低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪生产性能、血清生化指标和氮、磷排放的影响

梁耀文 郭长义 柒启恩 彭俏丽 朱 翠 龙丽娜 王连想* 张辉华*

(1.佛山科学技术学院生命科学与工程学院，佛山528225；2.温氏食品集团股份有限公司，新兴527400)

我国蛋白质饲料和磷饲料资源匮乏，2018年我国大豆消费1.05亿t，而国内大豆总产量仅为1 600万t[1]；在我国部分地区，磷矿石资源已出现枯竭现象，2015年我国磷矿石储量为33.1亿t，仅2016年就消耗了近0.7亿t，仅够开采45年[2]。此外，畜禽粪氮粪磷也是我国重要的污染源，每年我国畜禽粪污排放总量高达40亿t，畜类氮排放量约为3 000万t，其中猪粪污氮排放总量约占60%[3-4]，处理不好会对生态环境造成极大危害。而低蛋白质低磷饲粮已被广泛应用于生长猪和育肥猪中。研究表明，低蛋白质低磷饲粮可提高饲粮养分利用率，降低猪血清尿素氮含量，减少氮排放量，可在降低生产成本的同时减少环境污染，且不影响生长猪和育肥猪的生长性能[5-6]。然而，低蛋白质低磷饲粮在泌乳母猪生产中的应用研究报道甚少。有研究认为，饲粮中添加合成氨基酸和植酸酶，蛋白质水平降低1.5～3.0个百分点，总磷水平降低0.1个百分点，对泌乳母猪的采食量和哺乳仔猪的日增重无显著影响[7]。因此，本试验以泌乳母猪为试验对象，研究低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪生产性能、血清生化指标和氮、磷排放的影响，以期为泌乳母猪低蛋白质低磷饲粮的推广应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

将40头胎次(第3、4胎)、预产期(3 d内)和膘情[(18.43±0.10) mm]相近的长白×大白二元杂交健康母猪随机分成2组，每组20个重复，每个重复1头母猪。对照组饲喂基础饲粮[粗蛋白质(CP)水平为17.0%，有效磷(AP)水平为0.40%]，试验组饲喂低蛋白质低磷饲粮(CP水平为16.0%，AP水平为0.33%)。母猪饲粮配制参考NRC(2012)猪的营养需要并作适当调整，试验饲粮组成及营养水平见表1。预试期7 d(母猪分娩前7 d)，正试期21 d(母猪分娩开始至泌乳期结束)。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.2 饲养管理

饲养和免疫按规模化种猪场饲养操作规程执行，母猪在同一产房内饲养。每天09:00和15:00定时饲喂，自动饮水器供水，每天准确记录母猪的采食量和健康情况，保持圈舍通风、卫生、干燥。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能指标

试验期内观察记录每头母猪的初始窝仔猪数、断奶窝仔猪数，仔猪的初始窝重、断奶窝重，计算仔猪的断奶窝增重、平均个体初生重、平均个体断奶窝重、平均日增重(ADG)和哺乳期存活率。统计母猪断奶后发情时间、发情母猪数、发情配种数，计算母猪断奶-发情间隔、断奶7 d发情率、发情配种率和下一胎返情率。根据Hulsegge等[8]的方法，使用美国Renco超声波背膘仪分别在分娩前及试验第21天测定每头母猪P2点(最后肋处)的背膘厚度。

背膘损失(mm)=分娩前背膘厚度(mm)-
断奶时背膘厚度(mm)。

1.3.2 血清生化指标

试验第10天时，各组分别随机挑选8头泌乳母猪，禁食12 h，前腔静脉采血，分离血清，-20 ℃中冻存，用于血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、胰岛素样生长因子-1(IGF-1)、游离脂肪酸(FFA)、钙离子(Ca2+)、磷(P)含量和碱性磷酸酶(AKP)活性的测定。试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，按说明书操作。

1.3.3 泌乳母猪粪氮和粪磷含量

试验第10天时，各组分别随机挑选8头泌乳母猪，连续3 d收集约15 g无尿液污染的新鲜粪样及全部尿液，均加入10%稀硫酸溶液，混匀，放入密封袋，编号标记，-20 ℃冻存，用于粪氮和粪磷含量的测定，测定方法参照张丽英[9]的方法。

