红螯螯虾池混养河蟹青虾试验

王如鹓，张孝宏，颜慧，俞孝先，姜增华

（1.扬州市水产生产技术指导站，江苏 扬州 225101；2.扬州市江天渔业有限公司，江苏 扬州 225105；3.扬州市广陵区农业农村局，江苏 扬州 225003）

2019 年，作者进行了红螯螯虾池塘养殖试验，试验结论认为，红螯螯虾池可混养或套养河蟹和青虾[1]，2020 年，作者再次进行了红螯螯虾池混养河蟹、青虾试验，现将试验情况总结如下。

1 材料与方法

1.1 池塘条件

两年试验池塘各一口，坡比1∶2，淤泥15～20 cm，防逃护板、增氧设施、进排水系统完备，水源水质符合GB 3838—2002 地表水环境质量标准III 类。2019 年池塘面积0.533 hm2，在池坡近池底处建长宽深为40 m×7 m×0.8 m 的简易温棚一座，作红螯螯虾标粗区。2020 年池塘面积1.333 hm2，池底四周具6 m 宽、0.8 m 深的“回”型沟，在池底一边以密网布隔出1 000 m2水面，作红螯螯虾标粗区。标粗区均设置微孔增氧设施。

1.2 池塘准备

1.2.1 清塘消毒 冬季，生石灰80 kg/（667 m2）全池消毒，晒塘至2 月下旬，标粗区进水50 cm，茶籽饼5 kg/（667 m2）沤制4 d 泼洒，杀灭野杂鱼类。

1.2.2 种草投螺 3 月上旬，标粗区留水40 cm，移植伊乐藻。4 月初，进水10～20 cm，全池播种轮叶黑藻芽孢1.3 kg/（667 m2），纯干苦草籽80 g/（667 m2），同时移殖螺蛳100 kg/（667 m2）。

1.3 苗种放养与标粗

1.3.1 苗种放养 标粗区水深60 cm，水温不低于16 ℃，施腐熟有机肥，调节水体透明度至25～30 cm时放养红螯螯虾苗。苗种放养情况见表1。

1.3.2 红螯螯虾苗标粗 2019 年4 月20 日至5 月20 日，2020 年5 月17 日至6 月15 日进行红螯螯虾标粗，其间，投喂蛋白含量为40%的开口虾料，从每日每万尾虾苗投喂150 g 逐渐加量到500 g。微孔增氧除投喂时间外，全天开启。其间，视水质状况适时换水。

表1 2019 年—2020 年苗种放养情况

1.4 养殖管理

1.4.1 饲喂 日投2 次，投喂量以3～4 h 无剩饵为度。红螯螯虾体长5 cm 前，饲料蛋白含量38%～40%，粒径1 mm；体长5 cm 后，饲料蛋白含量36%～38%。

1.4.2 水质管理 21：00 至天明开机增氧。每15～20 d，注水15～20 cm，渐渐抬高水位至1.2 m 以上，池水透明度保持在50 cm 左右，pH 值为7.3～9.0。

1.4.3 水草管理 高温期，水草覆盖率最高达到80%，7—9 月人工割除水草3 次，控制水草覆盖率50%～70%。

1.5 捕捞

虾蟹均使用地笼捕捞，青虾平时捕大留小，红螯螯虾和河蟹9 月底开始捕捞，至11 月中旬干塘见产。

2 试验结果

2019 年每667 m2产出红螯螯虾121.9 kg，河蟹21.9 kg，青虾4.5 kg，鲫鱼23.7 kg，产值14 452.5 元，利润8 552.5 元，按鱼虾蟹总产量计，不计投放的螺蛳和苗种质量，饵料系数为0.72，红螯螯虾成活率为65%。2020 年每667 m2产出红螯螯虾84.5 kg，河蟹23 kg，青虾21.5 kg，鲢鳙50 kg，产值12 715 元，利润7 942.5 元，按虾蟹总产量计，不计投放的螺蛳、苗种质量和滤食性鱼类产量，饵料系数为0.68，红螯螯虾成活率为62%。两年投入产出情况见表2、表3。

