非洲猪瘟形势下规模化屠宰场的防控措施

潘开福

四川省南江县公山镇农业综合农业服务中心，四川南江 636611

非洲猪瘟是一种急性传染病，传染性极强，各年龄阶段的不同猪群、野猪等都是易感动物，当猪感染后病死率可高达100%，已被国家列为一类动物疫病。即使是在病猪死后，其病毒可在血液、内脏、组织液中长期存在并进行大规模传播。规模化屠宰场作为猪肉食品流向市场的重要环节，加强非洲猪瘟的检疫与防控有着重要的意义。

1 控制传染源切断传播途径

非洲猪瘟的传播方式广泛，可通过交配、舐咬等直接接触传播或以蚊蝇、鸟、鼠、人、饮水、饲料、运输工具、土壤等为媒介间接传播。对于屠宰场来说，肉品、冲洗水、废弃物等都是带毒载体，都是传播非洲猪瘟病毒的媒介。非洲猪瘟病情的发展在潜伏期并不会表现出明显的症状，因此，兽医的检查也无法检查出处于潜伏期的疫病猪。病毒检测是检疫检验的重要补充手段，能检测出无症状的处于潜伏期的病猪。因此，未彻底控制传染源，切断传染途径，需要充分检测潜在非洲猪瘟病毒隐患，在兽医检查的同时配合病毒检测，强化病毒检测流程，如检测发现阳性猪，应在第一时间抹杀，做好深埋、焚烧等无害化处理。保证在发现病猪的第一时间消灭传染源。

在规模化屠宰场肉品形成前进行活畜检疫检测，检疫合格，不携带非洲猪瘟病毒的产品进行下一步的流通，如果在活畜检疫检测中发现携带非洲猪瘟病毒的产品，像病害器官、组织等，要严格杜绝此类病害产品流入市场，第一时间做好无害化处理。最后，规模化屠宰场内难免会产生猪血、尿粪等污染物，这些污染物既有可能携带病毒，对此也要做好无害化处理。除此之外，规模化屠宰场内每天的消毒工作必不可少，彻底对屠宰场以及屠宰场附近各个角落进行冲洗，对屠宰用到的工具等使用相应的消毒水消毒，并做好无害化处理。通过实时监测，全面掌握非洲猪瘟病毒状态，彻底消灭切断一切病毒的传播途径。

2 屠宰场防控疫病对策

2.1 落实“两项制度”

全面落实“两项制度”，即官方兽医派驻制度、非洲猪瘟自检制度，要求屠宰企业清楚非洲猪瘟自检情况、在规定的时间内完成屠宰企业的非洲猪瘟自检工作，明确生猪的来源和去向，明确企业的责任，明确两项制度的进展等。基本解决官方兽医的配备问题和落后的屠宰企业淘汰问题。规模化屠宰企业要以“两项制度”为工作依据，切实落实制度要求，明确企业责任，将屠宰场动物防疫检疫当作头等大事来抓。

2.2 加强屠宰场管理检疫检验工作

屠宰场管理人员要严格处理生猪屠宰的违法行为，严格把控各屠宰环节的工作规范，强化落实各种检疫检验工作。健康的肉品在流出屠宰场之前需要具有两证和两章，加强肉品出场检查。对于屠宰场的工作人员加强管理和培训，提高工作人员的疫病防范意识。

2.3 全面落实消毒制度

严格按照相关的制度规范落实消毒工作，制定完善的消毒制度，使消毒工作日常化。有效的消毒剂有氢氧化钠、次氯酸、10%的苯及苯酚等，对建筑物、车辆、地面的消毒可用氯化合物或苯酚等，对于工作人员的消毒使用碘化物或酒精。此外，强化无害化处理管理制度，保证在发现病害动物的第一时间进行无害化处理，按照相关规范执行无害化处理操作。

2.4 加强屠宰场官方兽医配置

在规模化屠宰企业安排猪场官方兽医检疫人员，根据屠宰场的日屠宰量安排兽医人数，规模化屠宰场日屠宰量相对较高，只有配备足够的肉品检验员和兽医人员，才能保证病毒防疫检疫效果。对于日屠宰量在500～2 000头的中型规模化屠宰场，肉品检疫人员的配备以3人为起点，每递增250头的屠宰量增加一名检验人员，同时以1:1的比例配备兽医人员。对于日屠宰量超过2 000头的大型屠宰场，肉品检验员的配备以9人为起点，每递增300头的屠宰量，增加1名检验员，兽医人员同样。

3 结语

非洲猪瘟对生猪健康的影响极大，加强规模化屠宰场的各项检疫检查，发挥屠宰场的“闸口”功能，及时发现和追溯潜在隐患，将病毒扼杀在生产环节，使其不再进行传播，有效降低非洲猪瘟扩散的风险。