云南葡萄早修剪早发芽失败的原因

赵 凤 苗天文

(1.弥勒市东风农场管理局产业发展中心，云南 红河 652300；2.中化集团中化农业西南分公司弥勒市农业技术服务中心，云南 红河 652300)

1 修剪时间

种植户为使葡萄提前上市，修剪从当年10月～来年1月。这一期间，云南气温呈下降趋势，并有急剧降温的极端气候发生。修剪沒有以气温回升为基础，不根据不同海拔地区的温度来确定修剪的时间，修剪只是在连续2年同一个时间点上作一个简单的重复，沒有在理性分析后确定修剪时间，沒有考虑农业是一个不确定因素太多而又复杂的产业，抱着赌一把的心态进行修剪，这就为后来的失败埋下了伏笔。

2 萌芽后的问题

葡萄萌芽后虽然气温达到新梢生长的温度，但萌芽期气温下降，低于葡萄地上部分生长三基点最低10.0 ℃、最适20.0～28.0 ℃的温度，并经常有10 ℃到0 ℃以下的低温出现，葡萄冬芽萌动期，耐寒能力急剧下降，夏黑葡萄绒球期气温急剧下降到-0.5～0.0 ℃时，萌动的冬芽则死于腹中。红提、无核白鸡心则枝廋叶黄，不能正常生长发育，促早栽培，由于发芽时间早，往往会导致嫩芽、新梢、花序，幼果发生冻害。从上一年9月～来年2月最低温度、最高温度、平均温度的资料表明，10月～来年2月份日平均气温在10°C以上，有时甚至在20°C左右时，由于环境温度低于葡萄生育期的生物学温度，引起葡萄生育期延迟或使生殖器官的生理机能受到损害，这种低温冷害发生在0°C以上，不见冰冻或霜冻现象，表面上也看不出葡萄有受害的症状，不易引起葡萄种植者的注意。

低温冷害使葡萄的光合作用降低，影响根系对养分的吸收和养分的运转。葡萄发芽生长、开花坐果期、花芽分化、成熟期间要求的适宜温度相对要高，此时如发生不适宜葡萄生理要求的相对低温，就会延缓葡萄一系列生理机能，甚至破坏其生理机能，葡萄种植者只认为0.0 ℃以下低温才能对葡萄造成伤害，而对葡萄萌芽后长时间处于0.0～10.0 ℃之间，造成新梢瘦弱、果粒难以膨大的致命伤害，却不甚了解。云南当年10月～来年2月份的最低温度，大部分地区接近或低于生长期葡萄器官低温冻害的临界温度，从11月～来年2月份每月都有发生，时间长则4～6 d，短则2～3 d，给种植者带来毁灭性的灾难，新梢受冻后枯死，花芽分化不完整、幼果期受害变成僵果，造成减产甚至绝收，下一年冬芽萌发后无花无果。

生长期葡萄器官低温冻害的临界温度

从9月开始气温呈下降趋势，虽然达到新梢生长的温度，但地温接近或低于葡萄根系生长三基点温度，最低12.0～13.0 ℃，最适22.0 ℃，最高26.0～27.0 ℃的二基点温度，受0 ℃以下低温侵袭，葡萄组织发生冰冻伤害表现在地上部各个器官，同时也出现抑制或冻伤根颈和根系。葡萄萌芽后根系在地温低下的条件下不能活动生长，不能正常吸收和向地上部新梢提供养分，新梢生长点萎缩，叶片小而黄，果实发育生长不良，不能成为商品。严重影响花芽分化，下一年新梢没有花序或花序较少。

葡萄地上部分和地下部分生长三基点

3 大棚能升温、降温，沒有保温功能的问题

3.1 大棚促早葡萄栽培存在的问题

(1)降棚时间早，葡萄植株一直处于高温状态下生长，葡萄树体超过35.0 ℃以上的时间较长，难以形成花芽。(2)盖膜时间不合理，棚内温度高，地温低，葡萄萌芽，地温提不起来，根系不活动。(3)大棚结构简单，面积过大，沒有保温功能，棚内温度随外界环境变化而变化，不能保证葡萄生长所需的温度条件，晴天温度升的快、温度过高，难以调节下来，整个生长期植株处在高温状态之中，树体组织受到高温抑制，输导功能减弱。阴天或冷天起不到保温作用，遇到阴天潮湿的天气棚内湿度比外面大，急剧降温的时候棚内温度比外面低1.0～2.0 ℃，棚内温度一高一低，在土壤持水量较差的环境条件下造成树体死亡。

