高海拔地区山羊发酵床的制作及应用效果评价

吴学红，刘兴能，邓卫东，席冬梅*

(1. 彝良红龙种羊场，云南 昭通 657606；2. 云南农业大学动物科学技术学院，云南 昆明 650201)

因禁牧、限牧等环保政策，河谷水源一带已被设为禁牧区[1]。山羊生产移向高原山地，冬季羊舍保温、环保成为亟待解决的问题，而高架床易导致羊蹄外观发生改变[2]，没有污水排放的发酵床，在冬季养羊效果需要实践证明。目前，国内外关于发酵床饲养技术主要集中在猪、禽和肉牛养殖等方面，研究内容涉及安全性、使用和维护[3-4]、有害气体排放[5]、菌种组合[6]以及水分控制[7-8]等方面,在山羊舍应用罕有报道。本研究旨在探讨高海拔地区微生物发酵床的制作工艺和饲养效果。

1 材料与方法

1.1 山羊发酵床的制作

微生物专用发酵菌种液(含乳酸菌、醇母菌、光合细菌、放线菌及其代谢产物)，购于山东某微生物制剂公司；垫料(锯末、玉米秸秆、干树叶、米糠)，各原料配比见表1。

发酵床的垫料主要分为4层：第1层，铺50%的玉米秸秆与干树叶，按每平方米加人1 kg发酵菌种液搅拌均匀，水分含量为以用手握成团一触即散为宜(30%左右)；第2层，先铺上20%的锯末，喷洒1遍微生物菌液，然后再铺上1层20%粉碎的山羊粪，再喷洒1遍微生物菌液，水分控制在35%左右；第3层，铺上用益生菌喷洒后的米糠混合物(体积比为1∶5)，充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中，使垫料水分保持在45%，即用手抓垫料来判断，物料用手捏紧后松开，感觉蓬松且表面有水滴，但不会滴下，再均匀铺在圈舍内；铺设好之后用薄膜覆盖，第2天开始用温度计分别测靠近门口、墙角、发酵舍中间处的温度，平均升温至55 ℃左右，垫料经过发酵平均温度达60 ℃左右时,保持 3 d以上,取靠近中间层的垫料摊开,气味清爽,没有粪臭味时，即可摊开到每个栏舍，垫料在栏舍摊开铺平；第4层，用预留的10%未发酵的锯末均匀地铺在表面，喷洒饮用水，以不扬灰尘为标准，散热至第2天用于山羊饲养。

表1 生物发酵床原料比例

1.2 试验时间与地点

试验时间：2018年10月1日至2019年1月31日。

试验地点：云南省昭通市彝良县红龙养殖专业合作社。昭通市彝良县地处云南省东北部的云、贵、川三省结合部的乌蒙山区，位于东经103°51′至104°45′、北纬27°16′至27°57′之间。

1.3 试验分组

将100只努比亚山羊随机分配到10间羊舍，每间10只。试验分为2组，每组50只，一组饲养于发酵床羊舍(试验组)，另外一组饲养于水泥地板地面羊舍(对照组)，测定舍内外温度(10月份至次年1月份)。将悬挂式温度计用细绳悬挂在羊舍正中央，平视高度，记录每天早晨8：00、中午12:00、晚上8:00的室内温度，用于舍内外温度对比。试验开始和结束时测定空腹下的山羊体重并记录数据，进行日增重测定。记录每日的饲料量(4个月的的青贮料500元/t，精料大约12 000元)和使用的兽药，便于试验结束后对人工费、兽药费、饲料费用的统计。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用Excel进行整理，IBM SPSS Statistics 20 软件中 One-way ANOVA模型对羊舍内外温度、日增重用进行方差分析，Duncan氏法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同羊舍的舍内、舍外温度对比

由表2可知，试验组羊舍的平均温度显著高于对照组羊舍(P<0.05)。10月份试验组羊舍平均温度在25 ℃，而在该地气温最低月份(1月)试验组羊舍的温度还能维持在20 ℃左右，比对照组羊舍温度高9 ℃(P<0.05)，比舍外气温高14 ℃左右(P<0.05)。

表2 羊舍内、舍外温度测定比较 ℃

2.2 不同羊舍羊的增重比较

由表3可知，挑选出的试验羊只初始平均体重差异不显著(P>0.05)。试验结束后，试验组山羊平均日增重显著高于对照组(P<0.05)。

表3 羊的增重情况比较 kg

2.3 不同羊舍冬季饲养费用对比

试验期间(4个月)，试验组羊舍的人工费用较对照组羊舍降低11.76%、兽药费较对照组羊舍降低33.33%(见表4)。

表4 不同羊舍的山羊冬季饲养费用比较 元

3 讨论

发酵床是把有益微生物或生态制剂按一定比例添加到透气性和吸水性较好的原料(秸秆、锯末、稻壳)中充分混合，形成一个微生态发酵环境，再利用人工翻耙(每周2次)，使山羊粪、尿和垫料充分混合，让微生物在透气好氧环境繁殖，快速发酵分解家畜粪便并向无机物质转化，发酵热蒸发水分从而达到污水零排放、好氧发酵无臭味的环保目标[9-10]

高海拔地区山羊如何安全过冬一直是困扰养殖户的一个难题。徐兴莉等[11]研究表明生物发酵床能解决猪舍冬季保暖的问题，生物发酵床经生物发酵能使圈舍温度保持在25～30 ℃。高倩玉[12]研究发现经生物发酵床发酵，育肥猪圈舍冬季温度能维持在20 ℃左右。本试验研究发现，在冬季试验羊舍温度能维持在20～25 ℃之间，说明在高海拔地区生物发酵床能显著提高羊舍内的温度，有利于饲养在高海拔地区的山羊安全越冬。

单慧等[13]研究表明生物发酵床舍饲养羊较普通羊舍饲养羊平均日增重提高92.33%。赵谨等[14]试验表明生物发酵床组肉鸡的末重较对照组显著提高，平均日增重较对照组有所提高。文正常等[15]试验结果显示生物发酵床组较对照组鸡群出栏平均体重分别提高10.33%。本试验结果表明发酵床羊舍羊的平均日增重显著提高，这一结果与上述相似，说明发酵羊舍能提高肉羊的生长性能，缩短高海拔地区冬季山羊的养殖周期。本试验只测量了试验羊只的初始体重和末重，未进行每月末体重测量，试验需要进一步完善。

饲养费用的高低影响山羊养殖户的收益，降低饲养成本和减少羊群冬季发病成为高海拔地区冬季养羊研究的热点。贾利君[16]研究发现生物菌剂发酵床降低了奶牛养殖机械设备方面的成本投入，降低了人力资源的投入成本。本试验发现生物发酵床组的人工费、兽药费都低于对照组趋势。

综上，高海拔地区用生态发酵床养殖羊是成功的、可行的，无论是对冬季寒冷的保温，还是对育肥羊的增重，以及经济效果都十分明显。因此，发展生态发酵羊床养羊值得深研究推广使用。