胃不好 要学会“挑食”

陈霞飞

挑食对普通人来说会出现营养不良的症状，但对胃不好的人来说，智慧地挑食，避开某些禁忌，则能更好地保护胃。

少吃胀气豆类

胃容易胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等比较难消化、容易胀气的豆类，适宜吃芸豆、红小豆、鹰嘴豆等杂豆。但胃不好的人，烹调前建议把豆类充分浸泡8小时以上。而胃动力不足的人，可以把豆类打成糊糊喝，促进消化吸收。此外，糙米、小米、大黄米等全谷食材可养胃。熬粥时，还可以加入莲子、山药、大枣、桂圆等。

少吃苦味蔬菜

胃不好的人，可以选择暖胃的蔬菜。南瓜含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激；胡萝卜能够增强脾胃抵抗力；甘蓝不仅能够抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还能够保持胃部细胞活跃。但苦味蔬菜，如苦瓜、莴苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。蔬菜富含未经软化的纤维，有的还含有一定量的抗营养物质，如草酸等。所以，胃不好的人不宜生吃蔬菜。

少吃酸性水果

酸性水果，如檸檬、杨梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人反酸，对胃溃疡也会造成一定的刺激，应该少吃或不吃。此外，脾胃虚弱的人，不宜吃性寒水果，如梨、柚子等。胃不好的人，可以将苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等水果做熟后吃，比如蒸、烤、煮汤等。

避开煎炸肉类

胃的脾性是喜燥恶寒，胃不好的人，可以多吃温阳暖胃的肉类，如牛肉、羊肉等。鱼类可以选择温热性的鲫鱼，搭配豆腐、蘑菇等炖汤。此外，脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，减慢胃排空或加重便秘，也可能加速胃肠蠕动，导致腹泻加重。同样，煎炸的肉类也不利于肠道健康。因此，最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法。

控制摄入辣椒

姜含有的姜辣素，八角含有的茴香油，都能够刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠液的分泌，适宜胃寒的人。胃不好的人，吃油腻的荤菜容易胀气，加点儿姜、八角等，能够起到缓解作用。但辣椒应该少用，多吃会破坏神经末梢灵敏性，久之能够使胃肠黏膜受损，也容易出现胃部烧灼感或食管反流等问题。

不喝寒凉饮品

胃不好的人，不喝或少喝寒凉饮品，如苦丁茶等。否则，会加重脾胃虚寒症状。脾胃虚寒或脾胃功能较弱的人，可以喝桂花茶温胃；脾胃湿热的人，则可以喝茉莉花茶。