番鸭生态健康高效养殖技术

文│冯艳风（江苏省盱眙县动物疫病预防控制中心）

刘丽（江苏省盱眙县动物卫生监督所）

王洪兴（淮安温氏家禽有限公司）

近年来，随着畜牧业规模养殖快速发展以及人们对生活质量要求的提高，如何保证畜禽产品安全，提供味美、质优的鸭肉及其产品，加强饲养管理，采取生态、健康、高效的养殖方式显得尤为重要。近年来，生态健康养殖比重和种植业绿色优质农产品比重以相同的权重纳入省市高质量发展目标。江苏省自2008年以来，持续开展畜牧生态健康养殖示范场创建工作，省、市、县各级农业农村部门先后下发文件，对畜禽生态健康养殖提出具体要求。生态健康高效养殖番鸭，对实现农民增收、促进绿色畜牧业高质量发展具有重要意义。

一、高效番鸭养殖

1.标准化规模养殖。传统番鸭养殖生产方式较粗放，养殖效率低。一般家庭零星养殖番鸭，以地面结合水面放养为主，设施设备简陋，劳动效率低，土地利用率不高，不符合当前畜牧业的发展要求，也不能满足人们的食品需求和健康安全需要。因此，要想做到生态健康养殖番鸭，就必须改变传统小规模的饲养方式，应扩大规模养殖，从生态化和健康化的理念出发，发展标准化规模养殖。

2.选择良种番鸭。番鸭又称为香鹑雁、麝香鸭，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。番鸭是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭的鸭科家禽，体重介于鸭和鹅之间。在江苏省盱眙县推广养殖的“温氏白羽1号番鸭”品种，又称为“天露白羽番鸭”。天露白羽番鸭是温氏集团自主研发的番鸭新配套系。它从法国引进白色系等培育而成，是广东省农业厅认定的十大名牌系列农产品。该品种鸭肉蛋白质含量高，富含铁、铜、锌等微量元素，肉质细腻，具有滋阴补虚、利尿消肿的功效。在淮安地区肉用公鸭体重75天5.1千克，料肉比为2.5∶1；母鸭60天2.85千克，料肉比为2.65∶1。天露白羽番鸭喜欢群居，吃饱后常常成群伏卧，适合规模化、大量饲养。

二、健康养殖

健康养殖包括肉产品健康和环境健康两个方面，因此在饲养番鸭的过程中，生态环保和保障番鸭肉质安全同样重要。传统肉鸭利用水面养殖，粪便大多直接排入水体难以集中收集，影响生态环境。只有符合当代发展，科学、合理、健康、可持续化的养殖方式，才能带动养殖产业的健康发展。

三、番鸭生态健康养殖

1.合理选址布局。圈舍选址的合理性直接关系肉鸭的生长健康，也关系鸭肉的质量。场址应位于非禁养区或符合当地畜牧业发展规划布局要求，养殖用地符合设施农业用地要求，场址交通便利，地势平坦地表干燥，远离噪音。鸭场总体布局做到生活区、生产区分开。生产区分设净道和污道，互不交叉。鸭舍间应保持合理间距，各栋舍之间距离在5米以上或有隔离设施。场区保持合理的绿化覆盖率，环境清洁卫生，整齐美观。

2.推广番鸭上网下床饲养模式。“上网”即采用网上清洁化养殖，干净卫生；“下床”即网下为发酵床，采用锯木屑、稻壳垫料和微生态制剂作为发酵床体，鸭排泄粪便通过格网漏到发酵床上进行微生态发酵处理。一般养殖2～3年8至9批清粪一次，按每棚一批饲养6000羽计算，可产生粪肥50吨左右，鸭粪便经过微生物发酵处理，可以作为农家肥直接使用，也能制作有机肥，适合粮食、蔬菜、果树等农作物使用。网下发酵床主要是发酵床的建造、垫料的配比及床体的维护等。