氮摄入量(g/d)=[饲粮中CP水平(%)×
平均日采食量(g/d)]/6.25；
粪氮排放量(g/d)=[粪中CP水平(%)×
平均日粪量(g/d)]/6.25；
尿氮排放量(g/d)=[尿中CP水平(%)×
平均日尿量(g/d)]/6.25；
总氮排放量(g/d)=粪氮排放量(g/d)+
尿氮排放量(g/d)；
磷摄入量(g/d)=饲粮中磷水平(%)×
平均日采食量(g/d)；
粪磷排放量(g/d)=粪中磷水平(%)×
平均日粪量(g/d)；
氮/磷排放率(%)=(各组总氮/磷排放量)/

(各组平均摄入氮/磷)×100；
氮/磷排放率降低量(%)=[(对照组总氮/磷
排放量-低蛋白低磷饲粮组总氮/磷排放量)/

(对照组平均摄入氮/磷-低蛋白低磷
饲粮组平均摄入氮/磷)]×100。

1.4 数据统计分析

试验数据采用SPSS 21.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，结果以平均值和SEM表示，采用t检验分析组间差异显著性，以P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结 果

2.1 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪生产性能的影响

由表2可知，低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪的平均日采食量、背膘损失、断奶-发情间隔、断奶7 d发情率、发情配种率和下一胎返情率均无显著影响(P>0.05)。

2.2 低蛋白质低磷饲粮对哺乳仔猪生长性能的影响

由表3可知，低蛋白质低磷饲粮对哺乳仔猪的断奶窝仔猪数、断奶窝增重、断奶重、平均日增重和哺乳期存活率均无显著影响(P>0.05)。

2.3 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪血清生化指标的影响

由表4可知，与对照组相比，低蛋白质低磷饲粮可显著增加泌乳母猪的血清总蛋白含量(P<0.05)，极显著降低血清尿素氮、游离脂肪酸和钙离子含量(P<0.01)，而对血清白蛋白、葡萄糖、胰岛素样生长因子-1、磷含量及碱性磷酸酶活性无显著影响(P>0.05)。

2.4 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪氮、磷排放的影响

由表5可知，与对照组相比，低蛋白质低磷饲粮显著降低泌乳母猪的氮摄入量、磷摄入量、粪氮排放量、粪磷排放量、尿氮排放量、总氮排放量及氮排放率(P<0.05)，其中氮排放率降低11.49%，粪磷排放量降低8.99%。

3 讨 论

3.1 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪繁殖性能的影响

泌乳期体增重或体重的损失对母猪下一阶段的繁殖性能具有很大的影响，而母猪的繁殖性能影响猪场生产效益。研究表明，在妊娠后期和哺乳期母猪饲粮中添加合成氨基酸，饲粮的CP水平降低3%对泌乳母猪的体重损失、总产仔数、产活仔数及断奶仔猪存活率无显著影响[10]。于桂阳[11]研究报道，泌乳母猪饲粮的CP水平降低4.0%和3.8%，总磷水平降低0.2%，对母猪的体重和背膘损失均无显著影响。方桂友等[7]研究发现，泌乳母猪饲粮的CP水平(18.0%)降低1.5%和3.0%，磷水平(0.68%)降低0.1%，显著降低母猪的体重损失，对母猪的体重有一定的增加趋势。Grandhi等[12]研究表明，泌乳母猪饲粮的磷水平降低0.2%，不影响母猪的断奶-发情间隔。本试验结果也表明，饲粮的CP水平降低1%，AP水平降低0.07%，对泌乳母猪泌乳期的背膘损失无显著影响。泌乳期母猪的采食量对母猪以后的生产繁殖性能影响很大，而在本试验中，饲喂低蛋白质低磷饲粮对母猪的泌乳期平均日采食量无显著影响。低蛋白质低磷组的氮排放率显著低于对照组，表明其贮存氮更多。对照组的磷摄入量显著高于低蛋白质低磷组，但其粪磷排放量也更多，其有效利用的磷更少。Everts等[13]研究指出，泌乳母猪饲粮每日提供23.5 g可消化钙和16.5 g可消化磷即可满足其生产需要，本试验中，2组饲粮提供的可消化磷都高于16.5 g。因此，从母猪的生长繁殖性能可以看出，与对照组相比，试验组泌乳母猪的断奶-发情间隔、断奶7 d发情率、发情配种率和下一胎返情率均无显著差异，说明饲喂适宜水平低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪的生产性能无显著影响。

