贵州精品李子采后绿色防控相关问题及贮运技术

张银鑫 潘琴 李康 赵蔓霖 王昕 杨绍玉

摘要：李子是人们生活中必不可少的一种水果，它的食用方式有很多种，包括鲜食、果汁、干果、罐头等方式，因此深受消费者的喜爱，无疑“精品李子”成为消费者的首选;另一方面，由于李树栽种简单、成活率高、适应性强的原因，我国东北、西北、西南都有大面积的栽种。但是，李子的保鲜时常较短，这也导致精品李子采后的保鲜工作量也大大增加，接下来我们就贵州精品李子采后绿色防控问题和贮藏技术做进一步的探讨。

关键词：绿色防控;采后措施;贮藏方式;保鲜方法

一、精品李子采后绿色防控技术

“精品李子”的打造需要从各个环节入手，保证从栽培到结果都是无害化处理。贵州西南地区以喀斯特地貌为主，土壤较为贫瘠，这里地势东高西低、北高南低呈阶梯状下滑，导致水土流失现象产生，让本来贫瘠的土壤雪上加霜，因此，在李子采摘后应当施肥补充养料。果农可以将农家肥作为主要补充肥料，这样既可以提高土壤肥力也能够保护环境，并落实绿色防控理念。另一方面，施肥的时间和方式也是有讲究的。首先从时间的角度分析，由于肥料在转化成养分需要一段时间的原因，果农应当遵循“宜早不宜迟”的原则，在李子采摘后及时施肥，另外，一天当中最好的施肥时间是下午五点过后，因为这个时间温度已经下降，肥料不易蒸发，更有利于土壤对肥料的吸收;再者从方式的角度分析，果农应当以根部与叶间相结合的方式施肥，根部施肥的作用主要体现在养分吸收与转化上，则叶间施肥主要有利于增强李树的光合作用。这样有利于来年精品李子的营养成分增加。

精品李子采摘后的修剪工作也是非常重要的，贵州西南地区的精品李子采摘时间主要在四月份，因此，精品李子采后的修剪就可以分为夏季和冬季两个时点。然而，夏季与冬季的修剪侧重点也有所不同。夏季气温相对较高，再加上李树枝繁叶茂的生长态势，这就需要果农为李树创造良好的通风环境，果农可以将李树的枝梢剪掉，以李树主干为主，这样不仅可以通风透光还有利于将养分集中在主干上，同时降低滋生虫病的风险。冬季气温相对较低，李树也处于休眠期，因此修剪以塑形为主，将交叉枝、病害枝、多余枝等剪掉，根据每棵李树的实际生长环境进行修剪，确保来年李树的正常生长。

有许多果农可能厚此薄彼，较为注重精品李子采摘前的病虫防治工作，其实精品李子在采摘后，仍然需要加强防止病虫工作力度。在李子采后初期，仍然处于雨热同期时，所以稍微不注意就容易导致李树叶出现发黄进而黑斑的现象，时间长了会滋生细菌，感染其他枝叶，增加虫害危机，因此，果农应当在发病初期就开始实施农药物。另外，为了加强防范措施，果农可以集中咨询相关农医，做好定期检查工作，合理科学运用药量。冬季也需要加强病虫防治工作，冬季气温较低，但是也是虫害的潜伏期，果农需要仔细检查树干的虫蛀情况，一经发现及时喷洒药物，将虫害扼杀在萌芽期。为保护李树的健康生长，需要果农不断学习了解新的李树栽培技术。

二、精品李子的贮藏技术

（一）采收时间

精品李子的保鲜程度直接与采收成熟度挂钩，而采收时间直接影响李子的成熟度，因此采收时间也是保鲜路上的重要一环。精品李子本身是属于衰老较快的水果，相较于其他水果，它对贮藏技术的要求更严格。这就需要考虑精品李子从采摘到入库再到出库最后在货架上的时间，继而确定精品李子采摘时的成熟度。果农需要根据经验来判断采摘时李子是属于偏青还是偏熟一点，但是不恰当的采摘可能会影响精品李子的口感。另外，精品李子的采摘时间还需要根据当地具体的天气条件来判断，如果气温较高、空气潮湿，可能会加速李子的成熟，所以应当较早采摘李子;反之就可以晚些采摘。精品李子采摘采用人工方式采摘，人工可以从李子根部摘下，避免用手碰到果实，而破坏李子表面的蜡质层，降低精品李子保鲜时长。

（二）预冷处理

由于精品李子的采摘时间大多是在高温天气下的原因，因此精品李子在采摘下来后，最好及时做预冷处理工作。在山地上可能没有较为先进的预冷设备，果农可以先将李子放在阴凉通风处，避免太阳照射，但是，最好在三小时之内将其存放于预冷设备里，温度一般在3-5度。冰窖也是不错的预冷设备，可以利用冰将其冷却。但是温度不能太低，温度低可能会导致李子出现冻害现象，使得李子颜色和果肉都受到重创。在保证预冷温度适宜的情况下，还需要考虑湿度的因素，湿度太低可能会导致精品李子发黑起皱，果农需要观察李子的湿度情况，湿度偏低时，可以利用湿锯沫来增湿。

（三）包装方法

精品李子的包装也是有讲究的，在预冷后，包装时不能大量型、密集型的堆放，以免刮伤李子表皮。精品李子应当分单元包装，规定一小袋装入的克数，为了避免李子之间的碰撞，可以将李子根去掉，每个李子在单独用薄膜纸包住，放入有分割的盒子内，最后打包入库。入库后仍然需要通风换气，确保精品李子处于适宜的环境中。

（四）保鲜方法

精品李子的保险方法有很多种，但是绿色保鲜方式是现代社会最为推崇的一种。自然低温保鲜是最为环保的一种方法，可以利用地窖保鲜，它的成本较低并且易于操作，且在降温的同时湿度也恰到好处，它有利于减弱精品李子的呼吸，能够有效的抑制微生物的生长。气调保鲜也是一种选择，它分为自发气调和人工气调，前者是利用保鲜袋、PVC、保鲜剂一起进行包装，在包装袋里形成一个密闭的空间，气体在内部自己循环;人工气调是指聘请专业人员对入库环境进行检测，精准分析贮藏库的空气指标，成本较高。减压保鲜是人们常见的真空保鲜，这种方式适用于包装李子时用，不仅可以有效保持李子水分而且不易破损。真空保鲜也是现在市场上常用的保鲜方式，保鲜效果较好。还有一种是化学式保鲜，它是利用化学保鲜剂来减弱李子的呼吸，这种方式较前几种在健康方面有负面影响。因此，精品李子的保鲜方式仍需要不断研究。只有理论与实践相结合才能不断创新，精品李子保鲜就是一个实践的过程。

三、总结

随着人们生活水平的提高，人们对食物的质量要求也不断上升。精品李子的出现也可以说是时代的产物，精品李子的新鲜可口是所有供应商不断追求的目标，因此从栽培、采摘、包装、入库、贮藏、出库、运输、上货每一个环节都需要精益求精，打造一体化产业链，保证各个环节绿色保鲜，在人们不断的努力下，相信贵州精品李子一定会成为佼佼者的。

参考文献

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