舌尖上的烧烤

林子阔

烤肉的香气伴随冬天的来临弥漫在大街小巷，更显诱人。在我的家乡，烤肉是冬天最受人们欢迎的美食。

我们小区附近有一条美食街，冬天生意最火的不是烩菜馆，而是一家烤肉店。那家店有两层楼，每天熙熙攘攘，顾客如果不预约，直接去店里一般是没有桌位的。不只是在我们小区附近，在全市很多地方，烤肉店冬天的生意都很好。

依我看，在家里吃烤肉更棒。一张大桌上摆一架烤炉，食材红的红、绿的绿。爸爸打开烤炉，妈妈放上准备好的肉片，没过多长时间，肉底就开始冒油……烤肉的香气不断往鼻子里钻，我看肉片已经熟了，就迫不及待地用筷子夹起来蘸料后放到嘴里。烤肉真好吃！

想让烤肉味道好，食客要学会怎么烤：一边放肉，一边刷油，有火焰“助兴”，油便开始“跳舞”;看着一个个小油泡鼓起来后炸开成許多小油星，肉片慢慢从红变白再变深紫;等肉片表面布满一层小油泡后，给肉片翻面……肉片完全烤好，被夹到碗里时，小油泡还在动呢！

烤肉的香气、味道，伴随一咬就掉汁的嫩滑口感，让人吃得好不痛快！啊，我馋了，在烤肉的香味中陶醉。

指导老师：于春哲