当归妙用疗效多

蒋洪梅

给大家出一谜语：丈夫出门 3年未回，打一味中药的名字？其谜底便是本文介绍的主角“当归”。

当归又名云归，其具有活血补血、调经止痛、润肠通便、抗衰延寿等功效。

补血养血：当归味甘而重，故能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——四物汤，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

通肠润便：中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液匮乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

调经活血：当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

抗癌：当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、淤血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

平喘：中医认为，当归主治咳逆上气。现已证明，当归成分正丁烯夫内酯和藁本内酯对气管平滑肌具有松弛作用，并能对抗组胺—乙酰胆碱引起的支气管哮喘。

增强免疫：当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

当归不但是重要的药材，还是应用广泛的食材。下面给大家推荐几款食疗方——

归芪羊肉汤

食材：當归、黄芪各60克，羊肉500克，调味品适量。

做法：羊肉洗净，切块，当归、黄芪布包，加水同炖至羊肉熟后，去药包，调入食盐，味精适量服食，每日1剂。

功效：益气养血，适用于各种贫血的食疗。

当归生姜羊肉汤

食材：当归60克，生姜30克，羊肉500克，调味品适量。

做法：将羊肉洗净、切块，当归、生姜布包，放沙锅内，加清水适量，先用大火煮开，再用文火炖约两小时，待熟后调入食盐、味精适量服食，每日1剂。

功效：益气养血，温中补虚。适用于病后、产后气血亏损、腹痛、腰痛、低热、多汗及闭经、痛经等。

当归补血汤

食材：红蟹2只（约7 5 0克），当归10克，黄芪、杜仲、枸杞子各50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。

做法：红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。

功效：黄芪、当归补气生血；杜仲补肝肾、强筋骨、安胎；枸杞子滋补肝肾、益精明目；黑枣与红枣成分、功效类同，但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

归芪蜜膏

食材：当归、黄芪各30克，陈皮10克，火麻仁100克，蜂蜜适量。

做法：火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1～2匙。

功效：本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥、大便秘结难通、少气自汗等症。

需提醒的是，当归虽然具有十分广泛的疗效，但是手心发热、大便溏泄、脾虚等人群不宜使用。另外，是药三分毒，在使用当归进行调理前需要听取医生的建议。