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新发现

饮用乌龙茶有助睡眠时瘦身

《每日邮报》网站近日报道，据日本筑波大学的研究人员说，每天喝两杯乌龙茶可以促进夜间新陈代谢，从而帮助你在睡觉时燃烧脂肪。报道称，与安慰剂相比，乌龙茶和纯咖啡因都能使脂肪分解增加约20%，但乌龙茶在志愿者睡觉时仍能发挥燃烧脂肪的作用。

该研究报告的资深作者德山薰平教授说，乌龙茶含有咖啡因，咖啡因会通过提高我们的心率来影响能量代谢；除了咖啡因的影响外，乌龙茶也会增加人体脂肪分解。

所有的茶都来自同一种植物，但它们的氧化（一种让茶叶变黑的化学反应）程度并不相同，这决定了茶叶的具体种类。例如，绿茶没有被氧化，它的味道温和，而红茶的独特颜色来自于完全氧化。乌龙茶的氧化程度处于两者之间，它是部分氧化，能同时展现绿茶和红茶的特征。乌龙茶被认为比绿茶含有更多的抗氧化剂，从而能增加人体新陈代谢，阻止脂肪细胞扩增，以保持体重。这项研究发表在《营养素》杂志上。

此前的研究发现，喝乌龙茶会导致每天消耗的卡路里增加多达3.4%。研究还显示，喝乌龙茶能保持骨骼强健。据说常喝乌龙茶的老年人大脑功能衰退的风险可以降低64%，喝乌龙茶还能使人们患心脏病的风险降低61%，甚至可能降低患乳腺癌的风险。

新技术

纳米金刚石可在单分子水平检出病毒

英国伦敦大学学院的一项研究发现，低成本纳米金刚石的量子感应能力可提高纸质诊断测试的灵敏度，有望更早检测出诸如HIV（人类免疫缺陷病毒）之类的病毒。光学结果表明，与金纳米颗粒相比，纳米金刚石的灵敏度提高了5个数量级（10万倍），也就是说，生成可检测信号所需的纳米颗粒数量要少得多。通过一个短短10分钟的恒温扩增步骤，研究人员便能够在模型样品中以单个分子的水平检测艾滋病病毒RNA。

新型墨水3D打印出带活细胞的“骨骼”

美国《每日科学》网站最新消息，澳大利亚新南威尔士大学的科学家开发出一种陶瓷基“墨水”，可让外科医生3D打印出带有活细胞（用于修复受损的骨组织）的骨骼。相关研究发表在近日的学术期刊《高级功能材料》上。

新解释

早餐喝粥对吗？

最近，一段关于张文宏医生谈孩子如何吃早餐的视频在网上引起热议。张文宏医生在视频中说：“绝不要给他吃垃圾食品，早饭一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学。早上不许吃粥！”粥到底有什么问题？不吃粥的话吃什么？孩子早餐要吃好，那年轻人呢？

其实，张文宏医生的意愿是让大家重视饮食搭配和结构，尤其要重视优质蛋白质的摄入。从数据上来说，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分含量都非常低。因此，作为早餐，白粥不是很好的选择，还是少吃或者不吃白粥，更不能只吃白粥。

早在《2016年浙江省教育质量监测》的大数据中分析显示，每天吃早餐的学生成绩比每周只有0-3天吃早餐的学生成绩平均高出50分。在瑞典的一项研究数据里也曾表明，长期有吃早餐习惯孩子的英语、数学成绩通常高于无吃早餐习惯的孩子。因此，早餐的重要性不言而喻，不仅要吃，还一定要吃好才行。

那么，早餐到底怎样吃才健康呢？尽量保证食物种类多样、营养搭配合理。合理的早餐搭配应该包含：蔬菜、水果、全谷物、富含蛋白质的蛋奶和肉类等各种各样的食物，这样才能保证我们获得均衡的营养。早餐吃得好，身体才会好，脱发、肥胖、疾病全“落跑”。

每一天的清晨里，吃一顿美美的早餐才是正经事。