饺子情

陈湘颖

我最爱吃饺子。饺子，也是我们家的“家常菜”。

记忆中，从前似乎也吃过外面卖的饺子，但不知从何时起，每次提到吃饺子，就变成妈妈在家和面、擀皮儿亲自做了。至于原因，那时的我从未细究，直到多年后我的一次“口无遮拦”，才让真相大白于天下。

这天，妈妈做饺子发挥失常，我不停地抱怨道：“今天的饺子好难吃啊！皮儿蒸烂了，馅儿也没味……”

“我今天忙忘了，蒸久了点，你将就着吃一点吧。”妈妈的语气略带歉意。

我戳着碗里破碎的饺子皮，嘟囔道：“为什么每次都自己包，不能吃外面卖的吗？”这顿饭气氛有些沉闷，爸爸妈妈的话都很少。

饭后，爸爸将我叫进了书房：“你知道为什么这么多年，家里吃的饺子都是你妈妈亲手包的吗？”看我一脸茫然，爸爸这才将其中的缘由娓娓道来。原来，因为我小时候的一次无意夸奖“妈妈做的饺子最好吃，比外面卖的都好吃”，这么多年妈妈才一直坚持自己包饺子。一时间，我的内心五味杂陈。出了书房，我就去和妈妈道了歉，并暗下决心，要为妈妈亲手做一顿饺子。

可十指不沾阳春水的我面对包饺子这项“大工程”，显得如此的“弱小无助”。

光是和面已是不易。面粉是面粉，水是水，总也揉不成光滑的面团。我正懊恼呢，在一旁“观战”的妈妈看不下去了，伸手帮我搞定了面团。

接着是擀皮儿。本以为能稍微轻松一些，哪晓得一阵忙碌后，桌上桃心形的、长方形的饺子皮全是我的杰作，大大小小、厚薄不一，凑在一起好不热闹！爸爸打趣道：“这顿饺子可不知道要什么时候才能吃上咯！”

我不禁又急又气，妈妈却笑着安慰我：“我们囡囡能帮妈妈干活了，长大啦！”爸爸也挽起袖子过来帮忙。不知不覺中，我们一家三口一起包起了饺子。

我兴致勃勃地拿起被自己擀得厚薄不一、形状各异的面皮，包了起来。很快，桌上就出现了一些胖到撑破了皮儿的饺子，妈妈看到了，笑着拿起我包好的“饺子”，一面改良，一面传授她包饺子的“独家秘诀”：“放馅的时候压得紧实点，饺子边缘要捏薄一点，否则蒸好后皮太硬不好吃……”

饺子，越包越多;面粉，也在不经意间沾上了脸。妈妈笑着点了点我的鼻子，爸爸也打趣我是个“小花猫”。

接下来，我迫不及待地去蒸饺子，我轻轻提起沾着白色面粉的饺子，放到铺着白纱布的锅里蒸。一会儿工夫，锅盖上就起了水雾。我的视线变得模糊起来，却不愿离开，生怕眨眼间就错过了饺子们的变化。不一会儿，饺子皮开始变得透明，还泛着淡淡的黄色，那若有若无的诱人香气从锅里溢出，飘散开来。空气也似乎成了黄色的，轻轻地笼罩在灶台上方。

饺子终于蒸好了，用盘子盛出后，一个个胖乎乎的，在白色的盘子里显得那么可爱。咬一口，金黄的汁水从饺子里流出。

“好吃！”爸爸竖起了大拇指。

“真好吃！”我也乐得咧开了嘴。

“自家包的饺子就是好吃！”妈妈看着我们的吃相，笑弯了眼……

（此稿为“我的青春我的梦——首届全国中小学生故事会征文”获奖作品）

（发稿编辑：朱？虹） （题图：孙小片）