表2 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪生产性能的影响

表3 低蛋白质低磷饲粮对哺乳仔猪生长性能的影响

表4 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪血清生化指标的影响

表5 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪氮、磷排放的影响

3.2 低蛋白质低磷饲粮对哺乳仔猪生长性能的影响

虽然母猪饲粮的CP和AP水平降低，但由于母猪采食存留氮增加、存留磷只有稍许的降低，因此整体上可消化利用的氮、磷营养物质并没有减少，体现在生产上就是适当降低泌乳母猪的CP和AP水平对哺乳仔猪的生长性能无显著影响，在一定程度上还提高了仔猪的断奶窝增重、断奶窝仔猪数和哺乳期存活率。其他研究也得到相似的结果。Tan等[14]研究显示，饲喂低磷饲粮对哺乳仔猪的个体重、断奶窝增重和平均日增重均无显著影响。Nimmo等[15]研究表明，母猪饲粮总磷水平降低15%，对仔猪的平均断奶体重和断奶仔猪数无显著影响。方桂友等[7]研究报道，饲粮CP(18.0%)和磷(0.68%)水平分别降低1.5%、0.10%和3.0%和0.10%，仔猪的平均日增重分别提高3.1%和4.7%，哺乳期存活率均提高0.67%。

3.3 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪血清生化指标的影响

血清总蛋白和白蛋白含量反映了动物机体蛋白质分解与合成的动态平衡情况[16-17]。血清总蛋白含量高反映出机体蛋白质代谢旺盛，有利于提高哺乳母猪的蛋白质利用效率。血清尿素氮含量的高低可准确反映出哺乳母猪体内蛋白质和氨基酸代谢的平衡状况[18]。刘钢等[19]研究发现，泌乳母猪的饲粮CP水平分别降低1%、2%和4%的氨基酸平衡饲粮均能显著降低母猪的血清尿素氮含量。孙国庆[20]饲喂磷水平分别为0.8%、0.6%和0.4%的饲粮，母猪的血清钙含量显著降低，而对血清磷含量无显著影响。本试验结果表明，饲粮CP水平降低1.0%，AP水平降低0.07%，显著提高泌乳母猪的血清总蛋白含量，极显著降低血清尿素氮含量，说明泌乳母猪机体的营养状况显著优于对照组，饲喂低蛋白质低磷饲粮能增强泌乳母猪肝脏合成蛋白质的能力，对调节机体物质运输、维持内环境稳态及提高机体免疫力具有重要作用。

3.4 低蛋白质低磷饲粮对泌乳母猪氮、磷排放的影响

Kornegay等[21]在泌乳母猪饲粮中分别设置10和15 g/d 2个磷水平，保持含氮量相同，发现饲喂高磷饲粮的母猪，在粪便和尿液中排出较高水平的磷，磷的存留率低于低磷饲粮组。方桂友等[7]将饲粮蛋白质水平降低1.5%，总磷水平降低0.1%，且在饲粮中添加植酸酶，发现粪氮排放量减少10.52%，粪磷排放量减少17.12%；饲粮蛋白质水平降低3.0%，总磷水平降低0.1%，饲粮中也添加植酸酶，发现粪氮排放量减少16.95%，粪磷排放量减少15.80%。本试验结果表明，饲喂低蛋白质低磷饲粮显著降低泌乳母猪的氮、磷摄入量，显著降低粪氮排放量、粪磷排放量、尿氮排放量及总氮排放量，说明泌乳母猪在氮、磷营养需要的基础上，适当降低饲粮中的CP和AP水平有利于提高氮、磷的利用效率，减少总氮、总磷的排放量，从而减轻猪场对环境的污染排放，提高生态效益。

4 结 论

适宜水平的低蛋白质低磷(CP水平为16.0%，AP水平为0.33%)饲粮对泌乳母猪的生产性能和哺乳仔猪的生长性能无显著影响，但显著降低氮、磷排放，有利于环境保护，具有很好的推广应用价值。