把热爱的职业做到最好

童鹏程

5时30分，是张一帆第八个年头“雷打不动”的闹铃设置时间。10分钟整理内务洗漱，在队友们还没起床时，便来到炊事班“打卡”，他很享受这种“有节奏”的生活。

在森林消防队伍里，每天都有上百名炊事员用锅碗瓢盆奏响着后勤保障“战斗曲”，张一帆就是其中之一。2021年，是他从事森林消防的第10个年头。从上等兵开始接手炊事，他摸清了来自五湖四海的队友饮食习惯和特色，也逐渐成长为一名队友依赖、喜欢的炊事大拿。

“炊事员的工作起早贪黑、油烟呛鼻，却充满着一种‘被需要的感觉，这就是我的工作动力。”张一帆的话里话外，都是热爱和满足。

坚定

每一份职业都需要领路人，张一帆说，他的信念来源于家庭。

爷爷是做卤味，爸爸承包工厂食堂，三伯是从事后勤的退伍老兵，转业后开起了饭店，基本上家庭里的男子汉都会做一手好饭。2011年，张一帆完成学业后，也选择了参军，来到了武警龙岩森林支队漳州大队五中队。

新兵时期，对于未来的谋划和追求，却还十分迷茫。“中队安排了我一次帮厨，在炊事班的一天忙碌，体会到了炊事员和战斗员一样有价值！”张一帆说，“兵马未动粮草先行，炊事员就是保障战斗力的幕后英雄。”和三伯的一次聊天，更让张一帆彻底扎根这个岗位。

2013年，漳州市朝阳镇政府食堂的一个月实习见学，是张一帆在炊事岗位上迈出的第一步。为此，张一帆一有空闲就钻进炊事班摩拳擦掌跃跃欲试体验所学技能。对于他的敬业，队友常取笑为“张三疯”。

2014年，张一帆信心满满来到龙岩市人才技校准备大展身手“取证”，理论的不合格给了当头一棒。没有灰心的他，暗暗告诉自己，抓住机遇“卷土重来”。

2015年，支队组织炊事员培训，张一帆用一个月的时间“潜心修炼”，2016年，总队组织炊事员培训，技术再次“升级”，2017年，付出的汗水终于赢来了五级厨师证的回报。2019年，四级厨师证也收获囊中。

现在，每一个忙碌的夜晚，周末放假也不例外！张一帆都会用一些时间来复习烹饪专业知识。明年，他给自己制定的目标就是拿下三级厨师证。

创新

一个26岁的年轻人，可以放下内心的浮躁，常年扎根三尺灶台，这个岗位到底有什么神奇魔力？

“队友们说好吃，每一次餐盘都亮光光。”张一帆腼腆的笑语回答简约而不简单。

几年来，新旧手机更迭中，张一帆始终有一款找菜谱App是装机必备。在“吃货”的定位上，他不停地动脑研究。从“吃鸡”开始，张一帆在摸索中奋力前行。

清炖鸡，辣椒炒鸡这些都是各单位的常见菜，久而久之大家就吃腻口了。从爷爷那里取得卤味真经，张一帆结合网上“吃鸡”技巧，自创：卤烧鸡。

“用蜂蜜涂抹鸡的表面用油炸到表面金黄，在炒糖放水没过鸡，放香叶小茴香等大料和花枝子，放盐巴胡椒粉，大火焖煮四十五分钟关火继续闷泡一小时入味。”卤烧鸡，一摆上餐桌，不仅让人眼前一亮，更加口味一绝。

接下来，陆续的新品：香酥排骨蒸土豆、红糖开花馒头、卤肉饭、麻辣什蔬烤海鲜……轮番登场，队友们大饱眼福，更饱口福。

转制后，面对每天的高负荷多样性救援科目训练，队友们经常汗流浃背，过量出汗使身体大量的盐及钾离子流失，会出现肌肉乏力，制定食谱上，张一帆更加细致入微。

如何吃出营养，补充能量。张一帆对照营养学费尽心思，减少猪肉，增加牛肉、鸡胸肉、海鲜等高蛋白食物。维持体内正常酸碱度，他还选择增加一些碱性蔬菜如茄子，莴笋，金针菇。每天早餐面食，豆制品和全谷物水果沙拉，都是必备品。

“花样多、口感好、营养足，多次在上级后勤检查考核中给予了张一帆一致认可。”指导员康思鹏说。光盘行动在五中队不是空喊的口号，而是长年累月餐后标准，正是张一帆不懈努力的真实写照。

拼搏

“队长，关键时刻我们后勤班也绝不掉链子，更何况我还是一名党员！”去年12月6日，中队在跨区增援广东佛山山火扑救中，地方给予了后勤保障，张一帆并没有闲下自己积极请战。

背水枪，攻险段，打火头，火场上的张一帆十足的“拼命三郎”。与火魔厮杀的4天3夜里，实践证明他菜做得好，打起火来也丝毫不逊于其他战斗员。

后勤不后！张一帆说，“厦门金砖会晤安保、莫兰蒂台风救援、连城7.22抗洪等重大任务考验中，后勤变前勤只有练就过硬素质，才能在最需要的时候用得上，打得赢。”

常年的颠勺、揉面，张一帆深知臂力科目上是强项，弱点就是腿部力量。他不满足于每次的训练成绩良好，今年，中队进驻厦门后，他网购沙绑腿、背囊加哑铃片，每周保持三趟负重训练，付出的汗水队友有目共睹，硬生生将负重五公里成绩跑进优秀。

張一帆的蝴蝶效应更加带动了中队创先争优劲头，前不久在三季度按纲建队考核中，五中队再次夺先进，离标兵中队的距离也越来越近。

“面对未来，继续秉持初心，挑战自我、超越自我，把热爱的职业做到最好。”张一帆说。