葡萄产业常用的国家标准

陈雪琴，郑婷，亓桂梅，房经贵*

（1.南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2. 山东省葡萄研究院，山东济南 250100）

农业标准化是指以农业实际生产经验与实际成果为基础，以先进技术与先进理念为助力的规范性农业生产流程与衡量标准[1]。农业标准化在产前、产中、产后流通环节都有具体体现[2]。近年来，随着国家对“三农”问题的重视[3]，对农民收入以及农村发展的关注，我国农业标准化体系逐步形成，标准化框架也日渐完善。农业标准化有助于我国实现从传统农业到现代化农业的转变，促进我国乡村振兴战略的实施。

葡萄是世界上栽培最广的果树之一[4-5]，含有极高的营养价值与经济价值[6-7]，富含维生素、矿物质、花青素等营养物质，可以用于制干、酿酒、制汁等多种加工方式[8]，也可直接鲜食。近年来，我国葡萄产业进入稳定发展阶段[8-9]，葡萄优质化、标准化生产得到推广[10-11]，品种资源利用、葡萄贮藏加工、田间管理技术有重大突破。为更好地推广葡萄生产技术，我国推出了许多葡萄国家标准与地方标准[12]，以充分发挥农业标准化在提高农产品及其加工品的产量及质量上的作用，增加经济效益。同时，由于葡萄产品生产过程中每个生产环节都有多个领域的基础性技术参与其中，因此有关葡萄常引用的国家标准也涉及多个行业。本文将涉及到其他领域的国家标准进行整理，利于葡萄产业标准化框架的形成与完善，为葡萄标准撰写提供参考。

国家标准的适用地区广泛，为更好地了解我国葡萄产业中常引用的技术性国家标准情况，我们从中国知网（https://www-cnki-net-s.vpn2.njau.edu.cn/）、全国标准信息公共服务平台（http://std.samr.gov.cn/）、稻壳浏览器中查找并下载了42项葡萄国家标准以及246项地方标准，分别整理出了67项和180项常引用的技术性国家标准（截止至2020年2月）。

1 葡萄国家标准引用现状

对葡萄国家标准和地方标准进行整理后发现，共有219项葡萄产业中常引用的国家标准（表1）。国家标准被引用的次数越多表示标准化程度越高。其中，与农药使用安全和食品包装相关的标准占多数。GB/T 8321《农药合理使用准则》引用次数最多，有38次，占常用国家标准的17.4%，其次是GB 7718《预包装食品标签通则》和GB 4285《农药安全使用标准》，分别被引用了33和31次。从标准内容来看，葡萄产业中常引用的标准包括肥料农药安全及使用、包装、农产品贮藏、农产品生产环境、田间管理以及农产品销售等多个方面。

2 不同起草单位与发布年份分析

为了更好地了解不同单位参与起草常引用的国家标准状况，我们分析了219项被引用的国家标准，共发现119家主要起草单位。其中，中国标准化研究院起草的标准最多，有12篇；卫生部食品卫生监督检验所和中国制浆造纸研究院其次，都有11篇；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和农业部农药检定所都有9篇。根据单位性质，将国家标准主要起草单位分为专业研究院所、大学、委员会与协会、政府机关、企业、合作社6类（图1）。从图1中可看出，葡萄生产中常用的国家标准起草单位以专业研究院所和企业为主，共有75家专业研究院所参与标准的起草工作，占起草单位总数的63%；企业共有17家参与，占起草单位总数的14%。

同时，我们统计了常引用标准的发布年份（图2）。从中可看出，2008年常引用的国家标准发布量最多，共有44篇，占所有篇数的20.1%；2003年其次，共有26篇。总体趋势为从1985年到2008年国家标准呈上升趋势，从2008年到2019年国家标准数量逐渐下降。以五年为整体进行分析不难发现，2005—2009年，我国平均每年发布16.8篇国家标准，为2015—2019年每年平均发表常引用的国家标准的7倍。从2009年到统计截止，葡萄产业中常引用的国家标准只有43篇，而2010年之前的常引用国家标准有173篇，占全部标准的80%，约是最近十年标准总数的4倍。

3 不同应用领域分析

图1 不同类别的起草单位统计Figure 1 Statistics of drafting units of different natures

图2 不同年份发布葡萄常用国家标准的数量Figure 2 Number of common national standards issued for grapes in different years

表1 葡萄常用国家标准的编号和引用次数统计Table 1 Statistics of common national standard numbers and citations in grapes

续表1

葡萄产业中常引用的国家标准范围分布较广，从工业标准化、食品标准化到农药标准化均有分布。为更好地对常引用标准进行分析，对标准进行了分类，分为理工类、农学类、管理类以及其它（图3）。其中，农学类的有119篇，占葡萄产业中常引用国家标准的54.3%；其次为理工类与管理类，分别有81和18篇。农学类进一步细化为种苗分级及管理、田间管理、食品及加工安全三类，食品及加工安全类的国家标准最多，共有87篇，占农学类的73.1%；田间管理与种苗分级及管理分别有30篇和2篇。理工类细分为信息技术、化学与材料、环境与能源、建筑与机械、包装与运输、造纸类、纺织类，其中建筑与机械类的国家标准数量最多，共有22篇；其次是造纸类和环境与能源类，都有16篇。造纸类的国家标准适用于葡萄生产中果实套袋所使用的纸袋材质方面；建筑与机械类的国家标准可以用于温室建造以及田间管理方面；环境与能源类的国家标准可以应用于温室及各种设备耗能方面。管理类进一步分为供销类、旅游类、市场监督类、电子政务类、社会信用类。其中，供销类最多，有12篇，占管理类的66.7%；旅游类有3篇，其他各有1篇。供销类主要适用于农产品的生产、加工与销售。

图3 不同类型标准数量统计Figure 3 Statistics of different types of standards

4 葡萄产业常引用的国家标准特点

4.1 涉及范围广泛

常引用的国家标准涉及范围广泛，从服务业到制造业均有涉及，这表明很多领域是交叉关系。葡萄从引进种植到管理采收，最后到加工贮藏、销售的过程中，会涉及包装、供销关系、肥料使用等标准，这些国家标准会完善葡萄产业链，优化葡萄结构，提高葡萄品质，增加葡萄产量，提升农民生产力，进而促进农村经济的发展[13]，使农民的生活水平得到提高，让葡萄生产更加标准化、规模化、集约化、精细化。我们还发现，食品加工安全类、建筑机械类、供销关系类的国家标准在葡萄产业中常被引用。这表明在葡萄生产中，食品加工与贮藏、农作物销售以及有关温室机械化的标准较为完善，标准化程度较高，这可为葡萄标准撰写者提供参考。

4.2 与农药使用相关的国家标准引用次数多

在常引用的国家标准统计中，与农药使用相关的标准引用次数多，比如GB/T 8321《农药合理使用准则》和GB 4285《农药安全使用标准》，分别被引用了38次和31次。这表明在葡萄产业链中，葡萄农药的合理使用与安全使用受到重视，农药标准化较为完善。

5 结语

标准是一把标度尺，是人们对生产技术的总结，是衡量事物的准则[14]。随着国家对农业标准化的逐步重视，国家标准的先进性、适用性、有效性将会得到进一步提高。目前，我国葡萄产业的标准化体系框架尚不健全，实现葡萄产业标准化全覆盖还需要很长时间[15]，但随着我国葡萄产业标准化的提高以及更多更系统的产业标准的制定，将有更多的国家标准得到引用。