菜园里“种”出好日子

张大鹏

从露地粗放种植到大棚精细管理，从自给自足的自然经济到带富一方的田园风情家庭农场，二十多年来，农场主高则胜的蔬菜产业经历了一场历史性变革，昔日菜园子如今已成为增收致富的钱袋子。

在天津市西青区辛口镇，种菜的高则胜绝对是个“名人”。自1985年起，高则胜一直从事农业生产，是当地有名的种菜“老把式”。经过多年的摸爬滚打，他已从当初什么也不懂的门外汉变成经验丰富的种菜能手。

推出“小菜园租赁”项目

曾经，一款叫“开心农场”的游戏风靡一时。久居城市的人，常梦想在农村有块菜地，自耕自种，享受田园生活。如今，现实版的“开心农场”受到了城里人的青睐。在田园风情家庭农场，放眼望去，温室里一片片平整的菜地被小栅栏分成了四四方方的格子，格子内西兰花圆实喜人，茄子花果满枝，红彤彤的番茄挂在葱绿色的藤蔓上……每块地头的木牌都写着“户主”的名字。顺着农场中间大道一路向前，更别有洞天，休闲餐饮、垂钓设施一应俱全，农家风味浓郁的餐厅成为一道亮丽的风景线，宽阔的鱼塘则吸引了众多爱好垂钓的人。

随着天津市现代都市型农业的发展，逐步兴起市民吃农家饭、住农家院、干农家活的热潮，高则胜盯准市场需求，着手发展“家庭小菜园”项目租赁。将温室内田块分割成小块，与下乡体验田园生活的市民签订1年租赁合同，市民可以自主选择蔬菜品种，农场负责田间管理，市民利用节假日到农场采摘新鲜蔬菜。起初，家庭农场只经营了1栋温室，随着“家庭小菜园”项目逐渐被认可，经营规模不断扩大。2015年，高则胜在尝到甜头后，一次性承包了村内26栋温室，正式开展经营活动。

高则胜介绍，市民1年支付1600元，可以认领一块属于自己的菜园，菜园约半分田，既可以自己管理，也可以全权委托农场打理，收获季节直接来采收。

“农场的招募通知一发出来，我通过手机下单就赶快续认了‘菜园子。”在地里拔萝卜的老李对我们“显摆”着他的成绩，“自从认领了菜园，一家人周末和节假日就有了休闲的去处。既享受在大自然中劳作的乐趣，也品尝了用汗水换来的美食。”

“我们保留了最原始的农耕方式，让大家不仅可以来种地摘菜、亲子欢聚，还能感受到原汁原味的农耕文化。”高则胜说，“农庄提供了应季种植所需的种子、菜苗、水、肥、农具等，并现场进行种植指导，让市民在闲暇之余，享受种植乐趣。”

订单农业让蔬菜“不愁嫁”

农场致富的另一个“法宝”就是订单农业。“以前一到种地的时候我就犯愁，因为不知道种啥。”高则胜介绍。自2019年开始，高则胜与天津市保总保安服务有限公司以及周边食堂、物业小区等单位合作，按照客户要求生产蔬菜，并包装加工，向客户定时销售蔬菜产品。农场改进了礼品菜包装，采用保鮮膜、保鲜盒密封蔬菜，按照20个品种、20斤左右的标准包装装箱，在满足消费者需求的同时，增加了农场收益。高则胜说：“这还没种呢，就卖出去了。‘订单式种植既适应了市场需要，又避免了盲目生产，给我吃了‘定心丸。”高则胜还积极发挥示范带动作用，带动10多个家庭农场与100多户小农户发展订单农业，实现户均增收2万多元。“有规模才可能有稳定货源，才能搞订单农业”，这也是高则胜多年来总结的一条经验。

科技助力产业兴

管控好蔬菜品质是站稳市场的关键。高则胜介绍，农场种植的蔬菜全部用有机肥代替化肥，采用水肥一体化技术，病虫害绿色防控，为蔬菜种植创造了无污染的绿色有机环境。同时，邀请西青区土肥站对土壤进行取样化验分析，根据土壤养分状况有针对性地进行配方施肥，这样既降低了生产成本，还增加了蔬菜产量，保证了蔬菜品质。黄瓜、西红柿等蔬菜废弃物，也被农场回收制成了有机肥还田，既保证了种出来的蔬菜原汁原味，又减少了环境污染。

“农场大棚全部采用了水肥一体化技术，不仅节水、省肥、省工，而且蔬菜、瓜果长得也特别好。”高则胜介绍，水肥一体化技术应用效果与传统方法相比节水30%以上，节肥20%以上，既能改善土壤结构，使土壤通透性变好，还能减少劳动力，每亩节省投入200元左右，同时还增加了10%的产量，减少了化肥的施用，这种模式让蔬菜“少吃多餐”吸收更快。

大棚内，颜色丰富多彩，有翠绿的果子静静生长，有红绿相间的果子慢慢变色，还有正在盛开的花朵，花朵里面的几只熊蜂正在欢快地采蜜。“不要小瞧了这些熊蜂，它们至关重要。”高则胜说，“番茄的授粉都是靠这些熊蜂来完成的，替代了传统的人工激素点花，消除合成激素使用的同时，也为我们大大地减轻了工作负担。”高则胜使用熊蜂授粉技术，提高西红柿坐果率和商品性，大大降低小果、畸形果等现象的出现。为了进一步验证熊蜂授粉对西红柿坐果率的提高，2018年农场进行了熊蜂授粉初步试验，面积20亩，效果明显。2019年起，向周边农户宣传推广应用熊蜂授粉技术，明显提高周边农户种植农产品的坐果率和产量。

“以前遇到病虫害，我们首先想到的解决方法是打农药，农民利用农药杀灭病虫害已经成为一种习惯。但是生物的抗药性让杀灭害虫的农药只能不断升级、越来越毒，也导致我们的蔬菜也就越来越不安全。”高则胜介绍，目前，农场利用杀虫灯、性诱剂、粘虫板、诱捕器等方法防治鳞翅目、鞘翅目、蓟马、斑潜蝇等害虫，减少化学农药的使用量，提高蔬菜商品价值。

发展高品质蔬菜，品牌支撑不可或缺，高则胜注册了“凡胜农业”商标。“现在种菜不再是简单的种和养，已被赋予休闲、体验观光等多种功能。眼下温室的草莓熟了，我正合计着搞个采摘节创收呢。”高则胜说。

（作者单位：天津市农村社会事业发展服务中心）