菌草代料栽培平菇试验初报

王永娇

（甘肃省陇西县农业技术推广中心，甘肃陇西748100）

当前平菇栽培的培养料主要是废棉和棉籽壳，但这种原料来源有限，随着面积的逐年增加，已供不应求，而且价格上调，成本提高。为适应平菇生产不断发展的需要，必须解决培养料短缺的问题。因此，在陇西县巩昌镇进行了菌草代料栽培平菇试验，现将结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验地选在陇西县巩昌镇南河新村康建东钢架棚里，占地面积0.4 m2。

1.2 供试材料

平菇8105母种引自江苏天达食用菌研究所，原种及栽培种用麦粒培养基，配方为98%麦粒、1%白砂糖、1%石膏。

1.3 试验设计

设2组试验共16个处理，第一组：鲜菌草、棉籽壳代料栽培平菇对比试验，设8个处理，即处理1（编号AA）：100%鲜菌草+相同比例辅料；处理2（编号AB）：80%鲜菌草+20%棉籽壳+相同比例辅料；处理3（编号AC）：60%鲜菌草+40%棉籽壳+相同比例辅料；处理4（编号AD）：50%鲜菌草+50%棉籽壳+相同比例辅料；处理5（编号AE）：40%鲜菌草+60%棉籽壳+相同比例辅料；处理6（编号AF）：20%鲜菌草+80%棉籽壳+相同比例辅料；处理7（编号AG）：10%鲜菌草+90%棉籽壳+相同比例辅料；处理8（编号AH）：100%全棉籽壳（对比）+相同比例辅料。辅料：10%麸皮、1%石膏粉、0.4%尿素、0.2%磷酸二氢钾、4%生石灰、60%水。第二组：鲜菌草、玉米芯代料栽培平菇对比试验，设8个处理，即处理1（编号BA）：100%鲜菌草+相同比例辅料；处理2（编号BB）：80%鲜菌草+20%玉米芯+相同比例辅料；处理3（编号BC）：60%鲜菌草+40%玉米芯+相同比例辅料；处理4（编号BD）：50%鲜菌草+50%玉米芯+相同比例辅料；处理5（编号BE）：40%鲜菌草+60%玉米芯+相同比例辅料；处理6（编号BF）：20%鲜菌草+80%玉米芯+相同比例辅料；处理7（编号BG）：10%鲜菌草+90%玉米芯+相同比例辅料；处理8（编号BH）：100%全玉米芯（对比）+相同比例辅料。辅料：15%麸皮、1%石膏粉、0.4%尿素、0.2%磷酸二氢钾、4%生石灰、60%水。

1.4 试验方法

1.4.1 装袋 采用25 cm×45 cm×0.03 cm的聚乙烯袋，每袋平均装料3.25 kg，然后两端用包装袋扎口塑料纸封口，每个处理装袋120袋。

1.4.2 灭菌、接种、培养 常压灭菌在95～100℃温度下灭菌12 h以上，菌袋冷却至室温后在自制接种帐内接种。接种后，控制培养室温度20～23℃，空气相对湿度55%，保持发菌室空气新鲜。同时，每周翻堆1次，查看菌丝生长状况，检查菌袋有无杂菌污染，一旦发现杂菌污染菌袋，及时拣出和除治。25～30 d菌丝长满栽培袋，去掉两头报纸及套圈，进入出菇管理阶段。

1.4.3 出菇管理 降低出菇室温度到12～18℃，拉大昼夜温差8～10℃；同时，每天向出菇室空间喷雾状水2～3次，增加湿度，白天揭开部分草帘，增加光线，使出菇场地保持较强的散射光，促使出菇。现蕾后，棚内喷细雾轻水，并通风换气，使棚内相对湿度提高到85%左右。每出2潮菇，及时清理料面，停水养菌5～7 d，让菌丝恢复生长，后采用注水器补充水分和营养，营养液添加白砂糖、尿素、磷酸二氢钾。出菇期间每隔5～7天在菇棚及周围环境喷洒消毒液和菇虫净等食用菌专用杀虫剂，将病虫害控制在萌芽状态。

2 结果与分析

从表1、表2、表3可以看出，各配方在菌丝生长及产量上存在一定的差异，处理AA菌丝生长停滞，不出菇；处理AB、BB、BC、BD菌丝成熟周期长，只有第三潮出菇，且产量低下；处理AC、AD、BE、BF虽有出菇，但产量低，质量差，且后劲不足，部分菌棒现蕾不久后死亡；处理AE、AF、BH相较于AG、AH，第一潮、第二潮产量差异不大，但第三潮、第四潮产量急剧下降；处理AA、AB、BB、BC、BD、BE净效益为负，说明对应培养料配方不可行。处理AF、AG、AH的产量差异不大，说明在平菇栽培料配置中可以适量地添加菌草。处理BF、BH的产量明显低于处理AE、AF、AG、AH，说明玉米芯栽培平菇不如棉籽壳与菌草混合的产量高。

表1 不同配方菌丝成熟及现蕾出菇时间

表2 不同配方在不同温度下菌丝生长量 单位：cm/d

表3 不同配方对菌丝生长的影响

3 讨论与结论

产量差异的原因：一是菌草处理方法不当，尚需改进；二是菌草中的营养不足，应增加麦麸等营养料的配比。试验结果表明：培养料添加10%鲜菌草或20%鲜菌草，其营养成分能够满足菌丝生长需要，跟全棉籽壳一样能出五潮菇，且菇质较好。从成本和效益分析，菌草的产值低于棉籽壳和玉米芯，可以就地取材，成本较低，可以少量添加，增加经济效益，很有发展前途。