（1）发酵床制作。鸭舍采用简易保温大棚的结构，鸭舍长100米，宽10米，檐高2.2米，顶高3.8米。舍内左右各一个发酵床网上养殖栏，每个养殖栏由一组发酵床组成，每个发酵床宽3.6米。发酵床两侧为高0.5米的轨道墙，用于铺设翻耙机行走轨道。发酵床垫料厚度0.4米，由稻壳、锯末和益生菌组成。网床设为 0.7～1.2米高（距地面），最好设计成可拆卸便于清洗、消毒与翻耙机的维修。网床下即地上式发酵床，垫料厚度为3 0 厘米，配备自动翻耙机。网下发酵床基质需要通过翻耙机将鸭粪与发酵床基质混合，同时将氧气充入基质中帮助益生菌发酵、分解和熟化粪便。

（2）垫料。垫料原料以锯末、稻壳为主，其中锯末所占体积比应大于40%，也可根据当地的实际情况选择吸水性强、透气、来源丰富的本地农副产品代替部分锯末或稻壳，例如农作物秸秆、玉米芯粉、酒糟、花生壳、稻草等。垫料需贮存在通风干燥处，并做好防霉措施。

（3）养殖设施配套。通风换气通过升降卷帘和风机进行，冬季保温采用热风炉。在整个养殖周期中，根据饲养量、密度、棚内温度和有害气体的浓度对舍内环境进行控制。

水线。用移动式水线技术，改定点饮水为相对移动式饮水，使用特制的可移动普拉松饮水器，既可以使鸭粪均匀地分布在发酵床床体上，提高发酵效率，又可以防止番鸭饮水时漏出的水集中一处，降低发酵床死床概率。

保温设备。使用生物质热风炉或天然气的风暖炉，安全、省煤、升温快，同时符合国家环保要求。

防暑降温设备。使用风机和水帘，采取负压通风。

翻耙机。使用内置双电机，无链条式翻耙机，动力足，故障率低，翻耙效果好。

（4）加强饲养管理。做好进苗前准备工作。根据雏鸭、大中鸭的生长需要投喂饲料，控制温度、湿度、光照，通风和饲养密度；做好番鸭饲养日常检查工作。

（5）建立生物安全防控体系，科学防治疾病。以隔离、消毒和防疫为核心，加强人和环境的管控，建立番鸭场生物安全防控技术体系，有效预防疫病，保障番鸭健康成长，提高养鸭生产效能。

番鸭的生物隔离。鸭场要严格按照动物防疫要求进行改造和完善，主要包括运输工具消毒、番鸭养殖户场外定期消毒和病死番鸭无害化处理。

重点疫病的防控。针对重点疫病，如高致病性禽流感、鸭瘟等疫病，开展病原学监测预警工作，每年集中2次对规模化番鸭场进行免疫抗体水平检测。

常见多发疫病的防治。对大肠杆菌病、浆膜炎、鸭病毒性肝炎、呼肠孤病毒感染、鸭短喙侏儒综合征、腺病毒、霉菌及霉菌毒素等常见多发性疾病，采取综合防治措施。

四.小结

在当前新冠肺炎疫情和非洲猪瘟疫情防控情形下，满足人们对畜禽肉品质，尤其是鸭肉品质的需求，生态、健康、高效的番鸭养殖技术是符合当代形势和政策下的最佳选择。番鸭的高效养殖需要标准化、规模化和优良的养殖品质。生态健康养殖技术离不开合理布局选址、饲养模式、养殖设施、养殖管理以及疫病防控。本文介绍的番鸭“上网下床饲养模式”是淮安温氏畜牧有限公司在淮安推广应用的养殖模式，一方面网上养鸭，改善鸭舍环境，番鸭养殖过程中干净卫生；另一方面网下运用发酵床，解决了养殖粪污资源化利用问题，提高了生产性能。同时，由于发酵床能连续使用，缩短了鸭舍空舍时间，提高了鸭舍的利用率，进而提升了养殖效益，实现社会效益、生态效益和经济效益的“三丰收”。