表2 成本投入情况 元

3 分析与讨论

3.1 产量与效益

两年试验结果，每667 m2，虾蟹总产量分别为148.3 kg 和129 kg，总利润为8 552.5 元和7 942.5 元，投入产出比为2.45 和2.66，红螯螯虾成活率为65%和62%。与丁娜等[2]的土池单养红螯螯虾试验结果相比较，该试验红螯螯虾放养密度更低，而产量和成活更高，表明红螯螯虾池混养或套养河蟹、青虾模式是可行的。

3.2 苗种放养模式

3.2.1 红螯螯虾放养模式 红螯螯虾原产澳大利亚，不耐低温，在长江下游地区生长时间短。两年放养模式相比较，2019 年红螯螯虾放养时间早、苗种规格大、密度高，结果养殖成活率高，产量显著提高。由此，人工养殖时，宜搭建简易温棚，提早放养时间，进行标粗，增大养殖苗种规格，以提高成活率和产量。

3.2.2 青虾放养模式 据王如鹓等[3]，罗氏沼虾池塘每667 m2放养抱卵青虾136 g 和258 g 时，产青虾15.8 kg 和42.4 kg。该试验2020 年，每667 m2放养抱卵青虾1250 g，仅产青虾21.5 kg，分析其原因主要是池塘水质清瘦，浮游动植物量少，青虾苗开口饵料不足导致成活率低。红螯螯虾池塘养殖，因水草种植、移植不可缺少[1]，青虾苗种宜选择体长2.5 cm 以上、能够吃食人工饵料的幼虾。

3.3 放养密度

该试验表明，低密度[2 000 尾/（667 m2）～2500尾/（667 m2）]养殖时，红螯螯虾产量与放养密度、苗种规格和养殖时长成正相关关系。丁娜等[2]试验认为，红螯螯虾土池单养时适宜密度为5 300 尾/（667 m2）～8 000 尾/（667 m2），但红螯螯虾池混养河蟹和青虾模式，最佳放养密度还有待进一步试验研究。

3.4 水草与饵料系数

红螯螯虾、河蟹、青虾均为杂食性甲壳动物，自然条件下，大个体红螯螯虾主要以植物为食，人工养殖环境喜食动物性饵料[4]。据解剖观察，红螯螯虾和河蟹胃肠充塞轮叶黑藻和苦草碎片，说明池塘养殖条件下，均吃食轮叶黑藻、苦草等适口性水生植物。该试验选择了轮叶黑藻、苦草等虾蟹喜食种类，并且投放了螺蛳，充足、适口的水草和螺蛳补充了虾蟹的活体饵料，两年试验饵料系数分别为0.72 和0.68，显著低于目前已见报道的红螯螯虾土池单养试验的饵料系数[2]。说明适口性好的水草和50%～80%的水草覆盖率，能够显著降低配合饲料的投喂量，降低饵料系数。

3.5 水草与水质

2019 年全周期，共从环境中净携出氮3 160 g/（667 m2），净输入磷479 g/（667 m2），磷的利用率达到71.52%[1]，水草高覆盖率是关键因子，也是池塘水质透明度能够保持在50 cm 的主要原因。据报道，红螯螯虾窒息点为溶解氧小于0.663 mg/L[5]；不同规格河蟹扣蟹在不同水温下窒息点平均为0.24 mg/L[6]；而青虾窒息点大于2 mg/L[7-8]。由此可见，青虾是水体溶氧限制性品种。2020 年，考虑青虾对溶氧的需求高于红螯螯虾和河蟹，全周期延长增氧机开启时间，加上水草高覆盖率和人工割除，提高了水体溶氧，改善了池塘生态环境，减少了病害的发生。

4 结论

两年的试验结果表明，红螯螯虾池混养河蟹、青虾是可行的；50%～80%的水草覆盖率有利于降低饵料系数，降低养殖成本，保持水质清新；红螯螯虾宜及早放养，可进行简易温棚标粗，能够提高成活率和产量；在水草生物量大的池塘混养青虾，青虾苗种宜选择大规格幼虾，而不是放养抱卵虾。