3.2 热害产生的时间及表现

封膜时间早，修剪结束，催芽处理后就封膜升温。种植者认为，温度越高萌芽就越快，9～10月云南大部分地区气温达到25.0～27.0 ℃，封膜后棚内温度快速上升到32.0 ℃以上，显然，高过大棚葡萄各生育期适宜的温度，时间长，影响花芽继续分化，萌芽后花芽退化，花序变小、变少，棚内温度高，枝条徒长纤细，落花落果严重，影响当年的产量和质量。从谢花到硬核期，棚内温度超过38.0 ℃，则导致花芽退化，下一年萌芽后新梢无花无果。

大棚葡萄适宜温度

4 肥水管理

大部份种植者在萌芽初期，不是调节地温、促根，而是重施氮肥，认为氮肥施得越多越好，见到叶片发黄就认为是缺氮、缺铁，盲目补氮、补铁，相反，氮肥施的次数越多叶片越黄。有的种植者在冬芽萌动时，用植物生长调节剂(S-诱抗素、吲哚丁酸、生根粉)灌根，不知道用这类物质存在2个方面的问题：(1)所有的生长调节剂在温度低于20.0 ℃的时候，活性较差，(2)植物生长调节剂适量的时候有促根作用，浓度过高的时候是抑制，必须根据树势、气温、地温调节浓度，不根据树势、气温、地温进行调节，效果差、副作用也大。

5 解决的对策

(1)修剪不是两年内同一个时间点简单的重复，应把一些不确定性的因素考虑进去，根据不同海拔地区气温回升的时间作为修剪的依据，修剪过早低温、气温低，萌芽后受低温冷害影响较大，叶片黄，新梢弱，不能正常生长，冬至节令修剪，随气温、地温回升，根系开始活动生长，开始吸收水分和养分，萌芽后新梢受低温冷害影响不大，能正常生长，对花芽的继续分化和形成，有较好的促进作用。

(2)葡萄发芽后逐月温度呈下降趋势，4～6片叶，12月下旬～来年1月15号(小寒、大寒节令)是云南天气最冷、温度最低的时间，笔者2011～2014年记录的气温变化情况来看，这段时间内温度最高的元谋的白天温度为13 ℃左右，下午8点～第二天早上10点钟，温度在6 ℃以下，2013年12月16～18日，2014年1月16日最低气温在-1～-3 ℃，低温给嫩芽、新梢、花序，幼果产生了冻害。葡萄从冬芽萌发至6片叶左右时，主要靠上一年树体内贮藏的养分来维持，气温在3～10 ℃以下的低温时间长，根系不活动，不吸收养分，树体内贮藏的养分在新梢生长过程中消耗贻尽，根系又不能及时提供新梢生长所需要的养分，葡萄养分供应长时间中断，葡萄出现新梢生长不良，绝产绝收局面，同样的品种在建水、弥勒、蒙自、永仁等地以自然发芽时间为基础，适当提前45 d修剪的葡萄园子，不仅产量高，品质也得到了保证。永仁、建水、蒙自等地，12月中下旬修剪(冬至节令)，萌芽后，随着葡萄新梢生长，温度很快上升到白天22 ℃，夜间12 ℃，满足了葡萄生长发育的需要，随着葡萄开花、坐果、成熟，温度上升到23～32 ℃之间，葡萄生长发育温度适宜，果品质量比较好。

(3)大棚温度控制。地温控制，提高大棚气温比较容易，提高地温就难了，提高地温的主要方法；盖膜的次序和时间，在露地葡萄正常萌芽前50 d扣棚，提前时间过长，保温效果不好，先把外棚膜扣上，10 d左右盖地膜，然后5 d左右再盖第二层棚膜，不能棚膜地膜同时进行，现在大多数种植户，剪完枝就盖棚膜和地膜，地温提不起来，沒有达到提高低温的目的，另外，临近萌芽期地温比较低可采用；进行简单浅耕，强化热量交换。结合浅耕，撒施腐熟的牛羊粪，然后浇水，葡萄出现伤流时用中化氨基酸、腐殖酸灌根，及时提供葡萄生长所需的养分。减少棚面面积，在棚之间适当开天窗、预留通风口，有利于散热和降温，安装收膜设备，可以短时间内收膜，进行快速降温，棚外温度适宜新梢生长时进行揭膜。