蓝草四季常青，它不单用来做三月三的红色糯米饭，困难时期，包粽子没有猪肉、绿豆做馅料，母亲也到菜园里采摘一把红蓝草，去老茎，取嫩茎叶，洗净剁碎来充当粽子馅，红红香香的粽子别有一番风味。山村里，新生儿满月、孩子满周岁做红糍粑庆祝，也用红蓝草来做染料；年轻人结婚用的沙糕中间那层红色，也是用红蓝草来染的。更神奇的是红蓝草还有药用价值，一次我摔跤腿脚扭伤，父亲用红蓝草捣烂给我敷伤口；三叔公挨毒蛇咬伤，叔婆也用红蓝草熬水给他服用。

小时候，我家的菜园里种有红蓝草和紫蓝草，每到三月三做五色糯米饭时，母亲都提前一天从菜园里采来两大把红蓝草和紫蓝草，留够自己用的，余下的分给没有种植这两种草的左邻右舍。三月初二晚上，母亲开始做染料浸糯米，把已浸泡两天的黑染料——枫叶水揉搓、过滤、加热浸糯米。把红蓝草茎叶洗干净，切成一截截放到锅里加水煮。母亲说：“红蓝草的茎叶要熬烂些，红汁浓度才大，染的红色糯米饭才够红。”红蓝草煮好了去渣过滤，待水稍微凉，才浸泡糯米。用紫蓝草煮水做紫色染料，紫蓝草煮的水颜色较浓，糯米容易上色，不用像红蓝草熬的时间那么长。她还说：“紫藍草还可以直接用木灰水泡浸、揉搓做蓝色染料，但蓝色饭与黑色饭混在一起不显色。”所以母亲只做黑、红、紫、黄色染料，白色就是糯米本身的颜色。黄色染料最简单，只需把栀子去壳，搓散栀子里的果核泡水过夜，第二天准备蒸时，才喷洒栀子水到已经浸泡好的糯米上，即可上锅蒸煮。

三月三早上，我们一起床，香味扑鼻、色彩鲜艳的五色糯米饭已经蒸熟上桌了。黑的发亮、红的闪光、黄的耀眼、紫的靓丽、白的晶莹，让人闻到垂涎，看了食欲大增，这是母亲辛劳的成果。待母亲装好两碗用于扫墓拜祭祖先的糯米饭，我们兄弟姐妹几个不容分说，伸手就抓五色糯米饭送到嘴里。色香味俱全的五色糯米饭令人回味无穷，我最喜欢红色的，虽然母亲说黑色的最好吃，但我们小孩都不大喜欢黑乎乎的食品，认为红色是最漂亮的，总希望母亲多做红色。

我老公的朋友从北方来，一家三口也喜欢吃色彩鲜艳的五色糯米饭，他们说：“调色料做的糯米饭好漂亮哦！”老公告诉他们，我们做的五色糯米饭不是用调色料做的，是用当地野生的植物做染料染的。老公还给他们一一介绍五色糯米饭染料的植物种类。他们听了，觉得太神奇了，对绿色环保的五色糯米饭更加向往。

邻居吴姨的孩子在外省读书，三月三期间她邮寄了一纸箱五色糯米饭给孩子。孩子打电话回来说，糯米饭被同学们一抢而空，大家吃得津津有味，意犹未尽。同学们称赞说：“广西的五色糯米饭色香味俱佳，太好吃了！希望每一年都能吃到五色糯米饭！”吴姨笑道：“有的，有的，每年都有，也希望大家三月三来广西吃糯米饭啊！”

作者简介：郑雪，女，侗族，广西上思县人。中国民间文艺家协会会员，广西民间文艺家协会会员，防城港市作家协会会员。著有《十万大山民俗风情拾英》文集。