黔中地区12个鲜食甜、糯玉米品种比较试验

2021-04-24 09:00赵艳花潘中涛汪朝明
南方农业 2021年10期
关键词:糯玉米鲜食果穗

赵艳花,潘中涛,汪朝明,陈 瑾

(安顺市农业科学院,贵州安顺 561000)

鲜食玉米,主要是指甜玉米和糯玉米,不仅香甜鲜嫩,而且营养丰富,备受消费者喜爱[1]。与普通玉米品种相比,鲜食玉米是既可熟食又可生食,既可作主食又可作蔬菜食用的一种玉米,可分为甜玉米、糯玉米或水果玉米。鲜食玉米的特点是生长期短、产量高、品质优、营养丰富、经济效益好,具有很好的市场前景[2-3]。食用品质的优劣决定了鲜食玉米口感的好坏,商业品质包括果穗的外观品质和内在品质;加工品质基本上与鲜穗上市要求相同;营养品质是食用品质、商业品质、加工品质的基础,主要包括氨基酸、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养成分。根据食用价值和营养价值的不同,也可以把鲜食玉米品质归结为两方面,即感官品质和营养品质[4]。

有研究表明,生态区域、环境与采收期等因素对鲜食玉米的产量和品质具有显著影响。南方鲜食玉米的生产周期短,复种指数高,种植效益好,促进了鲜食玉米的生产发展和市场消费[5]。黔中地区立体气候明显,鲜食玉米适宜播种期长,可以在不同时间段上市,具有较好的气候条件及区位优势。黔中地区的立体气候对鲜食玉米品种的适应性要求较高,应筛选适宜当地种植的鲜食玉米品种进行推广。本研究选择筑糯63208 等12 个甜、糯玉米品种为试验材料,通过比较各个品种的生育期、农艺性状、经济性状、产量和品质等,筛选出适宜黔中地区种植的甜、糯玉米品种,为当地甜、糯玉米品种的选育及生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 参试品种

参试的12 个鲜食玉米品种及供种单位详见表1,其中以黔糯868作对照品种(CK)。

1.2 试验设计

试验于2018 年4—8 月在贵州省安顺市普定县白岩镇十二营村进行。试验地海拔1 350 m,年平均气温15.1 ℃,年均日照数1 202 h,年降水量1 369.6 mm,全年无霜期289 d。

采用随机区组排列,二次重复。小区面积16 m2,小区长5 m,宽3.2 m,4行区,每区组两边设2行保护行。每行20株(单株留苗),种植密度3 333株/667 m2。收中间2 行(面积8 m2)去壳鲜果穗计产。边行作品尝鉴定用。为防止串花影响品质,在同一重复内每组合的边行套袋自交20个果穗,以备适口性品尝。试验区四周设保护行,四周及重复间走道宽0.8 m。如果某小区缺株超过10%以上,将这个小区从试验中剔除,作缺区处理;缺株10%以内的,按缺株补救方法计算。施肥:N、P、K 肥平衡施用,加施微肥。基肥每667 m2施优质农家肥1 500 kg,追肥尿素总量30 kg,分三期追施,即苗期施30%,大喇叭期施50%~60%,抽雄期施10%~20%,视玉米长势情况而定。

表1 参试的12个玉米品种

1.3 测定项目

1.3.1 生育期

根据生育进程,记录不同玉米品种的播种期、出苗期、散粉期、吐丝期、果穗采收期、成熟期,计算从播种到成熟所需的天数。

1.3.2 农艺性状

在乳熟期选择有代表性的植株10 株,测量株高、穗位高、倒伏率、双穗率、空秆率、株型、保绿度等。

1.3.3 经济性状

收获前,每小区取具有代表性的10穗(一般随机连续取样10穗),测量其穗长、穗粗、秃尖长、穗型、穗行数、行粒数、粒型、粒色、百粒重和出籽率。

1.3.4 产量

1.3.4.1 整穗产量

小区产量:称取样区的去壳鲜果穗重量。双穗株的第二穗达150粒以上才计产。

折合667 m2产量:将小区产量折算成667 m2产量。

1.3.4.2 籽粒产量小区产量:称每小区全部鲜果穗脱粒后的籽粒鲜重。折合667 m2产量:将小区产量折算成667 m2产量。

1.3.5 鲜食玉米感官等级指标

鲜食玉米的感官品质指标主要有外观性状、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩性、食味和口感、种皮厚度等,分别按表2、表3的评价标准进行果穗感官评分和蒸煮品质评分,根据两项总分来确定甜、糯玉米品质等级(一级、二级、三级)。鲜食甜、糯玉米品质定等指标:1 级,评分≥90 分;2 级,75≤评分<90分;3级,60≤评分<75分。

