酸辣藕丁的家常做法

文怡

酸辣藕丁香脆可口、回味无穷，是百姓餐桌上的必备美食，下面介绍一下家常做法，供大家参考。

食材：莲藕400克，干辣椒3根，白醋、水淀粉、食盐、老抽、白糖、蚝油、蒜片、葱末各适量。

做法：①莲藕去皮切丁，沸水焯1分钟，沥水。②白醋、食盐、老抽、白糖、蚝油倒入空碗拌匀。③热锅凉油放入干辣椒、蒜片炒香，放入藕丁翻炒。④藕丁炒变色时，倒入调好的料汁炒匀。⑤放入水淀粉炒勻，撒上葱末出锅。

提醒：沸水焯藕丁的时间不要太长。