表2 鲜食甜、糯玉米果穗感官评分标准

表3 鲜食甜、糯玉米蒸煮品质评分

2 结果与分析

2.1 生育期

由表4可知,除对照品种N6外,生育期最长的是N9,为106 d,较对照品种缩短1 d;生育期最短的是N10,为99 d,比对照缩短8 d。

2.2 农艺性状

由表5可知,12个玉米品种中,N3、N5的苗期长势表现弱,其余品种田间表现良好;株高、穗位高表现为N12 最高,分别比对照N6 高出19.57%、83.54%,N3 最矮,比对照矮32.61%、34.18%;就株型而言,紧凑型玉米有N1、N8,半紧凑型玉米品种有N2、N3、N4、N5、N9、N10 和N11,其余N6、N7、N12均为平展型玉米;分蘖率最高的是N2,为4.8%,比对照N6 高出1.2 个百分点,最低为N1、N3、N7 及N12,均为0;双穗率N5 最高,为23.8%,比对照高出20.2个百分点,最低为N7,双穗率为0;空秆率N3最高,为2.5%,其次是N1,为1.2%,其余品种的空秆率均为0;保绿度N9 最高,为60%,比对照增加10个百分点,N3 最低,为20%,比对照降低30 个百分点;供试的12个玉米品种抗倒伏能力都强。

2.3 病虫害发生情况

由表6 可以看出,N1、N2、N10、N12 品种的大斑病病害等级为0 级,其余品种的大斑病等级均为1级;12 个品种的小斑病病害等级均为1 级;所有品种的丝黑穗病、茎腐病、纹枯病、矮花叶病及心叶期玉米螟为害等级均为0级。

表4 12个鲜食甜、糯玉米品种的生育期

表5 12个鲜食甜、糯玉米品种的农艺性状

表6 12个鲜食甜、糯玉米品种的病虫害等级

2.4 经济性状

由表7 可知,12 个供试品种的粒型均为硬直型;N7、N9、N10、N12 品种的穗型为长锥型,其余品种均为短锥型;穗长最长的是N12,为21.4 cm,比对照品种N6长29.55%,最短的是N5,为14.9 cm,比对照品种短20.74%,其中N7、N9、N10 的穗长均超过20.0 cm;穗粗最大的是N9,为5.2 cm,最小是N5,为4.5 cm;秃尖最长的是N9、N12,均为2.1 cm,除对照品种N6 外,最短的是N1、N4,均为0.5 cm;除对照品种N6 外,穗行数表现为N12 最大,有15.2,最小是N3,为12.0;除对照外,行粒数最多的是N2、N10,均为36.8 粒,最低是N3,为30.8 粒;鲜百粒重最大的是N9,为51.4 g;出籽率最高的是N11,为75.8%。

2.5 产量

由表8 可以看出,12 个品种中,鲜果穗产量最高的是N9,为1 100.5 kg/667 m2,比对照N6增加15.5%,其次是N1,产量为1 025.6 kg/667 m2,比对照增产7.7%,排名第三的是N4,比对照增产5.9%,产量排名后三位的是N12、N5 和N3,产量分别为806.6 kg/667 m2、761.2 kg/667 m2和703.3 kg/667 m2,分别比对照品种的产量降低了15.3%、20.1%和26.2%。

表7 12个鲜食甜、糯玉米品种的经济性状

表8 12个鲜食甜、糯玉米品种的果穗产量比较

2.6 品质指标评价

鲜食甜、糯玉米的品质由感官品质及蒸煮品质组成,蒸煮品质包括气味、色泽、风味、糯性/甜度、柔嫩性、皮厚等指标。专家根据相关标准进行打分(表2、表3),得到品质综合评分,确定最终等级。由表9可知,除N7、N3 品种外,其余10 个品种的品质综合评分均在85 分以上,品质一级的有N6 和N8,其余品种均为二级。

表9 12个鲜食甜、糯玉米品质评分

3 小结

综合分析农艺性状、经济性状、病虫害发生、产量及品质等指标,发现筑糯63208、筑甜糯J208HT10和筑糯XZ819 三个鲜食玉米品种的产量均比对照增产5.9%以上,感官品质及蒸煮品质综合评分均在85 分以上,抗病虫害较强,抗倒伏能力强,适宜在黔中地区推广种植。

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